历史上云南哪种茶叶是贡茶?紧压茶是如何发展的?

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时间:12-31 10:16认证作者:崔赛先
  云南历史上的贡茶,分为两部分:一部分是皇家贡茶,一部分是土司贡茶。
  皇家贡茶主要供应皇宫。土司贡茶主要供应本地土司,也就是地方的土皇帝。土司始于明朝,因此可考证的贡茶其实也是始于明朝的。
 
  明朝时候以团茶为主,皇家贡茶主要是曼松、倚邦和困鹿山,以中小叶种为主。
 
  这些茶的特点是芽茶特别多,香高、回甘明显,有绿茶的特点。由此也可看出。大叶种茶的繁荣,其实跟皇家贡茶关系不大。
 
  大叶种茶的优点被发现和放大,应当是从茶马古道开始的。
  过去大叶种普洱茶经过长途跋涉,运到藏区甚至更远的地方,为了抵御运输困难,需要压紧,也就是今天紧压茶的雏形。这个过程,至少发现了3个优点:
 
  其一,就是经过长期存放的普洱茶,好喝了;
 
  其二,普洱茶紧压后,能获得更丰富的口感;
 
  其三,对于一年四季以牛羊肉为主的藏民来说,普洱茶的刮油效果是独一无二的。
 
  这3点,也是今天普洱茶得以繁荣的基础。毕竟,如今人生活都太好了,不像过去粗茶淡饭。需要普洱茶来刮油。
 
  综上这些,皇家贡茶,与今天盛行的大叶种普洱,是不一样的。与龙井、洞庭碧螺春等等上好的绿茶对比,倒是可以看出点以前茶叶流行的脉络。
 
  那么土司贡茶呢?
 
  土司贡茶,就是选的本地区最好的大叶种普洱茶,比如冰岛老寨的普洱茶,当年就是土司贡茶。
  这也可以解释土生土长的土皇帝,对资源的控制。应了一句话,好茶终归是好茶,与当地的自然环境密切相关。
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