书院熟茶是一家专注高海拔古树熟茶的公司,秉承茶以味为上的制茶理念,不同原料采用不同发酵工艺,深度挖掘普洱熟茶更多的可能性,呈现普洱熟茶的万千滋味,改变大多数人对普洱熟茶固有的认知。
茶品信息:
茶品名称:瑞云 品牌:书院熟茶
规格:357克/饼 冲泡次数:两次
生产日期:2017年6月18日
储藏方式:置于阴凉、干燥处、防止异味、吸潮
测评环境:
测评坐标:陕西渭南 投茶量:12g
冲泡用具:230ml紫砂壶、200ml白瓷公杯约、45ml各类品茗杯
测评信息:
1、干茶:饼面周正圆润,压制松紧适中,色泽褐红,油润有光泽,条索肥壮,金色芽头肥硕,匀整度高。
2、冲泡:干茶干醒大概两天后开泡,茶评综合两次品饮感受。
首先,开水烫壶温杯,洗茶两遍,开盖湿醒约30秒。
第1—2泡:90度开水定点低冲注水,秒出汤;汤色红浓明亮,汤汁油润有光圈,微苦略有堆味。
第3—4泡:以90度开水冲泡,秒出汤;汤色红浓透亮;茶汤茶香浓郁,滋味甜糯,入口绵滑,微微有苦感,但能化得开。
第5—7泡:以95度开水冲泡;汤色呈琥珀,透亮干净;苦味渐无,汤汁绵滑甜柔,厚度一般,仍有少许堆味。
第8—11泡:以100度开水冲泡,每一泡在前泡基础上加闷1—2分钟后出汤;茶汤渐由深红变橙红,汤汁入口依旧糯滑,冲泡至11泡现水味。
3、叶底:褐红油润,带有肥壮的茶梗,叶底有活性,整体匀整。
评测总结:
书院熟茶瑞云是一款总体表现比较满意的熟茶。干茶芽叶肥硕、茶梗肥壮,用料精良;汤汁入口能感受到甜香、糯香,茶香浓郁持续至尾水;茶汤滋味饱满、稠滑,口齿间、喉咙中有留香和回甘。不过,以优质古树熟茶的标准来衡量,就目前来看此款茶汤厚度表现还不是特别突出,生津稍弱,静待后期转化效果。