云南南涧茶厂的介绍：始创于1985年，2004年改制并启用“古德”“古德凤凰”商标生产凤凰沱茶、七子饼茶、滇绿茶。公司采用农户+基地+企业+市场的模式，现已经签订认证绿色茶园基地3800亩，开发上市30多个产品。先后在昆明、广州、深圳、广西、郑州、洛阳、山东等地开设专营店，同时积极拓展互联网销售，开设天猫、京东、苏宁易购等销售平台旗舰店。现阶段茶厂年营业额900多万元。经几代人的经营传承，现已奠定了一定的市场基础及社会知名度。
无量禅心序：自古名寺出佳茗，原产于民国时期的紧压沱茶，因销往藏区，路途遥远，为利于保存，紧压成“牛心”型，称为“牛心茶”或者“蘑菇沱”。1986年十世班禅视察云南茶叶生产情况，并订购了“蘑菇沱茶”，经大师点化称为“班禅沱茶”。佳茗一经大师点化则被赋予象征佛光普照和吉祥如意的意蕴。2019年无量禅心蘑菇沱，吸取前人蘑菇沱的制作方法，选用名山地区古树茶为原料，精心调配，使其滋味浓郁丰富，香气蓬勃高扬，是您收藏馈赠的首选用茶。
看了无量禅心序，可以知道这种制型的茶，叫：牛心茶、蘑菇沱、班禅沱，跟佛教特别是藏传佛教有着不解之缘，在藏区这是供佛的礼茶，供佛菩萨和高僧们品饮的，所以无量禅心的用料应该是相当好、工艺是相当考究的了。
禅，始于“如来拈花，迦叶微笑”，再到后来达摩东渡，禅宗在中华大地开枝散叶、发扬光大，出现了很多高僧大德，留下很多禅宗公案。其中也有禅与茶的公案，赵州和尚的吃茶去：一日，寺里新来了两位僧人拜见赵州和尚，禅师便问其中一位：你来过这里吗？僧人回答：来过，禅师回到：吃茶去。禅师又问另一位：你来过这里吗？僧人答说：没来过，禅师仍然这句话：吃茶去。引领僧人的院监见此情此景便好奇的问：禅师，为什么来过的你让他吃茶去，没来过的你也让他吃茶去？禅师仍然对院监说：吃茶去。“吃茶去”，我是悟不了，悟不了咱就“吃茶去”。
黄色礼盒包装，一沱一盒，一个重280克。
拨开绵纸，就是沱茶，蘑菇型，干茶墨绿油亮显银毫，条索紧结，匀净度好，芽头多。用茶针撬散沱茶，沱茶压得较紧实，特别是沱心那个地方，非常非常的硬，不小心把茶针扎到自己的指头了，那叫一个酸爽。
取茶8克，沱面的一块，150ml盖碗，本地山泉水，沸水冲泡。洗茶1道，至茶块吸水稍松解。不用茶滤直接出汤至公道杯。
第1、2泡：茶汤明黄透亮，杯底些许杂质，茶香馥郁高扬有穿透力，显花香毫香带淡淡烟香味，茶汤入口微苦涩，化得快，茶汤甘甜鲜爽，让人精神一振。
第3、4泡：茶汤颜色稍加深，杂质明显减少，茶香高扬，香浓于水，茶汤入口苦涩感加重，苦重于涩，茶汤咽下瞬间苦涩感已去，茶汤甘甜、醇滑、爽口，挂杯香，回甘好。
第5-8泡：茶汤金黄透亮，微稠感，香气稍减弱，茶汤苦涩感加强，苦感明显、涩感弱，化得快，茶汤醇厚、细腻、顺滑、甘甜，层次感好。回甘快、强、持久。生津强。韵味好。
第9、10泡：茶汤汤色转淡，明黄色，茶气减弱，花香混合木香，苦涩感减弱，化得快，茶汤醇和、甘甜、顺滑，回甘生津持续。
第11、12泡：茶汤淡黄，茶香依旧，出现水味，茶汤甘甜、顺滑。
叶底：比较碎，黄绿柔韧，用料等级高，芽头多，有活性。
总体：无量禅心，这茶做得很用心，无论包装，用料，香气，口感，滋味都很好，没有什么瑕疵不好的，应该是我2019年喝过最好喝的茶，没有之一。
来源：新茶网
作者：茶碎末
原文链接：https://www.xincha.com/paicha/reports/2812/
