苦尽甘来天赐禄:2019年郎河普洱郎河醇香熟茶试用报告

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时间:10-16 14:29认证作者:木华哥
  一、品牌介绍:
 
  勐海郎河茶业有限公司于2006年,由出生于茶叶世家的王一球老先生创立,前身为1995年成立的郎河茶厂,公司注册资本金1000万人民币,位于勐海县八公里工业园区,占地面积80000多平方米,建筑面积20000多平方米,公司车间布局合理,配备全套现代化生产设备,完全按照国内清洁化生产标准、出口企业卫生标准进行设计建造,实行全流水线生产作业,是一家集有机、生态、古茶园、种植、研发、加工、生产、销售为一体的综合性企业。目前公司生产能力可达5000吨,年生产产值可达2.5亿元。
 
  近几日工作很忙,难的有时间回来比较早,静下心好好品品茶。郎河是一家老长茶厂,拿到茶之后很开心,拆了包装我就给封起来了,也不知道哪天能喝上再拆开细品,所以也没有醒茶。郎河也算是做熟茶比较出名的茶厂了,所以本次茶评就写写熟茶的相关知识。
 
  稍微对普洱略习一二的都知道普洱茶的两大类产品,最常见的也是价格最参差不齐的就是“生普”,另外一种即是深受女性及中老年茶油喜爱的“熟普”。前者是通过采摘、摊凉、杀青、揉捻、晒干、压制加工等比较简单加工后面向市场。而熟普是除了自然陈化外,要以人工的渥堆发酵为主,历经近十道工艺工法加工形成。渥堆发酵出来的熟茶,滋味没有了新茶的生涩猛烈,多了醇和馥郁的陈香,汤色红浓明亮,茶汤甜醇厚滑。并且,在历朝历代的各项文献记载中,并没有熟茶的描述,熟茶是近代工业化的产品!
 
  所以如果在某些讲述明清之前的影视作品中茶水的颜色呈现红褐色只能说编导历史没学好!中国茶叶据不完全统计有6000多个品种,按制做方式分类为大三类,即不发酵茶、半发酵茶、全发酵茶;按品类分八大系;按商品分为六大类。而能发出红色的茶汤无非半发发酵或者全发酵的黑茶、红茶、青茶(乌龙茶)及普洱的熟茶。这其中乌龙茶不过300年,红茶不过400年,黑茶二字出现最早也就追溯到500年前,算下时间应该也就在明朝中期,而我们现在所饮的熟普不过40多年!这里有的朋友要抬杠了,你不是说有6000多个品种么?难道人家就不能是个某个小众或者已经绝迹的野茶么?如果真的在古代社会我相信一定有,不过我们看的都是讲宫廷什么的,都是大富大贵,应该不太可能像神农一样尝百草吧?而且就算是影视作品中的街边小摊的大碗茶也都是绿色的茶汤,不信您回忆回忆。
 
  说到这里一定有人会问那古人不喝茶的么?中国人什么时候开始喝茶的?喝的什么茶?答案是:喝!从《茶经》及《本草纲目》都中可略窥一二,不管是神农说还是上周说还是西汉说亦或是三国说,茶的最早追溯时间可以到唐朝之前是一定的了,所以大家不要怀疑,至于最早的茶,小弟不才,根据历史上的记载应该是绿茶类!中国的茶文化应该是早于唐宋时期,也是在那个时期我们的茶具达到了很高的制作水平……
 
  扯得有的远了,我们把时间拉回来。说到熟普就该先说说这个东西怎么被人们培养起来的兴趣。最早是有一种工艺目前是被人嗤之以鼻了,那就是“泼水大法”。当时应该是澳门的茶商由于市场需求,人们更喜欢红汤茶,价格也高于绿汤茶,所以偶然间发现绿茶受潮之后沥干然后晒干后茶汤会变成“红汤”,以此发现了商机赚了一笔,没错,这就是著名的“南洋泼水茶”。然后技术从“南洋”传回内地,这也是“广云贡饼”的起源,他只打破了普洱茶后发酵需经过漫长时间的自然发酵的技术壁垒,实现了普洱茶生产工艺技术质的飞跃和普洱熟茶工业化生产,极大地促进了普洱茶生产发展,使普洱熟茶消费者得以及时品饮到香陈味醇的普洱茶。但是如果严谨的说他并不是真正的普洱熟茶,只能算我们现在的普洱熟茶的鼻祖和技术原型、后来,广云贡饼的技术,引来了云南省茶叶公司的关注,于是派出了吴启英、邵炳良等大师,没错,就是你知道的那一批大师!!!前往广州学习!
 
