发酵技术领域的一次突破:2019年润元昌润活熟茶试用评测报告

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时间:10-14 14:44认证作者:红尘一茶客
  产品信息:
 
  润活熟茶是润元昌成功研发而成的“润活”发酵技术后推出的产品,它通过选用优质春茶原料,以及‘富氧发酵’、‘加压发酵’等一系列新工艺的运用,将春茶的内含物质更好地保留下来,让制作出来的熟茶更有润感、更有活力。
 
  品牌:润元昌
 
  分类:普洱茶-熟茶
 
  厂家:润元昌茶厂
 
  规格:357克/饼
 
  净重:357克
 
  工艺:熟茶
 
  形状:饼茶
 
  原料:云南大叶种晒青毛茶
 
  生产时间:2018年11月15日
 
  试用人:红尘一茶客
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  茶饼用得是内外两层纸包装,外层饼面有一突出的“润”字,是种江湖体,它是一字双关,即可指向润元昌的品牌,也可体现“润活”的一种全新发酵工艺。打开里层的绵纸,细看是铁饼压制型,压的很紧,用茶针撬,还是较为费力的,闻茶饼香气微淡,取茶略5克,置入盖碗,过水一遍,湿醒了了5分钟。
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  前段:第一到第三泡,用时3秒。汤色深,略现浑浊,茶味中有细微的糯香味,微苦无涩味,喉感的润滑性较好,从整个体感上,略有年份久一些的生茶的胃感。
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  中段:第三到第六泡,用时5秒。汤色明黄亮透,甜味略显,是那种不张扬的回甘,先在舌根、舌面慢慢地不知不觉地滋生,然后扩展到整个食腔。
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  后段:第七泡到第九泡,用时7秒至10秒不等。茶味减弱,生津还是比较明显的,汤感的润香还能很好地感觉。
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  叶底:色泽褐,叶柔筋嫩,是春茶料。
 
  个人总结:汤感稠厚,内质析出快,润滑的口感能一直保持,虽然这款“润活”与其它熟茶,比如润元昌传统的发酵工艺产品布朗之春比较,略显不够耐泡,汤色也略显浑,但不能否认润元昌在创新发酵工艺上的努力,毕竟涩味已不大能感觉的到,更不用说渥堆味了,这对需要持续转化的熟茶来说,是种工艺上的重要突破。
 
  (作者/红尘一茶客;来源/新茶网)
 
  原文链接:https://www.xincha.com/paicha/reports/2490/
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