“子鼠开天，敢为人先”
2008年中茶普洱生肖鼠青饼赏鉴报告
青饼说鼠
鼠，十二生肖排行第一，地支的第一位从子开始，并有鼠咬天开的典故。古语有云：“自混沌初分时，天开于子，地辟于丑，人生于寅，天地再交合，万物尽皆生。”传说天地之初，混沌未开。老鼠勇敢地把天咬开一个洞，太阳的光芒终于出现，阴阳就此分开，民间俗称“鼠咬天开”。老鼠也成为开天辟地英雄。
中国土产畜产云南茶叶进出口公司中茶昆明茶厂于2007年开始生产生肖饼普洱茶系列之一，2008年中茶普洱生肖鼠青饼，同系列还有熟的一款，此茶以12生肖分类，现目前市场猪，牛，鼠等生熟均有，其中虎，兔为断层，龙年开始复产延续至今。
此茶用料级别高，饼形周正，外观嫩芽银毫显露，口感清冽醇厚，汤色橙黄透亮，已经昆明存放几年，口感相对不错。
官方资料：
【中茶牌普洱茶】1951年12月15日，“中茶”商标经中央私营企业局核准专用权，是新中国最悠久的商标之一。2006年中国茶叶股份有限公司（注册商标：中茶）经过国家商务部的审批，被认定为第一批“中华老字号”。
绿色“茶”字，表达“对自然与健康的向往和追求”；
红色“中”字象征生机勃勃的中华大地及“金色中华，精品中茶”的产品定位和追求，蕴含了中茶“根植中华大地，奉献自然与健康”的理念。
“茶”字笔划平直，“中”圆润有流动感，“茶”居中而“中”在外，寓意“刚正平直，流转自如”的人文传统；“中”字互相连接成齿轮状，意指传统茶叶的现代化，并蕴意“中华茶文化，饮誉世界、弘扬八方”。
半个多世纪以来，随着一箱箱中国茶叶漂洋越海，“中茶”品牌获得了海外经销商和消费者的高度认同和信赖，成为中国茶叶的象征。
目前，中茶系列茶叶在国内市场拥有广泛的市场号召力，中茶牌普洱茶更是当之无愧的头号品牌。
测评人简介：
姓名：我哩迈迈迈…
性别：男
年纪：岁月风霜三十载，百味人生唯己知；
普洱茶龄：4年有余了
食茶经历：爱好比较泛滥，心比较，多茶都试过，目前独爱生熟普；
尝试过：中茶、大益、八角亭、老同志、下关沱茶等为主，二三线品牌为辅；
食茶偏好：中老期茶。
一、茶品基本信息
商品名称:中茶普洱生肖鼠青饼普洱生茶
【主要成份】中茶普洱生肖鼠青饼洱生茶由普洱茶成分组成。
【规格型号】357g
【用法用量】每次取适量，用温开水冲泡，闷几秒到若干分钟后饮用。
【贮藏】阴凉处避免阳光直射。
【包装】2008年中茶普洱生肖鼠青饼普洱生茶，357g片/盒。
【有效期】24月以上
【生产企业】云南中茶茶业有限公司
【产品特点】：普洱茶（生茶）外形条索粗壮、色泽墨绿、香气清纯持久、滋味浓厚回甘、汤色绿黄清亮、叶底肥厚黄绿。具有消食弃毒，理气去胀，清热化痰，消热、消暑、去火、降燥、止渴生津、除烦清心的功效。
【推荐人群】：适合大众人群。
二、包装
