口感稳定不变,实不多见:2019年润元昌润活熟茶熟茶试用报告

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时间:10-17 15:27认证作者:侯爷
  中国两大文化,酒与茶,就象我们所说的文与武,酒与豪杰英雄挂上钩了象武,因喝酒气氛热烈而喧哗,是比豪爽与疯狂,以达呈英雄之能;而茶呢与文人雅士对上了似文,而品茶是喜静,以素雅而幽香的意境为佳,是以心身空明达修养之功效,也是文人雅士所追求的一种意境。社会在进步,现又处于国家繁荣昌盛的太平时代,以武呈能已成过去了,只是工作与生活的节奏加快,品茶无疑是修身养性好方法。普洱茶以越陈越香,云南千山茶万般口感等变化,加上岁月时间让茶自然发酵转化的口感更具多样化,吸引着众多茶客,品尝的同时收藏陈茶的乐趣,让人沉迷其中,碰上一款为懂茶的普洱茶发烧友生产收藏级别的精品普洱茶,那更是喜不自禁。
 
  一、润元昌品牌介绍
 
  润元昌茶厂位于云南西双版纳州勐海县布朗山茶区。润元昌2006年初创团队,2011年创立润元昌品牌,2012年润元昌率先提出“春茶发酵的熟茶”这一发展战略,坚持全线熟茶采用春茶发酵,并多年生茶制作与熟茶发酵的研究。润元昌处于布朗山茶区是普洱茶行业最优秀的产区之一,茶王老班章就位于布朗山茶区。定位于为懂茶的普洱茶发烧友生产收藏级别的精品普洱茶产品,注重产品的后期转化价值。在选料上提出三个坚持:坚持以大树茶为主,坚持以春茶为主,坚持以高山古树茶为主;产品口感上以“浓强丰富、饱满厚实”为风格特征。比如初代明星产品“布朗之春”熟饼引爆市场,口碑逐渐建立。技术和产品体系进一步完善,推出包括采用布朗山树茶发酵的大美之春、国民熟茶中国好韵在内的多款熟茶产品,市场口碑逐渐加强。润元昌着力上游资源布局,在勐海建立了面积超3000平方米的发酵车间、超10000平方米的陈化仓库、构建千吨级的原料库存,实现大发酵,大仓储。2017年润元昌成功研发“润活”发酵技术,推出铁饼熟茶。润元昌首创的“润活”发酵技术是指:在熟茶制作的过程中,通过“富氧发酵”、“加压发酵”等一系列新工艺的应用,提高茶叶内含物质的释放度,减少鲜爽物质损耗,更大程度保持茶叶活性,最终达到提升熟茶滋润鲜活口感的目的。润元昌首创的“润活”发酵技术,倡导做更具润感、更有活性的精品熟茶,在熟茶制作的过程中,以与时俱进的创新工艺,为熟茶的后期转化做好更充分的准备,创造更大的价值空间。
 
  二、润活熟茶产品
 
  茶饼上面润元昌的LOGO、右侧是唛号润活熟茶、中间下面一只小盖碗,从碗中漂浮出一个大夸张“润”字,“润”显现云朵,兼有山峰耸立,隐显幽郁的茶树,无不隐示高山云雾才出好润茶,意境深郁而高远。
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  品牌:润元昌
 
  唛号:润活熟茶
 
  原料:云南大叶种晒青毛茶
 
  厂家:润元昌茶厂
 
  净重:357克
 
  工艺:熟茶
 
  保质期:越陈越香
 
  生产日期:2018年11月15日
 
  贮存条件:通风、阴凉、干燥、无异味、无污染的环境
 
  还有批次、产品执行标准、保质期、制造商、地址、电话等。
 
  包装采用双层棉纸,这样利于后期存放转化,打开外包装与内棉纸包装,整饼压制较为紧实,饼边饱满自然,色泽红褐油润,条索肥壮,饼形圆整端正,茶饼有淡淡醇香温和而清幽,茶香纯正,内飞、内票齐全,同时可以看出茶饼圆润,没有异杂味。
 