  回到云南后,在吴启英大师的代领下,1973年,昆明茶厂利用“大堆发酵工艺”研制出了新中国第一批次真正意义的熟普,也是我们现在的饮用的普洱的正版,这一时代的茶也填补了市场的空白,更是受到香港、澳门、台湾及外国人的靑寐。原因是很多人都喜欢喝经过了长期自然发酵的生普转化的茶,而大量市场需求是经不起时间洗礼的,所以一经上市变受到了追捧。
 
  在后来,进过“小堆发酵”、“离地发酵”、“微生物发酵”三个重要阶段。至今,熟茶的加工工艺越来越成熟,也越来越干净卫生,量产化也越来越高,品质也越来越好。
 
  好了,本期科普就先写这么多,留点知识点,以后再用!
 
  二、产品信息:
 
  品牌:郎河
 
  分类:普洱茶-熟茶
 
  厂家:勐海郎河茶业有限公司
 
  规格:357克/饼,42饼/件
 
  净重:357克
 
  工艺:熟茶
 
  形状:饼茶
 
  年份:2019
 
  原料:云南大叶种晒青毛茶
 
  标准:--
 
  保质期:越陈越香
 
  三、评测信息
 
  品饮时间:2019年10月13日
 
  品饮地点:辽宁省大连市
 
  品饮环境:室外温度7-15度,阴有小雨,天气大幅降温喝熟普甚是舒服,怕冷开了空调,室内温度24度。
 
  茶具:紫砂壶、建盏、白瓷杯、玻璃公道杯
 
  茶样:7.6克
 
  水温:95-100℃
 
  用水:芬尼湾矿泉水
 
  四、产品展示
  正面包装写明品名“郎河醇香”并印有乙亥年2019年
  背面写明了生产信息,并有二维码验证封口,包装棉纸利用传统折叠的方法,小弟才疏学浅,暂不知这种方法是不是可以机器替代,这种叠法应该是人工包装。
 
  五、拆茶
  窝口自然,边缘周正,松紧适度,茶面平整,金豪分布均匀
  我这一饼内飞压在了边缘,拍的不是很清晰,但也可以初步判断内外一口料了
  内票比较传统,很“国企”,茶饼比较干燥,茶干香比较正

  取茶7.5克,传统工艺压制没那么紧,茶比较好敲,并且比较完整
 
  六、冲泡、品饮:
  准备好各种家伙事开整

  第1~3泡,7秒出汤,头两泡有一点点焦香的味道,喝到第三泡有一点新茶的堆味,有一点点,可以忍受。茶汤呈红褐色,内含物质比较丰富,入口比较顺滑,微甜,前段没有什么体感,生津回甘都不太明显。


  第4-6泡,10秒出汤,到了中段,是比较适口的阶段。茶汤颜色依旧饱满,入口细腻柔润,茶的本味苦底被逼出,但此刻回甘也顺之传回,真可谓苦尽甘来。到了此刻体感也比较明显了,打了一个饱嗝,开始有一点点出汗,胃里暖暖的,我也把空调暂时关了。


  第7-9泡,15秒出汤,到了后段。茶汤颜色浓度略有下降,但仍旧比较饱满,入口滋味逐渐变淡,此刻甜味占领了上风,我自己的体感也发汗比较明显了,额头开始有汗珠了,入口起来也以润滑为主。

  第10泡,闷了1分钟,到了尾水。茶汤颜色明显变淡,喝了一下仍是表现较甜,一路喝过来还比较平稳,尾水干净没有任何杂质,没有大起大落的感觉,总体可以说是比较稳定。
 
  七、叶底


  茶梗、芽头及大叶分布比较均匀,不过大叶相对比较碎,我猜应该还是比较传统的渥堆发酵的技术导致。叶底颜色的饱满度还可以,也比较有韧性。闻了闻,还有一点点茶香,有一点点前段的焦香之气。
 
  八、总结:
 
  总体评判,此茶是一款不错的适合长期品饮的茶,各项感觉虽然谈不上很出众,但是从茶的色相、嗅觉、品饮的感受总体来讲比平稳、安逸、顺滑。
 
  此茶少了一些厚重的感觉,但是又有了熟茶少有的清爽,也算是本茶的一大特点吧。另外说一下还是老话,回甘的甜味比较明显,也是熟茶的最大特点。再有一点就是此茶的茶气中段开始发力,茶气足在后段。
 
  最后感谢新茶网给了本次品饮的机会,感谢郎河用心呈现的好产品,感谢!感谢各位茶油的持续关注和支持,又是一个多月没写茶评,很是想念新茶网的各位老友,希望大家注意天气转凉,多添衣物,换季该多饮用茶性温润的茶为宜。
 
  我们下期茶评再会!
 
  (作者/木华哥;来源/新茶网)
 
  原文链接:https://www.xincha.com/paicha/reports/2511/
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