茶友说:云南茶山千百座,一山一茶之

  云南茶山千百座,一山一茶,百山百韵,每个茶山的茶都有它各自的特点,在树种、环境、气候、海拔各种因素,也使得云南不同茶山的茶口感大不相同,受茶客追捧的热度也不一样,今天来看看以下这几座茶园,文章内容仅供参考:
 
  一山一茶之弯弓
 
  一山一茶系列写到弯弓,忽觉词穷,搜肠刮肚,弯弓茶至柔至美香之如蜜、味之醇和、品之甘甜,如此美好却仍觉苍白,唯恐多一字少一句都辜负了好茶人对弯弓的期待。
 
  普洱江湖素有“班章为王,易武为后”的说法。弯弓如今在易武茶中的地位,完全可以诠释出“茶后”的一切。弯弓的柔、厚、稠、饱满、内敛、香甜这些优点,在于陈茶,而非新茶。茶叶经过岁月的陈化,它原有的强劲内质就会慢慢地表现出来。
  一山一茶之丁家寨
 
  如果说弯弓是收藏级别的茶品,那么日常饮用选择丁家寨绝对没错。弯弓和(瑶)丁家寨两款茶即相属又分开。从地理位置上看,弯弓跟丁家寨是两个不同的地方;但弯弓茶零散的分布在瑶丁家寨的深山密林里,而且弯弓的茶采摘后都是背回丁家寨炒制的,可以说弯弓就属于丁家寨。虽然两款茶都属于丁家寨的瑶族人,但由于千差万别的生长环境和茶质的不同,还是分开存在的。
 
  易武茶虽柔美之姿,又都各具风韵。丁家寨古树茶有明显的易武茶特质,甜柔又不失有力道的汤感。
  (备注:文中提到的弯弓茶都是指瑶丁家寨的,非烂田弯弓;文中提到的丁家寨都是指瑶族丁家寨,非汉族丁家寨。)
 
  一山一茶之铜箐河
 
  众所周知,易武国有林里的茶地都极其难走,而铜箐河的茶地由于海拔高,原生森林密布,更是需要跋山涉水才能够到达。何苦告诉我只有你真正的走过一遍铜箐河,才会明白为什么一定是“铜箐河”这三个字,而不是“同庆河”。单从字面理解显然也还是“铜箐河”更为妥帖。“铜”,金属元素,正对应了这款茶的特点,茶叶条索厚重,果胶质足;茶汤入口山野气息明显,醇厚而刚烈。“箐”,山间大竹林,泛指树木丛生的山谷。这正是这片茶地生态环境的真实写照。
  2016年至今铜箐河的身价是翻了又翻,但实际上,铜箐河真正的高杆儿树并不多,部分茶舌尖上会有刺一样的麻感,遇到好的并不容易,遇到了放上五六年一定会有果冻般的胶质感。
 
  一山一茶之困鹿山
 
  如果说勐海有老班章,勐腊有薄荷塘、弯弓,临沧有冰岛、昔归,那么宁洱就可以有困鹿山。
 
  困鹿山皇家古茶园历史上为皇家专用贡茶园,位于无量山南段余脉,为澜沧江水系和红河水系的分水岭。
 
  困鹿山原始森林地域内,散落着千年以上的野生型、过渡性、栽培型和大叶种、中叶种、小叶种古树茶。说到小、中小叶种的茶,不得不提的就是它的香气。沸水唤醒茶性,茶香清雅,茶汤浅黄透亮,入口滋味淡苦绵甜,气韵上扬而沉厚,杯底留花蜜香,多泡以后茶香依旧清雅悠扬……
  昔归——临沧片区的老班章。
 
  忙麓山昔归茶是临沧大雪山向东延伸靠近澜沧江的一部分,也是我喝茶这几年一直蔓延着的喜爱。
 
  时间赋予叶子转化而来的完美陈香,虽跟我初见时的幽雅兰香比已起了变化,但仍是偏爱。入口的纯净,就像易先生送给王佳芝的鸽子蛋一样无瑕。
  一山一茶之曼糯
 
  香于九畹芳兰气,圆如三秋皓月轮。
 
  爱惜不尝唯恐尽,除将供养白头亲。
 
  ——宋代王禹偁
 
  这是北宋诗人王禹偁(chēng)写的一首赞美普洱茶的诗,描述普洱茶的香,远胜于九畹之兰,且其形如三秋之月,美轮美奂。在勐海,以高香闻名的古树茶,除帕沙、那卡茶以外,还有勐往乡西北部靠近澜沧县的曼糯茶。这片勐海县最北端的茶山,有着与浓酽味重香气高扬的勐海茶完全不一样的风格。海拔低茶味儿更接近澜沧的醇厚柔滑,茶汤香高沉稳,水路细,入口甜。有人说,曼糯茶是勐海县香气最厚重的茶,所以我借此诗赠予把茶香藏入水中的曼糯茶。
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