东南亚国家饮茶习俗

  在东南亚主要的饮茶国家有越南、柬埔寨、老挝、缅甸、新加坡、马来西亚、泰国、印度尼西亚、菲律宾、文莱等。这些国家的人民,受华人饮茶风习影响,历来就有饮茶习俗。饮茶方式也各种各样:既有饮红茶、绿茶的,也有饮乌龙茶、普洱茶、花茶的;既有饮热茶的,也有饮冰茶的;既有饮清茶的,也有饮调味茶的。平时可见到的几种特色饮茶方式,现择要介绍如下:
  (一)新加坡和马来西亚肉骨茶肉骨茶,就是一边吃肉骨,一边喝茶。肉骨,多选用新鲜带瘦肉的排骨,也有用猪蹄、牛肉或鸡肉的。烧制时,肉骨先用作料进行烹调,文火炖熟。有的还会放上党参、枸杞、熟地等滋补名贵药材,使肉骨变得更加清香味美,而且能补气生血,富有营养。而茶叶则大多选自福建产的乌龙茶,如大红袍、铁观音之类。吃肉骨茶时,有一条不成文的规定,就是人们在吃肉骨时,必须饮茶。如今,肉骨茶已成为一种大众化的食品,肉骨茶的配料也应运而生。在新加坡、以来西亚,以及中国的香港特别行政区等地的一些超市内,都可买到适合自己口味的肉骨茶配料。
  (二)泰国腌茶泰国北部地区,与中国云南接壤,这里的人们有喜欢吃腌茶的风俗,其法与出自中国云南少数民族的制作腌茶一样,通常在雨季腌制。腌茶,其实是一道菜,吃时将它和香料拌和后,放进嘴里细嚼。又因这里气候炎热,空气潮湿,而用时吃腌菜,又香又凉,所以,腌茶成了当地世代相传的一道家常菜。
  (三)印度尼西亚的冰茶在一日三餐中,印度尼西亚人民认为中餐比早、晚餐更重要,饭菜的品种花样也比较多。但他们有个习惯,不管春、夏、秋、冬,吃完中餐以后,不是喝热茶,而是要喝一碗冰冷的冰茶。
  凉茶,又称冰茶,通常用红茶冲泡而成,再加入一些糖和作料,随即放入冰箱,随时取饮。
  (四)越南的玳玳花茶越南毗邻中国广西,饮茶风俗很有些与中国广西相仿。此外,他们还喜欢饮一种玳玳花茶。
  玳玳花(蕾)洁白馨香,越南人喜欢把玳玳花晒干后,放上3-5朵,和茶叶一起冲泡饮用。由于这种茶是由玳玳花和茶两者相融,故名玳玳花茶。玳玳花茶有止痛、去痰、解毒等功效。一经冲泡后,绿中透出点点白的花蕾,煞是好看;喝起来又芳香可口。如此饮茶,饶有情趣。

买好茶 上茶窝
买好茶 上茶窝 正品保障 品类齐全
查看

相关推荐

看了又看

云南目前尚遗存的野生茶树和最早驯化、种植的古茶树群落
普洱茶理化方面的研究和突破
普洱茶树的生长环境
普洱茶树的栽培、采摘
普洱茶的加工制作
茶叶能去除黑眼圈
茯茶中“金花菌”是什么
如何认识毛茶、精制茶、真正炭焙茶
茶叶审评条件及方法
茶叶审评的项目、因子和基本方法
建水深山中深藏云南数万古茶树
喝茶对身体的益处与坏处
川茶文化核心—茶马古道
如何解读陈年普洱
普洱茶较其他茶的突出医药功效
早期的茶饮
唐代茶饮——烹茶
熟悉普洱茶茶性
读冈仓天心《茶之书》
云南普洱茶陈化工艺发端追记--杨维仁