  三、品茗茶环境
 
  日期:2019年10月14日下午,天气:雨转阴,22-19°C
 
  试用茶品茗人数:2人,
 
  茶具:老船木家庭茶桌、紫砂壶(约200毫升)、玻璃公道杯、陶瓷品茗杯(12只)、不锈钢茶漏、楠木茶匙与茶夹等。
 
  水:大地山泉水,水温:基本保持开水。
 
  收到茶后,放置书房,干醒3天,老方法撬茶方式:把茶饼棉纸打开,茶饼凹方朝上,一手扶饼一手掌慢慢用力压茶饼边缘,并在饼的60度角度内反复二三次,听到“咔、咔”声并看到饼有松动即止,再用茶针撬划,可保茶叶大部分完好,取干茶(茶较脆易撬散):8克,熟茶清幽而醇香,散发淡果香。
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  四、冲泡品茗
 
  洗茶:把取出的茶倒入已温好的紫砂壶内,盖好壶盖,再用沸水浇淋壶上,让茶叶在高温茶壶内增加茶叶的活性,约2分钟后倒入沸水进行洗茶,后快速倒出洗茶水,然后重复一次,经2次洗茶,停约2分钟,打开壶盖约30秒,闻壶内茶的气味,陈香浓馥,还有淡淡果香味出。
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  第一泡:沸水冲入紫砂内3~5秒出汤,汤色红浓透亮,整体呈浅褐红,如红酒般红亮带褐色,粘稠如油,端杯晃动茶汤起伏缓慢如油粘壁,入口醇厚之极,满口浆液,甜润生香,味道纯正柔和,喉韵更是舒服,汤感顺滑,甜润醇厚。
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  第二泡:沸水冲入紫砂内3~5秒出汤,汤色红褐透亮,汤色有所加深,汤色油润醇厚,口感甘甜醇厚,胶质丰富,舌底津液自出,甜润回甘持久,喉韵舒服,汤感顺滑,甜润醇厚。
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  第三至第五泡:还是保持沸水冲入紫砂内5~7秒出汤,汤色红褐透亮,汤色油润醇厚加强,口感更显甘甜醇厚,感到胶质丰富,舌底津液自出,甜润回甘不断,喉韵舒服,汤感顺滑,甜润醇厚。
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  第六至第九泡:还是保持沸水冲入紫砂内7~10秒出汤,汤色红褐透亮,无减弱之势,汤感依然粘稠厚重,滋味甜醇顺滑,口内津液横生,甘甜持久,内质丰富,甘韵足。
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  第十泡至第十一泡:还是保持沸水冲入紫砂内10~15秒出汤,汤色红褐透亮,依无减弱之势,汤质感依然粘稠厚重,滋味还是甜醇顺滑,口内津液横生,甘甜持久,内质丰富,甘韵足。我还很少品到第十一泡从汤色到口感不减的茶。因朋友接电话有事要走,故没继续品鉴了。(晚上我独自饮了四泡茶,才感汤质与口感下降,所以茶底是晚上拍的。)
 
  五、叶底鉴尝
 
  叶底柔软,肥嫩有弹性,油润发亮如多一层玉质反光。不知是因晚上灯光原因还这茶底艳丽瑰色令人惊叹。茶底芽也多,茶毫金红褐红有活力,无杂质杂味,细闻下滋味仍然饱满平和醇厚。
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  六、品鉴总结
 
  润元昌首创的“润活”发酵技术使得茶汤更具润感、口感甘甜醇厚,采用大树春茶,胶质丰富、甜润回甘持久,汤感顺滑,喉韵舒服,甘甜润活。叶底柔软,肥嫩有弹性,油润发亮如玉质,灿烂瑰丽,为懂茶的普洱茶发烧友生产收藏级别的精品,“润活熟茶”
 
  汤色口感让人回味,润元昌首创的“润活”发酵技术,创新工艺,为熟茶的后期转化做好更充分的准备,不愧为懂茶的普洱茶发烧友生产收藏级别的精品普洱茶,从第一泡至十一泡汤色、口感稳定不变,实不多见,看过我的茶评,您能不心动吗?
 
  (作者/侯爷;来源/新茶网)
 
  原文链接:https://www.xincha.com/paicha/reports/2525/
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