普秀:全面深度解读普洱"老茶头",从产生到品鉴一次说明白

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时间:07-09 16:29认证作者:佚名
普秀:全面深度解读普洱  “茶人的最后一站是普洱!”
 
  茶客间流传的这一句话足以证明普洱茶的“江湖地位”。
 
  仅仅其一个香味(樟香、荷香、兰香、木香、蜜香......)的呈现与变化,便能激起无数茶友的猎奇天性。
 
  一饮成“瘾”的征服性,吸引着我们主动迈进了普洱世界的大门,穿过饼茶、砖茶、沱茶的主流区,意外发现了一个有意思的“老茶头”
 
  今天我们就一起来看看这个有意思的“老茶头”。
 
  目录:
 
  01、“老茶头”一名来源
 
  02、“老茶头”是如何形成的?
 
  03、“老茶头”的品饮价值?
 
  04、“老茶头”的挑选?
 
  05、“老茶头”的白点是什么?
 
  06、“老茶头”的冲泡技艺?
 
  07、有没有出众的“老茶头”推荐?
 
  *内容体系较丰富,建议先收藏
普秀:全面深度解读普洱
  01/“老茶头”一名来源
 
  “老茶头”成为普洱茶中一类茶的统称,并非是机缘巧合,是普洱茶行业中“老师傅”的博採文渊所得,其深意内涵,仿佛一个大隐隐于市的侠客。
 
  发酵结块的“疙瘩茶”,被命名为“老茶头”是源于史料中的词。明清时期,藏传佛教每年都有重大茶会,叫“普茶”,寺里专职准备“普茶”的官员,叫“茶头”。当时“普茶”多是源于云南的普洱茶,且茶汤是用煮的,而团块茶最好的品饮方式就是用煮,“茶头”、“煮茶”、“团块茶”……联系至此,就有了把茶叫“茶头”的想法,加个“老”字,一方面代表年长,二是代表煮茶老师傅的经验。
 
  到了今天,“老茶头”被普洱茶界代表为一类产品的通用名称,可见大家对它是十分认可的。
普秀:全面深度解读普洱
  02/“老茶头”是如何形成的?
 
  老茶头是指普洱茶在渥堆发酵时结块的茶,也称“疙瘩茶”;
 
  ·主作用物:果胶类物质
 
  ·产生环境:在熟茶的渥堆发酵过程中
 
  ·产生原因:熟茶发酵过程里,需反复不断的翻动,茶叶会分泌出一些果胶物质,其中部分茶叶果胶太多,而果胶又比较粘稠,容易促使茶叶凝结起来变成疙瘩的样子。而又很难把它分解开,最终发酵完成后便形成一颗一颗紧结的疙瘩。
 
  所以老茶头指的是普洱熟茶。
 
  “茶头”和别的散熟普一样,可以这样单独成块存放,品饮,也可以压饼存放,品质一样,并且味道更独特。
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  03/“老茶头”的品饮价值?
 
  ①归属于普洱熟茶,所以具备熟茶的功效(如之前说到的,刮油解腻、暖胃护胃、排湿......)
 
  ②果胶的作用:
 
  属于一种多糖,常见于蔬菜、水果等中,有利于增强胃肠蠕动,促进营养吸收、保护皮肤......
 
  对于口感来说,有助于增加茶汤的甜度与润滑。
 
  ③茶叶中最嫩最壮的部分才容易出现果胶,所以老茶头中含有一些品质好的茶叶、芽头。
 
  所以总结来说:相比与正常的熟茶,其所产生的特殊效果有3:一是耐泡,二是茶汤柔滑,三是肠胃道的保健功效明显。
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  04/“老茶头”的挑选?
 
  ①看包装:注重品牌、看生产日期(尽量选择有年份的,有一定转化期)
 
  ②闻气味:无异杂味,少土腥味、渥堆味,香气纯正、气息清新、爽朗舒服。
 
  ③看外观:表面干净,条索分明清晰,不要过于紧实。
 
  ④口感滋味叶底:口感醇和、甘甜顺滑糯、少苦涩、无叮刺麻喉感、汤色红浓透亮。汤色红浓透亮、无杂质或沉淀物渣。叶底要红匀明亮,不能黑焦过度炭化硬化。
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  05/“老茶头”的白点是什么?
 
