【图阅】漫撒山 千里寻茶与普洱之味

  寻茶之奥秘,令人无法捉摸,你永远都不知道是否找到同一款茶。陈文义曾经做过一种绝版普洱茶,茶味独特。可第二年再去,却发现已经无法做出同样的茶了。

  云南西双版纳勐海县贺开茶山,仍完整保有上万亩古茶林。供图/CFP

  云南西双版纳易武镇,人们在山上采茶。

  在易武镇高山寨,茶人陈文义踩着经年落叶在森林中寻找野放茶树。茶树结的果自然脱落或者人工播种而长出的茶树,被称为野放茶树,优于扦插无性繁殖的台地茶树。

  丁家寨附近的茶山,因海拔高、自然环境好,出产高品质弯弓茶。进山只能徒步,陈文义望着一棵倾倒的大树,开始为森林环境担忧。

  陈文义攀爬过一座独木桥,这是他寻茶中常常会遇到的。




  陈文义的助手陈元金炒茶的过程。他们炒茶,炉温接近300℃,高于一般的150℃。炒茶过程中,陈元金时刻关注鲜叶香气变化,来判断杀青程度。

  易武镇自古是普洱茶制茶和贩运中心,这棵大榕树下,曾经就是茶马古道。(撰文/孟繁勇  摄影/金建辉)

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