浅渥含青待后熟 ——信茂堂昭君出塞品鉴记

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时间:03-20 15:52认证作者:咕咚一口茶
  收到信茂堂的四大美人茶之昭君出塞,意外又欣喜,又翻看了下当初的申请留言:"探花"意犹在,“美人”又出塞,相看两不厌,再请一饼来。看来,新茶网很明白茶人的心思,哈哈。所以,我一直是带着“探花”的印象来品鉴和看待这款“昭君”。
浅渥含青待后熟 ——信茂堂昭君出塞品鉴记
浅渥含青待后熟 ——信茂堂昭君出塞品鉴记
  一、外观
 
  由于品过信茂堂的探花茶,不由得把这两款茶进行比较。两款茶外观风格相近,包装精细,画面风格古朴雅致,以特定人物背景为主题,历史文化气息很浓。包装外层浅褐色棉纸,内层白色,折叠仔细。卸去外包纸,茶饼呈浅棕褐色,从饼面看梗与金芽并存,条索清晰,依然能看到检验报告,继续予以肯定。
浅渥含青待后熟 ——信茂堂昭君出塞品鉴记
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  二、品鉴
 
  用茶针撬开茶饼,内外料级一致,感觉到压制松紧适度,通过茶梗的支撑,给茶叶继续后期转化留有充足的空间,茶饼干嗅带有淡淡的甜香,味道闻起来挺舒服,是要闻香识美人吗?
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  如常:8克茶,150ml盖碗。润茶1遍,约20秒,保证醒茶充分。醒茶中看着细小的气泡从茶块中析出,也有别样的感受。
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  拉开架势,准备认真品鉴......哈哈
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  嗅公道空杯,无堆味,带有明显的糖香。
 
  第1泡,10秒出汤,汤色橙红,汤感较薄,茶汤水味,但入口微微带甜,杯底带蜜香。
浅渥含青待后熟 ——信茂堂昭君出塞品鉴记
  第2~5泡,6秒出汤,均为盖碗3点位置处缓注水,汤色逐渐转红褐,醇厚度有所增强,达不到期望值。茶汤带糯感,但不明显,维持时间也不长,水路细滑,入口绵柔,略显回甘。这一阶段感觉最明显的是茶气,虽是小杯细品,但后背出汗,仿佛能够感受到渥堆时积聚的能量现在徐徐散出。
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  第6~7泡,10-15秒出汤,换成在盖碗9点位置处注水。汤色变浅转红橙,还是轻微的糯感,一如既往的感觉水甜,其他没什么特别的感受。
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  第8泡,舍随手泡不锈钢壶,使出铸铁壶,通过铸铁厚壁壶加铜盖提升水温,依然在盖碗9点位置处注水。开水注入20秒出汤,茶汤颜色略深,却还是感受不到内质有什么特殊之处。
浅渥含青待后熟 ——信茂堂昭君出塞品鉴记
  第9泡,开水30秒,汤色继续变浅,茶汤甜而不厚,水味显。
浅渥含青待后熟 ——信茂堂昭君出塞品鉴记
  第10泡,焖泡2分钟,汤色橙红透亮,舌面还能体会到一丝糯感,已体会不到醇厚,停。
浅渥含青待后熟 ——信茂堂昭君出塞品鉴记
  看叶底,茶梗较多,叶底中居然还能发现近似生茶的“绿叶”,发酵较浅。
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  三、总评
 
  与探花茶类似,新茶无堆味,浅发酵,茶饼含梗较多,茶汤入口绵柔,口感较甜,厚度一般,杯底明显焦糖香。“探花”茶最近依然不时品饮,已完全解散在茶罐中,虽然存放时日不长,但却能感受到与初品时变化明显,醇厚度和回甘都更进一步。反观“昭君”茶,昭君出塞的故事留传很广,尽管真实的历史中昭君出塞的作用并不如传言那么大,但一个不谙世事的青涩小女子与匈奴和亲后,汉与匈奴边境迎来了约60年的和平时期却是事实,这与王昭君子嗣在匈奴上层担任要职也有很大的关系(曾经去博物馆看到过相关历史)。所以,尽管目前感觉这款茶不如期望中的品质,但或许后期也会带来不一样的感受又有谁能知道呢,普洱茶的妙处也在于此,各位看官自己斟酌。
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