测评人：微风碎星
测评茶品：德凤普洱金芽熟茶{2007}
测评茶品：德凤普洱金芽熟茶{2007}
茶样10克、盖碗180ML、公道杯300ML、主人杯30ML
茶样提前三天撬取进行醒茶
测评前对德凤茶业进行了一下初步了解：德凤茶业有限公司的全名是:云南.德宏.芒市德凤茶业有限公司，始建于1983年，是一个按普洱茶生产规范建设的标准普洱茶厂,前身为芒市华侨茶厂。1999年更名为潞西市德凤茶厂，2008年3月更改为潞西市德凤茶业有限公司。公司率先通过“iso9001国际质量管理体系”认证和“haccp国际食品安全管理体系”认证，绿色食品认证，并拥有自营出口经营权。公司注册商标“德凤”2008年被云南省工商局评为“云南省着名商标”。相信这样资质的制茶厂家应该会给我的新茶网第一次试茶带来很好的学习和品鉴体验。
茶饼外观：棉纸明显比较陈旧，棉纸表面还有零星小洞，疑似虫咬的，棉纸虽然还有韧性，但较薄。茶饼本身厚度也较一般熟茶略薄一些，但是茶饼压手感明显较外形来的更实在一些，可能也是400克饼的关系吧。
打开茶饼，发觉茶饼压制比较紧实，验证之前的比一般熟茶饼薄一些，但是重量和手感更重一些的感觉。茶饼金豪明显，芽头清晰可见。压制的并不是那么浑圆周正，倒是符合石磨手工压制的特点。这里要一提的是茶饼压制的紧实出乎我的意料，撬茶样时候着实用了点力气，比较之前自己存的十年左右的熟茶饼轻松撬开的经历，这里要说一下，老工艺的石磨手工压制茶饼确实非常结实。
细闻打开的茶饼，有一点仓味，故提前三天撬了两泡20克左右茶样进行醒茶以便更好的品鉴。
开汤评鉴：准备农夫山泉一桶，烧至水温一百度，考虑到这款熟普的年份和隐约的仓味，快速出汤洗茶三次后正式开泡。
第一到三泡的茶底，还未完全舒展开，但可见茶底无杂物，老嫩均匀，色泽油亮。
第一到三泡：观汤色呈现出透亮的石榴红，醇化期的熟普中属于非常漂亮了。黏稠度也属于同期的熟茶中较好的，茶汤黏稠厚实。茶汤中有点不太张扬的木质香气和枣香的混合香味，可能是醒茶时间不够长的关系，隐约中还有一点仓味。入口汤感厚实，顺滑，喉感润，微甜，甜度不明显，由于个人对陈茶仓味比较敏感的口条，影响了对回味的体会。
第四到六泡的茶底，茶叶完全舒展开了，活性十足，观感弹性较好，色泽油亮。
第四到六泡，汤色呈现出深红色透亮的石榴红，茶汤黏稠度依旧非常厚实。茶汤中木质香气更加突出了，有点类似樟香的感觉，仓味明显减弱。入口汤感厚实，顺滑，喉感润泽，甜度较之前明显突出。舌底回味生津的感觉明显。
第七到九泡，叶底完全泡开舒展，叶底活性很好，油润。
第七到九泡，汤色颜色呈现出浅褐色，茶汤黏稠度下降，略薄。茶汤中木质香气开始变淡了，樟香的感觉近乎消失。入口汤感较之前变薄许多，顺滑感尚可，喉感甜度较之前变淡。舌底回味生津的感觉也没有之前明显。
总结：作为一个爱茶人，对于老茶多多少少有着一种莫名的执念，相信许多茶友跟我有同感吧。但是对于茶市的老茶，我是又爱又恨，爱是因为岁月沉淀下的陈香，恨是因为存储和气候的多种原因导致真正适口的老茶并不多见。话归正题，这款德凤金芽，用料芽尖金豪明显，叶底油亮弹性十足，经过十一年的转化，熟茶的陈香明显，茶香层次丰富，入口醇厚浓郁，茶汤甜度适口，整体感觉是一款水平较稳定的老熟茶，唯一美中不足是仓味较重，期待后期用延长醒茶时间来解决。
有凤来仪，德凤金芽；金凤送陈香，好茶送茶人；欲品茶之韵，请来新茶网！
