【品鉴】何为熟茶，不过“醇厚”二字

 

　　也许，有人说普洱茶是重口之茶，尤其熟茶。然而，在我看来，熟茶更显温和，又怎会重口？不过是不懂罢了。然而，却也有很多人喝懂了熟茶，在他们看来，熟茶不过醇厚二字。

　　何为醇？醇是一种纯正平和的滋味，一种协调的状态，一种舒适的感觉；醇，如温婉的女子、如儒雅的男人；如和煦的阳光、如温暖的春风。

　　何为厚？厚是一种饱满丰富的滋味，一种踏实的状态，一种满足的感觉；厚，是一种质感、一份劲度，似岁月，有着一股力量。

 

　　德丰昌2013年的醇厚，入眼，透着自然的简单：微米黄的极薄绵纸单层包装，内部的大票清晰可见。“醇厚”给人一种温和中透着力量的感觉，其余整个包装都显得雅静。

　　拆了包装，茶饼饼边显得有些松散，但依旧可看出茶饼原本圆润周正的模样。条索肥硕紧结，经过4年的岁月沉淀，细嫩的芽头已经微微金黄。

　　干茶纯正而浓郁的陈香，闻来有些厚重的感觉，但却显得纯粹，丝毫没有杂味。

　　醇厚，是一种顺其自然的温暖；德丰昌的醇厚，则给人一种纯粹的自然。

 

 

　　白瓷盖碗投茶8克，待沸水静止后缓缓注入，陈香随着热气飘散而出。

　　洗茶2遍出汤，茶汤红透，其干净度令人欣喜，公道杯底挂香。

　　注水，快速出汤：茶汤明红透亮，入口顺滑，香气饱满，茶汤果胶感强烈，第1泡便有如此表现，实在难得。

　　第3泡时，茶汤粘稠感更加强烈，入口便是滑滑糯糯的感觉，透着陈香的甜感慢慢充满整个口腔。这不正是“醇厚”的感觉？

　　第5泡：茶汤一如既往的红浓，干净透亮；茶汤入口，十分顺滑，滋味饱满厚实，香甜更显，口腔及喉咙都十分舒适。

　　第6泡茶汤入口，除了醇正的香甜，舌面竟有些苦底显现；这一泡的公道杯底香气依旧浓郁。

　　第9泡左右，茶汤透亮度不减，但颜色有些变浅；茶汤入口，厚度稍微不如前几泡，但香甜不减，依旧顺滑。

　　后面几泡茶汤虽不再那么红浓，依旧剔透明亮，滋味醇净香甜。

　　最后看其叶底，较为鲜活，红褐润泽，选取一茶梗揉捻，韧劲犹佳。

　　品普洱熟茶，或许无法说清具体的感受，但是却可毫不犹豫的说出舒适与否。从不奢求太多，只求品一份醇和厚实，品一份甜香润滑，品一份舒适惬意，真真切切、简简单单，这已经是熟茶给我们最好的恩赐！