2014年下关沱茶FT苍洱圆茶生茶试用评测报告

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时间:07-17 13:50认证作者:木华哥
  一、品牌介绍
 
  云南下关沱茶(集团)股份有限公司是一家集茶产品的研发、生产与销售为一体的茶叶企业。下关沱茶品牌创制于1902年,距今已有117年的历史。公司前身为创建于1941年的康藏茶厂,50年代中期改为“云南省下关茶厂”,1994年改制为“云南下关沱茶股份有限公司”。2004年民营化改制,经过几代人的艰苦奋斗现已成为历史底蕴深、生产规模大、带动能力强、质量技术优、品牌信誉好、销售网络全的股权多元化、市场国际化的集团公司。公司位于历史文化名城——大理,其优质的生态环境,为下关沱茶的生产加工提供了得天独厚的自然条件。
 
  建厂以来,我公司奉行“诚信经营,质量为先”的经营理念,肩负“传承茶马古道精神,传播茶道文化,为世人奉献优质茶品与服务”的使命,坚持“大气明理、诚信进取、匠心传承、知己好茶”的价值观。历经岁月洗礼,我公司现成为全国唯一一家同时拥有八顶国家级桂冠的茶业企业,即:国家边销茶定点生产企业及原料储备企业、国家茶叶加工技术研发分中心、农业产业化国家重点龙头企业、国家扶贫龙头企业、“下关”获中国驰名商标、中华老字号、“下关沱茶”获国家地理标志保护产品、“下关沱茶制作技艺”在第三批国家级非物质文化遗产名录榜上有名。
 
  二、产品介绍
 
  品牌:下关沱茶
 
  分类:普洱茶-生茶
 
  厂家:云南下关沱茶(集团)股份有限公司
 
  规格:125克/饼
 
  净重:125克
 
  工艺:生茶形状饼茶
 
  年份:2014
 
  原料:云南大叶种晒青毛茶
 
  保质期:越陈越香
 
  嗅觉:包装未拆嗅之干香浓烈,有明显的烟味
 
  触觉:隔着包装能够明显感觉到到铁饼饼型,轮廓明显,铁饼的颗粒钉明显。
 
  视觉:由于是2014年的茶,经过5年陈放,虽包装保存完整,但仍略显年代感。
 
  三、测评信息
 
  品饮时间:2019年7月16日
 
  品饮地点:辽宁省大连市
 
  品饮环境:室外温度26度,室内温度22度(空调)
 
  茶具:陶制盖碗(150ML)、陶制杯、建盏、镀银公道杯
 
  茶样:7g
 
  水温:95-100℃
 
  用水:芬尼湾天然冰川水(矿泉水)
 
  四、产品展示
2014年下关沱茶FT苍洱圆茶生茶试用评测报告
  正面照片:仍沿用老式包装,特制版FT(飞台)标志明显
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  背面照片:封贴完整,FT(飞台)防伪俱全
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  拆茶正面:条索完整,金芽明显,内飞完整。这里多说几句,多年品茶也喝过不少下关产品,其中以沱茶最为明显。茶叶通过后期转换金芽会逐渐转换成深色,但下关茶无论多久其金芽仍“经久不衰”,始终保持金色,这也是众多老茶客津津乐道之处。
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  拆茶背面:铁饼特质显现,颗粒明显
 
  五、拆茶、称茶
 
  净面洗手,准备好家伙事,开始拆茶。
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  本人喝茶口味略重,所以尽管是下关茶,仍选择7克多。这里多说一句,很多铁饼压制是比较紧的,所以后期在拆茶过程中是非常费劲的,参照砖茶。但本次试饮的茶(虽品名为园茶,实则为铁饼型)在起茶过程中较为轻松,很轻松即可取下大片而不碎。
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  六、冲泡、品引
 
  按照我用盖碗的习惯,清洗茶具后,热茶,洗茶一遍。
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  第一泡,5秒出汤,茶色较淡,烟味被逼出,茶味未显,花蜜香比较明显,暂未有回甘。
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  第二泡,7秒出汤,烟味仍较重,总体呈现了无烟不下关的特色,香气略微散去,茶叶苦味开始显现,但回甘明显较甜。
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  第三泡,8秒出汤,烟味仍较重,品感水路厚重,香气像舌尖及鼻尖走去,叶底的嗅觉和味觉向茶水中回走,回甘明显较甜。
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  第四泡,8秒出汤,烟味稍显散去,水路仍较为厚重,由于年份较长,已基本无涩感,但茶底苦感仍显现较为明显,到第四泡仍感觉回甘较甜,且逐渐提升。
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  第五泡,8秒出汤,烟味仍有,水路仍较为厚重,苦感入喉马上化开,舌底开始有生津感觉,感觉到第五泡才开始感觉到茶味本色。
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  第6泡,10秒出汤,到此刻茶汤略显清冽,茶味本色已基本逼出,苦底茶香为蜜香。喝到第六泡也开始感觉到虽然本款茶评判为口粮茶,但茶气也还是有的,明显有胀腹感,生津也开始显现,舌底开始有反应。
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  第7泡,10秒出汤,入口明显感觉到香气萦绕在口腔内,随呼吸有像上走的趋势,此刻烟味仅存嗅觉,茶水品饮起来仅存香甜之气。
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  第8泡,15秒出汤,烟味重回口中,反而是嗅之已全无,此刻茶气已明显开始返送,后脊已开始发汗。品味茶水略为厚重,甜味散去较快,回甘已不明显。
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  第9泡,15秒出汤,到第九泡,烟味已基本散去,取而代之是茶水香甜,入口已经很柔滑。此泡开始已经感受到明显的茶气和生津,回甘也逐渐变淡。
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  第10泡,20秒出汤,品饮已经非常柔顺,此刻基本无烟味,香气也散去,仅存生津还有,回甘已经基本不显现,茶气返送较为明显。
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  第15泡,30秒出汤,已基本处于尾水阶段,虽然颜色仍明亮,但已无明显茶感,无论是香气还是反应都已很弱。
 
  七、茶底
 
  起茶的时候是选的整片干茶,但仍有小部分茶渣(在冲泡过程可见)。观察叶底选择较为完整茶叶展开,能够看到明显的芽头,虽为口粮茶,但仍是好料。
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  八、总结
 
  俗话说,无烟不下关。本款茶也是较为明显的烟味浓重的一款。虽然下关陀名震天下,但我也是第一次品饮到下关的铁饼,之前品饮下关茶均以陀茶为为主。
 
  总体品饮仍以烟味为主导,到第五泡开始烟味才散去,香气仅三泡较为明显,中后期品味发力明显,生津和茶气都比较靠后。随着时间转换,本品已无涩感,但整体茶底仍以苦味为主,好在前期回甘较为明显,甜味能够掩盖苦味。
 
  说回口粮茶,一直认为下关的茶料还是比较足,也是较为理想的日常饮用茶之一,本次品饮感觉较为满意。
 
  在评测的最后啰嗦几句,本人喜欢早起闷泡下关茶,一般取茶3-4克,闷泡在1L左右的保温壶内,2-3小时闷泡再饮用,如果有对下关茶的烟味较为敏感的茶油不妨尝试,是较为有效的能够体现下关茶甜味的办法。
 
  最后最要感谢新茶网提供本次品饮的机会,能够与各位茶油交流经验,互相学习。??由于本人个人经验及主观判断较多,如有不足之处请谅解,欢迎各位指正,感谢!
 
  (作者/木华哥;来源/新茶网)
 
  原文链接:https://www.xincha.com/paicha/reports/1902/
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