今天是感恩节，中国人不必非得吃烤火鸡，但却需要拥有感恩之心。茶，在中国自古以来都是谢师行礼之敬之意。寒冷冬日，泡杯暖茶以敬父母、朋友，感恩他们给予自己生命、关爱和希望是今日中国式的感恩主题。
长知识
【长期用沾满茶垢的杯子要人命？】天津药物研究院副教授李红珠表示：经常不清洗的茶杯，还留有更多水垢，其中也含有大量的重金属，对健康极为不利，同时，这些氧化物进入身体还会引起神经、消化、必尿造血系统病变和功能紊乱，甚至引起早衰，尤其是砷、镉可致癌，引起胎儿畸形，危害健康。
《闽茶曲》：“雨前虽好但嫌新，火气未除莫接唇。藏得深红三倍价，家家卖弄隔年陈。”陈年铁观音民间一般将其作为祛火、消暑、除腻的佳品。此外，陈年铁观音还有一定的消炎功效，对于痢疾等常见病也有一定治疗作用。
茶色素由茶黄素，茶红素，茶褐素组成，pH值在8-10之间，属弱碱性，在空气中很稳定。主要药理功效有：（1）调节血脂异常；（2）抗动脉粥样硬化；（3）抗血凝、降低血黏度；（4）抗脂质过氧化；（5）抗茵消炎；6）强抗氧化剂，清除自由基；（7）改善血管物质，如内皮素、血栓素B2含量。
【茶道礼节知多少】最常见为冲泡时的“凤凰三点头”，即手提水壶高冲低斟反复三次，寓意三鞠躬以示欢迎；茶壶放置时壶嘴不能正对客人，否则表示请客人离开；回转斟水、斟茶、烫壶等，右手逆时针回转，左手顺时针回转，表示招手“来！来！来！”，；若相反则表示挥手“去！去！去！”。
【学会品茶，享受茶味】把茶汤吸入嘴里后，舌尖顶住上层门齿，嘴唇稍微张开，舌稍向上抬，使汤摊在舌的中部，再用口慢慢吸入空气，茶汤在舌上微微滚动。这样，就能更加准确地把握住茶汤滋味的特征。
肠胃功能不好的茶友不宜多喝新茶，存放不足半个月的新茶更要慎喝。因为新茶的存放時间短，含有比较多未经氧化的多酚类、醛类及醇类等物质，对胃肠功能差，尤其本身就有慢性胃肠道炎症的人来说，这些物质会刺激胃肠黏膜，对肠胃很不利。
商家说
滇红茶庄：滇红集团在本届论坛上，顺势启动了在英国的“凤牌滇红英国红茶文化馆”，这标志着英国首个中国红茶体验馆诞生。卡特里娜公主表示，“凤牌滇红英国红茶文化馆”的启动将让英国民众能够有机会去了解纯正的红茶文化
蒙顿茶膏：【茶城应营造全民饮茶氛围】茶叶产品普遍还处于原始的农副产品阶段，全国的人均消费茶叶数量还远远低于国外的平均水平。知名茶叶营销人士许孙鑫曾表示，面对严重产能过剩的茶叶行业，营造全民饮茶氛围、拉动茶叶内需无疑是茶企救市的一大任务，也是最根本的途径。
碎碎念
【难得清闲】喝茶的日子久了，不知不觉开始学习品茶，慢慢明白了饮茶的妙处不但在于欣赏它的色、香、味、形，更在于能让人“偷得浮生半日闲”，放松心情、涤荡性灵，保持心境中的一些清纯之气，在忙碌浮躁的日常生活中，喝出一点清新与静雅。
清：即清洁、清廉、清静及清寂之清。『茶艺』的真谛，不仅求事物外表之清洁，更须求心境之清寂、宁静、明廉、知耻在静寂的境界中，饮水清见底之纯洁茶汤，方能体味『饮茶』之奥妙。
茶叶版的三从四德-----老婆三从：1.从不烧水；2.从不整理；3.从不清洁。老公四德：1.老婆买茶要舍得；2.老婆泡茶要等得；3.老婆的茶宠要养得；4.老婆茶艺要赞得。
温水沏茶，茶叶似枯木静浮水面，鲜有茶香；沸水泡茶，茶叶似入水活鱼，上下翻腾，几经沉浮，最后抵达壶底归于平静，此时茶香四溢，沁人心脾。芸芸众生若茶叶，如无艰难磨砺，风雨洗礼，经受岁月浮沉，怎能散发出生命的芬芳？
喝茶语录
古纯
友一：古树纯料茶好喝！
友二：屁！黄叶抛条，压得又松，偷工减料，徒有其表！
