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品牌：德凤
分类：普洱茶-生茶
厂家：云南德凤茶业有限公司
规格：400克/饼,7饼/提，6提/件
净重：400克
工艺：生茶
形状：饼茶
年份：2008
原料：云南大叶种晒青毛茶
标准：GB/T22111
保质期：越陈越香
企业介绍：
德凤茶业有限公司的全名是:云南.德宏.芒市德凤茶业有限公司，始建于1983年，是一个按普洱茶生产规范建设的标准普洱茶厂,前身为芒市华侨茶厂。1999年更名为潞西市德凤茶厂，2008年3月更改为潞西市德凤茶业有限公司。延续了芒市华侨茶厂普洱茶制作的传统，并在工艺和技术上加以改进。本公司目前已发展成为德宏州同行业中规模大，技术含量高的普洱茶生产企业，占地面积30余亩，建设规范整洁布局合理，绿地，亭台，奇石以及小桥流水的点缀使公司厂区成为云南省内为数不多的花园式专业普洱茶厂。公司目前拥有注册商标“德凤”，楼层发酵车间5000余（平米），年产普洱茶（熟茶）1500余吨、压制车间生产线15条，专业技术人才70余人，员工180余人，设计年产量3000余吨普洱茶生熟茶。公司率先通过“iso9001国际质量管理体系”认证和“haccp国际食品安全管理体系”认证，绿色食品认证，并拥有自营出口经营权。公司注册商标“德凤”2008年被云南省工商局评为“云南省着名商标”。
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外包装是手工棉质，质地很薄，纸周边略有破损，总体完整。版面设计同心圆基调，线条绘制图案。圆心一只绿色线条展翅飞凤，头尾之间红色“德鳯”点缀其中；圆心外围红色文字简明写出产品和厂家、蓝色认证标示；随饼型周边亦为绿色线条花纹做环绕，观感较为古朴大方；“老树茶”三字为红色盖印，颜色较浅却惹人眼，心下有所欢喜（这茶应该不错！）。
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包装背面看来，显得很随意，没有刻意包得漂亮整齐，说明介绍也部分隐藏于内，完全打开包装看到详细产品说明：普洱生饼明前春尖、大叶晒青、产品标准号、卫生许可证号、厂家厂址、日期、保存提示，基本交代明确，而且重点说明下400克随时间长重量减少。这个说明提醒的恰到好处，因为拿到茶饼时，确实发现内部有很多已经脱落，散在包装之内。流转之物不可避免，温馨提示可见厂家细心。
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裸饼外形稍有不整，有部分茶叶散落，茶颜色整体为栗褐色加黑色，有光泽度，芽叶梗分明，芽背面有金色毫毛，木质梗很多，有零星黄叶（其实想说明下，不是有黄片就降低茶料，一般来说大多数茶区的茶，一芽两叶在杀青揉捻过程中不会有黄叶，但是一芽三叶，第3叶很容易就发黄了，除非冰岛茶区的茶可以做到一芽三叶甚至四叶还会保留绿色），饼压制偏松。闻起来淡淡的木质香气，无任何杂味异味，初步认为仓储很好。通过散落的饼身部分观内里，发现没有散面，里外一致。
内飞内票俱全，特别喜欢内票说明传递的信息：1、选用云南临沧、勐库、中山、高黎贡山、王子树等大叶晒青2.传统加工，五十年代名师做指导3.石磨压制。茶友很喜欢坦诚相告！
时间：2019年12月27日下午3:00
地点：辽宁大连私人茶室
天气：晴室外温度3°西南风6级市内温度23°湿度40%
饮用水：农夫山泉5L桶装矿泉水（不佳，没有山泉水效果好）
投茶量：7克
用具：德化素白瓷盖碗品茗杯玻璃公道杯
醒茶：干醒7天（此处有想法）
通过原料产区的了解，做了个小功课，因为德宏地区在整个普洱茶产区的最西部，从五行上来说西方为金，而至阴在九不在六，此处生长的茶相对其他茶区一定更为苦寒，所以选用金属器物把撬开的散茶放进去来缓解苦度（3天。刚收到新茶时，散落下的收集些品饮过，用来做对比）。
金属盒里醒3天
干茶条索还算完整紧实颜色
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沸水洗茶1遍，湿醒10分钟轻嗅有微烟熏香、木质香、果蜜香交合在一起，无其他杂味异味，仓储好
全程高温（95--100）度，前10泡开盖延边定点低冲+延边定点高冲；1、2、3泡秒出；4泡7秒；5、6、7泡12秒；8、9、10一次递增5秒；10泡后闷泡20秒一次递增到第15泡2分钟。
1泡入口：苦有-轻，伴随甜度，不影响口感体验；微涩；微弱烟熏香木香果蜜香，挂口，挂杯；汤水有润泽度，轻微锁喉；汤为深橙色，略有浑浊感。
