一场香的奢宠之旅
在巅峰易武的配方正式确定之后，茶叶被迁运到公司仓库（高原仓）。采用“科学抽样、集体审评”模式对原料进行验收筛选，对达不到下关原料质量标准的茶样及时退回处理。
并正式开始了巅峰易武的精制加工工艺。
01
压制工艺——石磨压制实现后期转化
好的香气，是一款茶的身份象征，也是识别一款茶的独特标志。
闻香识茶，
因为“香”重新认识一款茶，
它是巅峰易武。
而如何体现这一款产品的“香”，是我们本次的考题，如同好的裁缝需要一把“精制”的剪刀！
这是一场关于“香”的维度比拼！
这是一场带给茶友奢宠的“香”之旅！
石磨压制
为了能最佳体现巅峰易武“汤香水柔”的品质特点。
公司技术团队在原料压制前对毛茶原料进行特殊处理，同时采用石磨工艺压制，实现了外形松紧适度，条索清晰，叶底匀整，有利于其后期的转化。
02
干燥工艺——传统与现代相结合
干燥工艺
大理拥有得天独厚的地理气候条件，下关刚好位于北纬25°-27°之间，为典型的高原季风气候，年平均气温15.1℃，湿度为45%，终年吹拂的下关风也促进了空气的流通，空气比较干燥，异常清新，利于茶叶的保存与香气的提升。
由于地形的缘故，由印度洋吹来的暖流被苍山和哀牢山所阻挡，只能从西洱河的峡谷中呼啸而出，让下关成为了中国的两大风城之一。
加之较低的温湿度，使茶叶原料能够更好的进行非酶促氧化。
巅峰易武饼茶干燥工艺的确定是基于对不同产品干燥工艺的总结、分析，再对巅峰易武样品进行不同干燥工艺的试验，对其开汤审评、成分分析。
研究总结发现采用传统与现代相结合的独特的干燥工艺，有利于挥发性香气物质（β-紫罗酮等）及其他部分内含物的保留，能最佳体现“汤香水柔”的品质特点，也有利于茶叶后期转化，使其朝着品质更加优异的方向进行转变。
03
巅峰易武，且品易武茶春华凝萃
巅峰易武饼茶，完美展现易武“皇后”之魅力。
饼型圆整，松紧适度，条索清晰，紧结显毫，色泽油润；
热闻花香浓郁，冷杯花果香带甘甜气息，独特而持久；汤色橙黄沏亮；
滋味滑爽甜醇，柔顺绵长，香味互融，口腔留存度好，回味久远，回甘生津；
叶底肥嫩柔亮。
撰文︱技术中心
图片︱关茶
编辑︱青子
