下关风、上关花、苍山雪、洱海月，每次喝到下关沱茶就会联想到风花雪月的浪漫场景……
拉回到现实，就我个人对下关沱茶这个品牌的理解，首先，它绝对是个响当当的老牌子，具体的发展历史请各位看官移步百度百科或者下关沱茶的微信公众号进行详细了解，在此不叙。其次，下关的产品质量确实杠杠的，仅就生茶而言，凭个人多年的购买经历，还没有碰到过产品卫生或者品饮口感不良的茶品，而其他的品牌或多或少都会遇到一些垃圾茶品或所谓的学费茶。当然，为了买到放心茶，本人推荐去京东、天猫或线下专卖店等正规渠道进行购买。再次，下关沱茶是人民群众的茶，是老百姓的茶。很多下关粉丝亲切的称之为“关姐”，因为下关茶品大部分都是高性价比，相比动辄几千上万一斤的名山古树，一般收入阶层都能消费得起，就像亲切的邻家大姐，贴近普罗大众，遍布街头巷尾，走进千家万户。
第二部分 产品信息
产品名称：销台六号沱茶
生产厂家：云南下关沱茶集团股份有限公司
品牌：下关
唛号：FT特制68000
分类：生茶
形状：沱茶
规格：100克/沱
生产日期：2012.08.22
包装：正六边形纸盒独立包装
第三部分 试用过程
1、拆包装
产品为双层包装，打开外包装纸盒，并拆开内包装纸。
2、拆茶
取家用电饭锅，放入适量清水。参考外包装纸盒上的方法，将沱茶茶体用干净的瓷盘盛放，然后放入电饭锅进行加热蒸制，用时约15分钟。出锅后，稍微冷却一会，用双手趁热迅速将茶体掰开，然后撕扯成小片。完成拆茶后，将茶叶放于室内阴凉处进行干燥。
3、温壶
茶叶干燥半小时后，用沸水将茶壶茶杯进行淋洗。
4、取茶
取约6g左右干茶，投入150ml容量的茶壶。
5、醒茶和洗茶
第一泡：沿壶壁往壶中加入沸水，5秒后迅速倒掉。
第二泡：沿壶壁往壶中加入沸水，观察。待茶叶半舒展开的时候，迅速将水倒掉并沥干。
6、冲泡
沿壶壁往壶中加入沸水，第三泡至第五泡每泡等待15秒左右后立即出汤。第六泡至第八泡每泡等待25秒左右后立即出汤。茶汤颜色变化过程见下图，第四泡颜色最深，第八泡开始茶色明显变淡。
7、品饮感受
第一泡和第二泡弃去不品。第三泡和第四泡滋味浓郁，无烟味，略带苦味，涩味不明显，花香味充满口腔，回甘慢但持久，生津弱。第五泡至第七泡滋味比较平衡，无烟味，略带苦味，涩味不明显，花香明显，有回甘，生津弱。第八泡开始，苦味花香味均开始变淡，涩味开始显现，回甘减弱，生津弱，无烟味。第八泡后滋味已经不适合个人品饮习惯，没有再继续品尝。
8、叶底观察
叶底完整，呈现黄绿色泽，有明显的的大叶片，含少量茶梗，叶质柔韧度较高。
第四部分 总结
所试茶品《2012年版下关沱茶销台六号沱茶生茶100克》是一款品质较好的口粮茶，其滋味浓郁，花香明显，回甘持久，无明显烟味。经过7年的陈化，苦涩度较低，适合家庭及办公饮用。与下关其它系列茶品比较，品级明显优于甲沱，更接近特沱。
第五部分 补充说明
以前饮用沱茶都是用茶针撬茶来取茶，茶叶很碎且容易伤到手指。本次使用的拆茶方法，相比用茶刀或茶针撬茶，更加方便和安全，且能够保持叶底完整。因为只有一份茶样，在口感上没有办法与撬茶法进行对比，所以蒸茶过程会不会对茶叶口感产生不良影响还不得而知。蒸茶前，干茶香味浓郁，蒸茶、拆茶并晾干后干茶香味会变淡。
（作者/星辰大海；来源/新茶网）