“生肖鼠青饼”生茶生肖饼包装设计，“术家以十二肖配十二辰，每肖各有不足之形焉，如鼠无牙、牛无齿、虎无脾、兔无唇、龙无耳、蛇无足、马无胆、羊无神、猴无臀、鸡无肾、犬无肠、猪无筋，人则无不足也。”生肖作为悠久的民俗文化符号，以颇具中国传统文化气息的团圆环绕纹样，以双鼠对拜为宜，八中绿茶为主画面，寓意：红中绿茶鼠年中，戊子双鼠喜迎春。
三、干茶
打开包装以后，颇为意外，1、08年至今11年了，竟然还如此青脆；2、此茶用料级别高，条索清晰肥硕，银色芽头不少，颇具高端茶风范；
饼面非常干净扑鼻而来的是干茶的香气，却也可以见到些许小黄叶，凑近仔细闻是生茶的清香味，是老生茶有独特的韵味；这款茶压制得比较紧实，形圆整净洁，条索紧结明晰，色泽油润光亮，茶条肥壮，重实匀整，显毫，周边略显蓬松中间紧致（十几年了），里外一口料。
四、准备
五、茶汤（多次冲泡，口感）
洗茶1遍出汤，快速出汤，茶汤浅黄明亮，明显的半陈半青生茶香，没过滤带点渣，茶汤倒去，杯底带浓郁蜜香，深幽而持久。
第2~3泡快速出汤，茶汤颜色明黄透亮，空气中能闻到浓郁蜜香型茶香，茶汤入口顺滑，苦来的有点迅猛，过了好一阵才漫出淡淡甜，涩比较中等化的也快，汤有一定厚度，无其他杂味，公道杯清空后有明显的高扬花蜜香，香气较佳，水含香比较好。
第4~6泡开始，快速出汤，汤色由明黄透亮转变为金黄剔透，汤感油润，随着茶汤入喉，吞咽后能感觉到很舒服的回甘，顺滑度挺好，茶气十足，随即有微苦涩感在口腔中旋绕，久久不散，茶汤协调性较好，品后口腔舒适度高。
持续出汤6-8泡，汤色明黄漂亮，茶汤都较为饱满，浓郁的蜜香在不经意间盖过，入口的轻微的苦感，茶汤入喉，唇齿间香气萦绕，又过了几秒，缓缓吸气，感觉整个口腔都弥漫着清香；期间强烈的山野气息也逐渐凸显出来，体内已经能够感受到它的山野气韵，而喉间则是悠长的甜韵，似柔似韧，一泡泡品饮下来，喉间甜润舒适，身体微微发热。
10泡左右后面开始闷泡法，汤色依旧明黄透亮，茶汤入口苦与涩增强，回甘生津佳，向着巅峰时刻迂回，如果仔细品饮，便会感觉到茶汤虽苦但同时伴随有甘甜感，品后韵味悠远，口腔感觉十分舒适。
尾水的甘甜度是很好的，生津感也能很好的维持，喝至15泡茶汤依然不显水味。（这款昆仓存放11年的老生茶的确有点耐泡）
六、叶底
看其叶底，很难相信这是11年久的茶底，茶叶叶底舒展较好，色泽黄绿，用料的嫩度还是比较高的，叶片虽然比较薄但是柔韧性较好。
凑近叶底能闻到淡淡甜茶香。
七、综合评价
这款茶饼形圆正大方，干茶条索清晰肥壮，银毫显露，色泽银翠油亮，品相不凡；汤色金黄清澈，花果香浓郁，茶汤滋味醇和，甘滑柔顺，苦涩甘甜兼顾，喉韵悠长，口腔韵感不错，挂杯蜜香气浓郁持久，醇厚中带着山茶特有的柔度与香韵，每一泡都呈现出不同的层次感，回甘生津迅猛持久，令人印象深刻，回味无穷，极具品饮价值。
转化度：进入品饮时期（昆仓转化慢，虽说是11年老茶，但依旧显生，预估在未来3-5年喝为最佳）；
耐泡度：比较耐泡型；
总体品评：一款不错的生茶，相信经过几年的陈放，滋味会更加饱满舒适，口感应该会更加优秀了。
（作者／我哩迈迈迈....；来源/新茶网）
