【百富茯茶】盛世华茯——产品解密(工艺篇)

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时间:08-08 15:23认证作者:佚名
  百富系列产品:盛世华茯
 
  产品解密(工艺篇)
【百富茯茶】盛世华茯——产品解密(工艺篇)
  (一)产品原料:
 
  原料采用湖南特级黑毛茶
【百富茯茶】盛世华茯——产品解密(工艺篇)
  鲜叶摊放:散发部分水分降低茶叶细胞的张力,是叶茎脆变软,为形成筑制茯茶的黑毛茶坚定基础。
 
  杀青:使茶青色转暗绿,青草气消除,香气显出,叶质柔软,增加韧性。
【百富茯茶】盛世华茯——产品解密(工艺篇)
  揉捻:将茶青嫩叶成条,粗老叶成皱叠。
 
  手工精选:通过精选分级,盛世华茯选用精选特级黑毛茶。
 
  渥堆:渥堆12小时,使叶色亿欧元暗绿变为黄褐,带有酒糟气或酸辣气味。
 
  烘焙:茶青干燥在七星灶上进行,采取松柴明火烘焙分层累加湿坯和长时间的一次干燥。
【百富茯茶】盛世华茯——产品解密(工艺篇)
  “七星灶”,七星,寓意北斗七星。黑毛茶经过七星灶的烘焙,“将日月星辰纳入灶里,将天地山川容于茶叶”,不仅作用于干燥,而且使茶叶产生了一种独特的松香味。
【百富茯茶】盛世华茯——产品解密(工艺篇)
  一是茶品色泽乌黑油润(极具光泽),均衡一致,二是经高火后,糖与氨基酸发生焦糖化反应,使香气高冲,滋味更显甜纯,消除了粗老茶固有的粗老气和苦涩味。烟主要由一些酚类物质组成,具抑菌和抗氧化作用,茶叶长时间储存,不易霉变;此外,茶叶苦涩味的消除还可能与高温烘焙去除茶叶中的咖啡碱有关。烘焙中,焙床温度很高,部分茶叶已达到接近焦化的程度,在烘焙茶叶时,所产生的“白烟”在车间顶棚凝聚成厚厚一层“白霜”,即为咖啡碱,咖啡碱是茶汤中的苦味成分,它在140度高温下可升华成气态。从而使黑茶茶味醇和不苦。
【百富茯茶】盛世华茯——产品解密(工艺篇)
  盛世华茯采用纯手工筑制特级茯砖茶,茶砖黑褐油润、金花茂盛、菌香扑鼻。本产品打破了茯砖茶含梗量与金花数成正比的铁律,极低的含梗量依然发出茂盛的金花,在金花茂盛的同时大大提高了茯砖茶的精致感,极高的提升了高档茯砖茶的形象。
【百富茯茶】盛世华茯——产品解密(工艺篇)
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【百富茯茶】盛世华茯——产品解密(工艺篇)
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【百富茯茶】盛世华茯——产品解密(工艺篇)
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