说到新生茶，大家的目光都集中在其稍刺激的口感上，高扬浓厚的香气上，层层变化的滋味上，像足了一个涉世未深轻狂的少年。我们都忘了，这普洱新茶也是经过高温烘干。
我不知道大家有没有去过茶厂，有没有看过普洱茶整个制作过程。去过的朋友就知道，在普洱茶压制成饼后，在包装之前，还有一道工序，就是烘干。生茶茶性虽寒，但，新茶制作过程中所携带的高热海未散去，喝多了，心火就开始旺盛了。这和喝新熟茶让人上火的原因一样，均是制作工艺中所带致。
那我们如何才能惬意喝茶不上火呢？
第一，让新茶放置一段时间，比如3个月，会不会影响新茶的口感，其实不会的，放置一段时间，能让茶内的酚类、醇类物质进一步氧化。不仅可以退去新茶的火气，还会使得滋味更加爽口。
第二，怕上火喝王老吉。如果特别喜欢喝新茶，又等不了三个月，那只能喝点凉茶下下火，或者，晚上用热水泡泡脚，引火下行。
第三，多喝老茶。经过一段时间的陈化，老茶如老夫子一般，给人一种淡然的感觉。其实，这只是表象，老茶的口感和养生功效比新茶好太多了。就像一个历经风霜的人，知世故而不世故，让接触到他的人，感到舒服。
有茶友问，有没有什么冲泡方法能缓冲新茶这把“心火”？
如果一定要这样的话，只能多醒几次茶，只不过，有点浪费。因为茶是集天地间精华。