  主要是茶碱、咖啡碱随着茶叶的水份析出最终形成挂霜,就是大家所看到的白点。
 
  老茶头的挂霜如何生成?
 
  在普洱茶发酵的过程中,需要翻堆,为保证一个堆子发酵出来的茶叶都发酵均匀。所有会翻堆和开沟。部分在发酵时处于中间位置的茶叶温度比较高,翻开后突然的温差,会导致部分发酵有益菌突然停止活动。最后就会停留在茶叶表面,形成挂霜。
 
  但!!!一定要注意区分霉变。
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  06/“老茶头”的冲泡技艺
 
  推荐:先泡后煮、直接煮两种方法。
 
  如果是直接煮饮,也可以在煮之前放置于盖碗,用沸水冲泡醒茶,随后再放于壶内煮用。
 
  老茶头煮到汤色惭浓、香气溢出即可。
 
  根据自己的口感,调整投茶量,初次尝试可以少一点,切忌不要过浓。
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  07/有没有出众的“老茶头”推荐?
 
  如果您也想找一个优质的“老茶头”一饱口福,感受别样的普洱风味,那您一定不能错过普秀“博採”老茶头。
 
  博採老茶头,定位高端精制熟普,于2017年首度亮相。
 
  以书香文化作为研发理念,开“卷”有益!
 
  包装设计精致,博採文渊:“书中自有黄金屋,书中自有颜如玉”,以书为载体,承载一块好茶,造就书香文化体验。
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“博採”一代
 
  产品甄选块状匀齐的陈年老茶头,通过切块、筛分、拣剔工序等,制成干净、体形大小匀齐的原料,再经普洱茶(熟茶)紧压工艺精制而成。方便存储与转化。
 
  2017年一经亮相就广受市场好评,2018年再续传奇。使用“7+2+1法则”推出了升级版的“博採二代”,产品形态由单本书变成了双本书,更加符合品饮收藏需求,同时更适合“礼赠”。
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“博採”二代
 
  今天要给大家推荐的便是“博採”二代。
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品饮升级
 
  香气升级:由17年的陈香到18年木香加糖香的升级,主要为原料的丰富优质,及年份的增加。
 
  滋味升级:相较17年产品,18年产品滋味更加浓厚,主要取决于研发及生产工艺的提升,在拼配过程中使用块状更大的茶头,并辅助生产在解块过程中的技巧,使得茶块更加均匀,产品内涵物质溢出更加迅速、均匀。
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  品名:博採?老茶头
 
  类别:普洱茶(熟茶)
 
  选料:5-6年陈老茶头原料
 
  规格:250g*2盒/套,14套/件,7kg/件
普秀:全面深度解读普洱
  新出的茶头堆味重,口感不好,一般需要存放若干年后,待堆味散后才适合品饮。博採老茶头砖是云南普洱茶集团历经10余年的生产沉淀,精选5年陈料,压制而成,堆味尽去,口感浓醇,现饮和收藏皆宜。
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  新的熟茶口感较涩,有的水气味也较重。5年陈化+2年干仓存储的博採老茶头,历经岁月的洗涤,没有了年少的青涩,有的只是温润如玉、醇厚丰满,叶底油润有光泽,而且层次丰富,甜润,韵味悠长
 
  品博採,就像是在品读一段人生故事,一切都是缘份,一粒茶头,多年的时间里,始终保持着自我,默默醇化;储存地域的不同,又或是不同的空间,都会有不同的品性,世间造化,大多莫过如此。
 
  岁月的沉淀,方可彰显出一个人真实色彩。正如博採,在时光中默默沉淀自己,醇厚的陈香等着你去一点一点品读。
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  稀缺性:熟茶发酵时,一般茶头只能占总渥堆量的0.8~1.5%,因此,产量不高;
普秀:全面深度解读普洱
普秀:全面深度解读普洱规格:250g*2盒/套,14套/件,7kg/件
 
零售价:462元
 
500g大重量搭配礼袋
 
可品可藏,可送礼普秀:全面深度解读普洱
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