话说，新会陈皮业界目前最广泛传播和认可的几个概念包括：新会陈皮、陈皮普洱茶、柑普茶、小青柑；然而，小青柑实际归属于柑普茶，而柑普茶还有另一个“亲生儿子”，那就是大红柑。大红柑和小青柑实际是同父同母的亲兄弟。因某种原因，小青柑确实名声显赫、锋芒毕露，大红柑似乎有些低调，然而大红柑却是小青柑的大哥，它的实力、魅力丝毫不亚于小弟小青柑，与小弟比更有其独到之处，不愧为大哥。
为什么说大红柑是“大哥”
首先从资历而言，大红柑就是绝对的大哥。小青柑于2015年横空出世，而大红柑则可追溯至清朝1847年间，距今已有一百多年历史。当时出身于新会当地的一位叫罗天池的官员从云南辞官回乡，带回许多普洱茶。某一天因感冒误将陈皮水冲普洱茶水一起服用，感觉味道很好、很特别，效果明显，于是就开始用新会大红柑和普洱茶制作柑普茶品。自此柑普茶逐渐流行于世。100多年柑普茶流行于广东民间，而人们制作柑普茶所用的柑果就是大红柑。大红柑比小青柑出生要早得多，大哥地位无可撼动。
其次从“果生”的阶段而言，小青柑处于7、8月的青少年期，正是青葱岁月，稚嫩而青涩；大红柑则处于11、12月的成年期，已是老成持重，成熟而富有内涵。一个翩翩少年、活力十足，一个成熟男人、魅力四射。从生理阶段而言，大红柑是当仁不让的大哥。
既是大哥，就自有大哥独特的“魅力”。小青柑作为流量明星，已经没有多少秘密可言。相对低调的大哥，和小弟比有什么不一样的“魅力”，不妨和大家揭密一番：
大红柑的独特“魅力”
味道口感方面
01
皮质软，有利于相互吸收：因为是生理成熟期，果皮相对较软；较软的皮有利于与茶相互吸收、融合；实现柑普之间的完美交融。
02
皮质成熟，后期的陈化速度更快，效果也相对更好；因此红柑的陈香效果会更好。
03
随着果皮的成熟，多糖成分增加，挥发油减少，因而红柑增加了香甜味道，青皮特有的辛涩之感已经几乎没有。
04
正是相互吸收、陈化、香甜味等这些因素，使得红柑与高等级熟普搭配起来口感的协调感更强一些（小青柑则柑味略微压过普洱味），形成陈香浓郁、醇厚、顺滑、甜润的经典品饮口感。而小青柑的特点是柑香强烈、清新鲜爽；可谓各具风味。同时，因红柑皮更成熟、更软，冲泡时溶出物质更多，使得汤感相对绵厚。
以世纪茗家印级茶系列的黄印为例，该茶品采用核心区大红柑与5年陈勐海宫廷级普洱熟茶配搭，香气、口感高度协调，带来陈香浓郁、醇厚、顺滑、甜润的品饮特色。
功效方面
01
青皮挥发油含量高，因此茶性、药性相对更强；大红柑皮厚、色深、性温和，挥发油含量相对减少，多糖成分大大增加，口感相对甜润，茶性、药性则温和许多，刺激性相对要弱。就这点而言，肠胃不是很好，或需要长期养护肠胃的，经常喝红柑制成的柑普茶则是更好的选择。
02
红柑冲泡时丰富的内含物析出，与熟普析出物质融合，形成的茶汤相对粘稠、醇厚、润滑，进入人体肠胃形成膜附着胃表层，对胃产生有益的保护层，长期饮用可以护胃、养胃。
在功效上，两者效果都很好，但功效作用还是略微区别，红柑偏理气健脾、燥湿化痰、养胃润肺。青柑则偏疏肝破气、消积化滞。
冲泡方面
小青柑个子小，方便一颗一泡。红柑不适合一颗一泡，但却更讲究冲泡的技艺，能够享受茶艺带来的快乐体验。同时凭个人喜好选择不同的投茶比例，还能体验不同的口感变化。
小结
小青柑、大红柑口感各有特色，就看各位茶友各人喜好；可以交替品饮，感受不同的口感风味。功效也各有侧重，可依据体质的需要进行品用。
大红柑，传统的柑普茶！
