触袖野花多自舞,试饮2019年下关沱茶云南勐库母树沱茶

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时间:10-03 16:36认证作者:泥泥
山中何事?
 
松花酿酒,
 
春水煎茶。
 
  一直很喜欢,张可久写的“人月圆,山中书事”中的这几句诗,每次读来,心中会升起无尽的痴。
 
  最近,喝茶成了我的痴,喝着茶,万物清致更清,还有一道明媚涂染其中。
 
  母树沱简介里写到,“勐库母树沱茶,系精选海拨1800米以上勐库东、西半山冰岛茶区高山母树乔木大叶晒青为原料,科学配方,经百年下关紧压茶传统加工技艺精制而成。”
  查阅资料得知,母树茶,指某些品种的始祖。举个例子,在冰岛寨,有30棵左右的老茶树,是明成化年间双江勐库土司从易武地区引种的,部分专家认为这30棵茶树乃是勐库大叶种的始祖,故称之为母树。
 
  而勐库大叶种茶系有性系良种,以其品种纯度高,内含物质丰富,多酚类和氨基酸含量高,具有优良的发酵性,是加工普洱茶的上佳原料,被誉为“云南大叶种茶的英豪”,亦是云南大叶种茶的正宗。

  下关沱茶,松鹤延年。
  打开一层外包装,干茶沱外形端正,紧结可喜。呈碗形,内窝深而圆,颜色深绿偏黑,银毫多显。凑近细闻,香气正,有细微花蜜香和浓郁的花香香气。



  取茶八克,盖碗冲泡,润茶一道,适时出汤。

  一汤,汤色金黄、油亮,汤中多茶毫漂浮,汤体入口极浅极浅一点苦,即化,无涩,一阵水润感泛起,如层层涟漪散开,两颊甜润感饱满,回甘生津虽不强烈,但明显,舌面一层细微蜜糖甜,腻之不去,香气飘散,挂杯花香混合微花蜜香,花香重于花蜜香。
  二汤,香气飘荡,泌人心脾,汤色金黄、油亮,汤中多茶毫,汤体入口微微一点浅苦,即化,无涩,水润感饱满,强烈,有力度,回甘生津明显,清甜感于口中一层层展开,舌面一层细微蜜糖甜,腻之不去,唇齿香润,挂杯花香混合微花蜜香,花香重于花蜜香。
  三汤,汤色金黄、透亮,汤中多茶毫,无苦,无涩,水润感饱满,回甘生津较前两汤有上升,汤体油润,摇晃公道杯,有重量感,入口却清新甜润,回味甘甜,而唇齿留香,汤体柔润,水润回甘生津明显,挂杯花香混合微花蜜香。
  四汤,汤色金黄,透亮,汤体入口清甜,温润,无苦,无涩,水润甜美感极高,舌面一层蜜糖甜感,回甘生津明显,一丝一缕,连绵不断,花香入汤,汤香,清柔甜润,回味甘甜。
  五汤,汤色金黄、明亮,汤体入口无苦,无涩,柔润而清甜,甜润感饱满、强烈,于口中持续时间久,留存度高,甜似蜜糖甜,于口中久久回味,微有韵感至喉前。
  六汤,汤香,汤体入口无苦,无涩,生津生润,水润感饱满,微有韵感至喉前,甜润感浓强,于口中久久留存。
  七汤,汤含花香,汤体入口无苦,无涩,甜润感明显,于口中持续时间久,留存度高,生津生润。
  八汤,汤体入口无苦,无涩,清甜感稳定,均衡。
  九汤,汤体入口无苦,无涩,清甜温润,回味甘甜感持续,留存。
  十汤,焖泡,汤体入口苦、涩显现,但化开快,生津生润,口中甜润感留存度高。
  看叶底,颜色墨绿,长不及一厘,叶片肥厚舒展,叶梗粗壮柔嫩,触手柔软有韧性,活性十足。
  2019年下关勐库母树沱茶,前段,汤色金黄油亮,汤中多茶毫,汤体微有浅苦,即化,无涩,水润回甘生津明显,花香浓郁,回味甘甜,唇齿留香。中段,花香入汤,汤含香,无苦,无涩,汤体入口即生津生润,有韵感至喉前,回味甘甜感持续时间久,留存度高。后段,于口中生香生甜感持续,悠长。
 
  此茶,汤色金黄油亮,无苦,无涩,入口即生津生润,有细微蜜糖甜,于口中生香生甜感持续时间久,留存度高,回味甘甜,唇齿留香,花香飘荡,甜润香雅。不足的是,韵一般,主要集中在口中前部,无法深入。
  或重烟香。或轻烟。或高香。或清新。或料老。或料嫩。或轻压。或重压。或少剂量山头拼配。这是下关味。
 
  竟发觉花香朴鼻,那刻我觉得,这便是秋花所独有的纯净之香,而我会一直静静记得。
文章图片有所删减
 
作者:泥泥
摄影:泥泥
来源:新茶网
原文链接:https://www.xincha.com/paicha/reports/2427/
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