自己更专业,才能让更多的人喝懂普洱茶

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时间:12-22 11:32认证作者:茶叶进化论
  茶叶进化论是什么?
 
  每个人与茶的经历不同,意义和答案也就不同。
 
  记录、呈现,没有太多的加工,或许在茶叶进化论的学员们的故事中,你也会发现自己。
 
  JoJo采云南好风物的创业者
 
  “自己更专业,才能让更多的人喝懂普洱茶”
 
  JoJo,一个特别的学员。她是刚从体制内出来的内容电商创业者,有着多年的食品安全监管工作经验。
 
  JoJo的先生是茶叶进化论第十期的学员,学完课后,他还写了一篇「采云好风物丨5分钟带你走近普洱茶的前世今生」来分享云南普洱茶的历史。
 
  大学时代分析化学专业的背景让JoJo的思维更加理性,这点,与茶叶进化论也是十分契合。
 
  JoJo:
 
  我从小在云南长大,去省外念完本科和研究生后,作为家中的独女又回到了家乡。
 
  人说云南人是家乡宝,对我而言,除了喜欢在这里生活以外,我还特别迷恋家乡的丰富物产以及独特的人文。每每和外地的小伙伴讲起家乡,就像个话唠,满满的自豪感。
JoJo
 
  我先生不是本地人,但他和我一样喜欢云南这片神奇的土地。今年我从体制内辞职,开始和先生一起创业。曾经无数个夜晚讨论去探索和传播云南美食、人文以及食品安全科普的梦想,就这样照进了现实。
JoJo在番茄种植基地探访
 
  普洱茶是云南的骄傲,这个独特的茶叶品类不论是生长环境、历史还是品饮,都很有话题性,但是很遗憾,作为生于斯、长于斯的云南人,我一直没有深入地了解过普洱茶,全面、系统地学习普洱茶也就成为我的小目标之一。
  创业以后,我更深入、更近距离地接触云南的很多物产,包括普洱茶。以前在体制内从事食品安全监管工作,关注得更多的是食品安全领域,而我对食品的各个维度都有非常浓厚的兴趣。接触茶叶进化论后,参加茶叶进化论的课程也就成了水到渠成的事。
JoJo在分享食品安全知识
 
  很多同学都来自茶圈,有的是多年制作普洱茶的茶农、有的是茶商,也有普洱茶收藏者......我虽然是食品领域的,但是关注点完全不同,大学时代的分析化学专业背景也让我的视角更偏向于理性。
「你以为这是一堂品鉴课,其实这是一堂思维课。」
 
  我很喜欢的一点是课程的设置既聚焦又发散。
 
  课程内容围绕普洱茶,从历史、文化、地域、农业规律、加工、品饮......展开,仿佛在我们面前描绘了一幅巨大画卷,全面、客观又非常生动地呈现了普洱茶的各个维度;又从哲学、审美、机理等方面对普洱茶的品鉴、品质以及「何谓一款好的普洱茶」做了阐述和解析。
 
  穿插在课程中的品鉴训练,又让课程知识点以体验感很强的方式被当场消化、吸收和巩固。
  正如「一千个读者,就有一千个哈姆雷特。」,每个学员带着各自的学习动机来到茶叶进化论,每个学员都在通过学习寻找他们心中问题的答案。
 
  于我而言,这个课程完成了我长久以来的一个心愿,它就像在我面前打开了一扇窗,自己对普洱茶怀有的那份神秘感终于被一层层剥开了。
 
  四天课程,解开了心中的很多疑问,同时又在脑子里划上了很多问号。这只是一个起点,我会带着这份好奇继续探索和前行。
  很多外地的小伙伴也喜欢普洱茶,但是不少人对普洱茶还停留在感兴趣,却不知道怎么选择、品饮的阶段。
 
  作为云南人,我希望把云南好的东西分享出去,那么自己就得更专业,才可以自信地把云南的物产介绍给更多的朋友。就普洱茶而言,这样才能带着大家喝懂一杯茶,让更多的人爱上普洱茶,爱上云南。
 
  对于怎样才是一款好的普洱茶,课上的一句话让我特别赞同:「原料决定了一款茶的上限,工艺决定了一款茶的下限。」在普洱茶圈,很多人热衷于谈山头、树龄、年份,这种简单粗暴的判断方式却忽略了一个很重要的因素,那就是人的因素——工艺正确可以成就一款原料好的茶,而错误的工艺也可以毁了一款好茶。
同样原料,不同工艺的对比品鉴
 
  这个理念,我想也可以放大到整个食品行业。当大家在谈论云南的食品时,脑子里蹦出的可能是原生态、古法,这给云南的产品打上了鲜明的标签,但是,我更期待正确、科学的工艺和管理、生产理念可以让云南的产品做得更好,走得更远!
文|JoJo
 
以行者之心志,采云南好风物
 
探讨科学吃喝的正确姿势,做有内涵的技术型吃货

  原文标题为:从食品安全到内容电商,热爱云南的JoJo:自己更专业,才能让更多的人喝懂普洱茶
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