这次拿到的是一个很有个性的品牌的“小青柑”-------老爷说不将就。
「流派·老爷说不将就」成立于2018年11月，是西双版纳叁伍株茶业有限公司旗下品牌，由资深原料专家张剑磊领衔成立，业内绰号“钻山豹”。由于对云南普洱茶古树资源有辞海级的了解，7年时间，对于云南古树茶鲜叶制作红、白、生、熟工艺亲力亲为，了如指掌。磊哥带领的原料团队在西双版纳、临沧、普洱共有28个古茶园基地，以及若干未公布的古茶园基地，10个初制所，27位顶尖制茶师傅和100名签约制茶高手。「流派·老爷说不将就」聚焦普洱茶饮品，创造成本更低、品质更优、饮用更健康的普洱茶产品。让想喝普洱茶的人，喝到好喝的、货真价实的普洱茶。
简洁大方且产品信息详尽的小铁罐，里面“塞”了六包独立密封小包装。小包装里有一颗裹着上面有品牌信息的棉纸的“熟普小青柑”。总体是包装精美，“塞”得随便。（可能是个案。“塞”，给人的感觉是挺将就，不像乌龙茶那样的小包装码得那么让人舒服，不论是视觉还是感觉。） 撕开棉纸。“小青柑”较为圆润饱满且带有清新柑香。上大下小开圆孔（主要是为干燥和冲泡考虑），里面装填了熟普。将“小青柑”倒置，里面的熟普很容易就“漏”出来了。把茶叶倒出来，果皮里面还是很干净的，几乎没有见到“茶渍”，应该是使用大多数“小青柑”制作的“烘干”工艺（也有讲究的“晒干”工艺，毕竟，有时柑皮一“烘”就“死”了，也没了转化的空间，但“晒”慢且繁复还要看天气。多说一句，时下正是制作“小青柑”的时候，最近广东的阳光异常充足且少雨、高温，是难得的“好晒”天气。到时候可以看看哪家会讲究这工艺。）。总体可见柑皮表面有轻微“白霜”，干茶较为纤细，稍有润泽，茶香不显，柑香高扬，但总觉得少了我熟悉的“锐利”。
好吧，既然这么容易就把柑、茶分离，那就这样泡吧。（每人的泡法不一，有整颗泡的，有整颗焖泡的，有整颗煮的，还有把柑皮弄碎了泡的等等，滋味自然会有所差异，这也很正常。）
前段：柑香高扬，能溶于汤水，汤红浓，较清透，入口无刺激，较为甜润，柑味较突出；
中段：柑香较高扬，茶汤红浓较清透，柑和茶的结合较好，茶汤甜爽，质感较稠厚、欠饱满，层次明显但不够丰富；
后段：柑香较显，茶汤红浓较清透，茶汤甜润、清冽，喉韵较为舒服；
叶底：熟普较为匀净，弹性较好；柑皮饱满，油室分布大小均匀。
柑和茶的结合好不好，市场自然会给出答案。我想好的东西大家还是很容易接受的。选用广东新会的小青柑配以云南的普洱茶，是一个伟大的创举，开创的不单单是一个新产品，还整合了产业链上的各种资源。
原文链接：https://www.xincha.com/paicha/reports/3706/
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