友一（怒）：你喝过古纯吗？有发言权吗！
友二：那你喝过？你用什么保证你喝的就是古树纯料？！
友一：无语
评：又是老话题，激烈又刺激！
普洱晚课
在我们普洱茶里头有一个最最关键的一个微生物，它的含量占得比重最大的，实际上就是黑曲霉，茶叶你看这个普洱茶到最后之所以乌龙茶都一点点转黑，然后由黑慢慢的变成褐色，最后又变成红颜色，这就是它的发酵的一个过程，在发酵的过程当中黑曲霉起到了一个决定性的作用，不要以为黑曲霉就是一个非常糟糕的细菌，不是的，它是有益的，但是黑曲霉这个东西它要有一个载体一个环境，如果这个黑曲霉遇到的一个环境不好，它一样会有害于身体健康，假如遇到这个环境是非常好的话，那么它在人的体内，会起到一个有益的作用，这是一个最主要的一个细菌，微生物。
其次下来就是稻曲霉，稻曲霉，这个微生物，是使普洱茶变柔和的最主要的关键的一个微生物，它会非常的柔和，你看生的普洱茶刚刚开拿来新鲜的时候新的时候，你喝着会非常的强烈，而且苦涩的味道会很重，而且又不是那么柔滑，为什么要存放，存放的过程当中稻曲霉会起到一个柔滑的作用，这是一个微生物；还有一个灰绿，灰绿曲霉，这个微生物在起什么作用呢，是把茶叶的叶绿素，由叶绿素逐渐的让它变成茶黄素，然后由茶黄素逐渐的转变成茶褐素，由茶褐素逐渐的转变成茶红素，这就是普洱茶由新茶放到最后变成老茶，茶汤由青黄颜色逐渐的转变成红赭褐这种颜色，这个，起到了一个非常大的作用，如果没有它，茶叶是不会变颜色的，同时，一样，咱们的绿茶，最后变成陈茶，也是它在起作用。
还有一个就是根霉，我只能给你们说这些东西在普洱茶里面会起到一个什么样的作用，具体的你要让我去说这些分子结构，这个已经超出了我们这个范围，意义不大。这个根霉是乳酸菌的一个培养基，培养基，如果没有它的话乳酸菌很难成活，是乳酸菌的一个培养基，这两个东西是紧密相连的，也就是说也就是换句话说它的存在必须要有一个这样的床，没有它这个床这个东西无法着陆，它始终在空中飘，就是有了它这个根霉以后这个乳酸菌才能附着在上面产生一些变化，乳酸菌大家都知道，进入体内是有益于帮助消化，对不对，咱们喝到的酸奶大部分里面都是这些东西，对吧？
下来就是酵母，它也是一种微生物，对吧，这个，这种微生物可是上面这几种东西的指挥官，是不是？它去指挥着所有的这些霉和菌，产生不同的变化，根据不同的温度与湿度向不同的方向发展，这是起到了一个决定性的作用。这就是普洱茶里面的一些微生物。如果这个东西受了大量的湿度以及温度又没有迅速的散发出去，这些东西会演变成一种有害的，就发霉了，然后出来的就变成了黄曲霉，这可是要人命的拉肚子的东西，对不对，这就是要发霉的原因之所在。那么，普洱茶发了霉了，就彻底不存在这些东西，也就没有任何营养价值，所以发霉的普洱茶坚决不要饮用。
这基本上普洱茶的所有的概念，以及品牌、以及冲泡的方法，两堂课，我们把它全部都解释清楚，下来还剩一点点时间，看怎么大家有不明白的地方。
买回来的茶要先通风，先放一放，自然通风，它有一个自然的风干，这就是咱们从云南运过来的茶运过来以后马上就要让它醒茶的道理，时间一般是一两个月，跟季节有关，比如到了秋天的时候秋高气爽的时候可以短一点，到了夏天可以更短，一半个月，然后把它放在罐里，生茶熟茶分开，不要进水，不要进雨水，二十二度到二十五度这个温度是最好的，三年不用动，然后回湿，就是从罐里再拿出来，因为你让它在罐里呆了那么长时间你总得让它通通风。http://www.puercn.com/puerchazs/peczs/11397.html
