幸好现在是夏季,我可以试着和我的野生茶交流。它是07年的布朗山野生紫芽茶,黑褐色的外表,茶芽已经金黄,6克的量已经足以让我感受到它的浓烈。
200ML白瓷盖碗,白瓷茶杯,玻璃公道,怡宝纯净水,100度快速洗茶,稍醒茶。
第一泡,10秒,茶汤青绿清澈,茶汤入口饱满,饱满到感觉不到水的存在,苦味不重但很浓,在茶汤里无处不在。
第二泡,15秒,茶汤黄紫清澈,入口饱满,苦凸显且纯粹,不易化,紫茶特有的花青素香浓郁,涩显在上颚和舌面,对胃部冲击力明显,感觉像烈酒入胃,热感凸显,强烈饱腹感,稍停留,有微醺之感。
第三、四泡,15秒,茶汤黄紫清澈,入口饱满,稠滑,细腻,香甜纯粹,苦涩不感,入胃仍有烧灼感,迅速向上焦蔓延,有微醉感和强烈饱腹感。
第五、六泡,15秒,饱满,稠滑,清甜,真的很纯粹,能让你联想到高原的天空。花青素的香味依然与茶汤融为一体,额头和后颈汗出。口腔无比干爽
第六、七泡,20秒,茶色稍淡,淡紫色,入口饱满纯粹,纯粹的花青素香,纯粹的甘甜,纯粹的清爽。口腔凉瑟,胃部仍有烧灼感,微醉感减轻,神清气爽,饱嗝出。
第九、十泡,20秒,茶汤色淡转黄绿,饱满味淡,滑度凸显,有化感,淡淡甘甜,口腔润爽。
第十一、十二泡,延长泡茶时间到40秒,大致保持九、十泡感觉,没有丝毫的淡薄感和水味儿。
这款野生茶的缺点很明显:变化没有过渡,直来直去,苦不易化开,没有明显的回甘生津。
但是它的一个特点就足以诠释它的价值:纯粹。纯粹的苦,纯粹的饱满,纯粹的稠滑,纯粹的香,纯粹的浓烈。
有时候,我在喝十年以上的生茶时已经找不到它当初的冲击力。岁月在丰富普洱茶口感的同时,也在消磨它的血气。30年或50年后,那些能带给人以强烈冲击感的茶会不会就是这些野性的茶。