今日普洱经典--2019年兴海茶业兴海今典熟茶试用报告

  给新茶网和提供茶样的商家道个歉,因为出差导致报告提交不及时,还请原谅则个!
 
  言归正传,本次收到的试用茶为兴海的金典熟茶
 
  企业简介:
 
  兴海茶厂于2002年6月1日正式投产。该厂目前暂时租用部队营房办厂,现有固定资产80多万,简易房12幢,有职工80余人。现有机械设备:圆筛机2台,压茶机5台,油压机1台,风选机2台,抖筛机2台,柴油机1台,锅炉1台。该厂精致加工各种规格的青饼、熟饼、砖茶、金瓜、银瓜、礼品茶等产品,花色品种80多个,年生产能力800吨。被农业部规划设计院、中国农业学会、《绿色食品》编辑部吸纳为质量安全、信誉保障、绿色放心食品企业。产品畅销昆明、广州、上海、北京、香港、台湾、韩国、日本及马来西亚等地。
 
  看企业简介,跟很多小型茶企不同,兴海不夸大、不虚伪,对企业规模,生产条件实事求是,反而难得,这样的企业才能把心思放在做茶上。
 
  试用茶规格:
 
  厂家:兴海茶业有限责任公司
 
  规格:357克/饼,7饼/提,42饼/件
 
  净重:357克
 
  工艺:熟茶
 
  形状:饼茶
 
  年份:2019
 
  原料:云南大叶种晒青毛茶保质期:越陈越香
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  茶饼周正,棉纸较厚,有利于茶饼保存。
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  防伪标。现在市场上的茶叶鱼龙混则,尤其是中老期茶,那时候没有防伪标示,假货实在多,倒不如安心买个新茶边喝边屯,可能口感不如老茶,但是起码喝起来放心健康。
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  想多了解兴海,可扫描二维码关注公众号,新茶介绍等等都有,我是早就关注了,之前喝过兴海的点水留香,引起了对兴海的兴趣。
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  打开纸封,茶饼没有杂味,饼面很干净,芽头不多但是尚可。
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  茶饼背面同样的干净周正
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  擦擦口水,开茶!
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  撬下大约15g,个人口味重,所以喜欢浓郁口感。茶饼不是很紧,比较容易撬开。
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  细看可以看出该茶饼茶梗也较多,可以理解为这茶不会很苦。刚喝茶的时候我跟大多数人一样,认为有茶梗的茶不好喝,不是好茶。后来慢慢学习有了更深的理解,可以总结为茶梗多的茶往往苦涩味轻,甜味重。
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  新茶试用老规矩,依云水+月牙杯。
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  准备几个品茶杯,便于观察前面几泡的色泽
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  洗茶的水在旁边鸡缸杯(废话:仿的!)里,第二次洗茶我刻意加长了时间到30秒。因为是新茶没来得及醒茶,所以加长洗茶时间,变相的醒茶,这是跟一位茶界大佬请教来的经验,与各位茶友共享。
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  第一泡出汤,色泽金黄,有茶雾很快散去,入口味淡,无仓味。闻茶底后,结论:跟7581是亲戚!因为闻到了同样的淡淡的栆香味,我理解为茶叶等级和工艺基本相同,不知道该茶的售价,但是从第一泡的品尝来说,我觉得应该跟7581价格相仿。
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  因为个人口感习惯,熟茶一般用留汤法8秒出,第二泡颜色明显加深,入口也有涩感,作为新茶浓泡出现涩感很正常,这里再次跟大家交流一下,有人认为涩感是农残的作用,其实有点片面,茶叶的自身的成分决定了涩感的存在,如果是农残导致涩感,那么喉咙一定也会出现不适。
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  第一泡和第二泡的对比。
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  第三泡依然是8秒出汤,涩感存在,茶香显现,有点挂舌。
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  前三泡对比,总的来说,熟茶从第三泡开始才有味道。个人理解。
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  前四泡对比,从第四泡开始,回甘出现,但不浓,茶水入口变厚重。这个回甘节奏应该不算快,但是作为才压制几个月的新茶来说,完全可以接受。
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  前五泡对比,可以看出第五泡开始茶水变淡。解释一下:饼不是该茶不耐泡,。是因为我冲泡浓度比较高,留汤法能加快茶叶的释出,所以导致茶叶第四泡的颜色达到顶峰,往后逐渐稳定。第五泡开始口感逐渐适用茶叶,茶香成为主角,微汗。空调房长时间工作的朋友们,多喝茶多出汗,有利于身体健康。
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  因为5-10泡颜色口感趋近稳定,我没有全部拍照。这是第12泡的颜色,我故意把茶水留在冲泡杯中,可以看到杯中茶色依然够浓,口感依然浓重。
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  茶底干净无杂质
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  茶梗稍多,预料之中的没有苦味。
 
  总结:这是一款兴海非常用心的口粮茶,口感特别像中茶的当家花旦--7581。从之前喝过的点水留香这款茶转化后的口感来看,兴海比较注重茶叶后期转化,这款2019的金典能有现在的表现已经可圈可点,再存放几年,茶叶经过转化,口感会有质的提升。喜欢屯茶的茶友完全可以入手。
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