2、3泡：苦提升、化的慢；涩不变；微甜；混合香不变且来自汤水中，水下反蜜香。汤水浓醶有口腔刺激感、舌周收敛，生津回甘略有增加，3泡锁喉感消失，汤水橙黄明亮浑浊消失
4泡：入口苦涩减弱，汤水显醇和，水路细，其余无变
5、6泡：甜涩组合，混合香气不变，茶气显，入胸腔（前胸后背由内向外发热），苦度下降，其余不变
7、8泡：100度沿边定点高冲，汤水趋于顺滑柔和，依旧显微涩，（此时10岁女儿放学回来，让她品帮着品一杯，小孩说：嗯，好喝，入口甜，然后有点儿苦，入喉咙有香---能让小孩满意，确实还不错啊），微苦能化开，混香依旧不变，汤色依旧橙黄明亮
9泡-14泡：汤水颜色变明黄，滋味不变，汤感有变化---口感糯，香气不变，苦味消失甜度提升，微涩
15泡：汤色淡黄、滋味淡、香甜清爽、不显水味、涩未曾消失
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1—15泡混汤
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嫩芽下紧接木梗可见是直接从枝干发出的芽
观叶底略显乱，有木质梗，但芽叶都很鲜嫩，颜色鲜绿；闻叶底有甜香；芽、梗相连的形态（芽头下紧接着就是木质梗）看确实为刚入春发出的芽头；芽上有糊点而不是糊片手工杀青才会如此；看到叶底有茶籽，应该是春秋拼配了吧，春水秋香，此茶倒是蛮契合的；提到明前春尖，会发现德凤家的产品中，中高端茶都是采用春尖，因为从采摘时间上看，越是靠近夏季，茶的苦性越重，德宏地区的茶本身就以苦见长，所以扬长避短，采摘刚入春冒出的芽叶就更为合理些。
总结：木质历久显现的特殊气味陈香+蜜香+烟熏香伴随始终，香入水，是这款茶最大特色
苦有--轻，前段化开缓慢至中间段消失，伴随甜度，不影响口感体验
甜度有，在舌两侧感知明显，自始至终
涩初始便有但不明显，4、5泡开始有挑战意味，却不影响和谐，持续到尾典型临沧茶‘特涩‘’，毋庸置疑拼配料中早有说明
生津回甘缓慢不突出，但持续存在，会在每泡之间口腔闲暇之际流露，恰似“润物细无声”
喉韵茶气有
汤色浓郁油润
汤水甘润、醇厚度可以，有一定层次感，前3泡虽口腔有刺激，但总体滋味平和持续、略显丰润，后段汤感显糯是出人意料的，耐泡度颇高，说是老树茶不为过。在整体感觉上和下关的2008年南诏厚砖很相像（下关拼配中有许多茶的料就来自于德宏地区）
前期用金属器具醒茶还是起到一定作用，因为放入前后两相对比，苦味确实有所变化。
图一
图二
忘了一样事情补充下：中老期茶的仓储问题。上面两张图，图一右为08德凤春尖、左为07某厂布朗茶韵，后者为广东仓储，德凤从昆明邮寄而来，昆明干仓存储，广仓茶有浓重的仓储味道会影响品饮口感（当然喝惯广仓茶的茶友不会这样认为）；而昆明干仓的茶保留原本茶叶的味道。两样茶在观感上可以看出差别，入广仓的茶面颜发乌，而干仓的茶面黑亮有光感。图二是轻微入过仓的某厂07年布朗山乔木，细微处也能分辨出光泽度不一样，左茶比右茶成色发乌。所以根据个人喜好选择不同仓储，在观茶身这个环节就能辨别一二。
赘述
对于德凤茶厂，多做了些功课，因为不曾接触过，一定要多了解下。
德风茶厂其前身是“芒市华侨茶厂”，可是单就名称很难找到这个前身的相关信息，但若知道“云南华侨农场”便大抵明了出处了。中国现代史上曾经有过一段和印尼、印度不愉快的外交史---上世纪50年代因内政不稳、外部西方国家挑唆，使得印度尼西亚政府对我国侨民进行排斥、反对、压迫使侨民财产损失、人身安全不得保障，至于流离失所；同年中印关系恶化，印度华侨受到冲击，纷纷向中国申请回到祖国怀抱，当时中国政府通过各种方式把这些人接回国内；而同期越南境内侨民也深陷水深火热之中，陆续逃离越南回到国内。为了安顿大批归国华侨让其参与国建家建设，13个云南华侨农（林）场应需诞生，安置了数以万计的归国华侨。这13个农场分布在全省7个地州的九个县，而其中一个就安置在芒市，位于德宏州首府潞西市，紧邻国家边境口岸，具有优越的区位优势，可以发展边贸。
芒市华侨农场历年接收安置归侨、侨生、难侨和外籍人。1974年撤销兵团建制，改为“国营芒市农场”1978年6月，为适应接收安置越南难民的需要，"芒市农场"改为"国营芒市华侨农场"，归属省侨办主管。1988年，芒市华侨农场移交潞西县政府管理。1992年成立华侨实业总公司，2003年3月成立芒市华侨集团公司。2009年4月20日，潞西市政府正式将芒市华侨农场的3个分场(城西、遮相、帕底)分别并入勐焕街道、轩岗乡、风平镇，并成立了相应的社区(村)居委会。芒市华侨农场辖区面积为17.6平方公里，总人口11411人，其中归侨4000人，侨眷3330人。主要发展种植业、养殖业和农产品加工业等优势产业。估计“芒市华侨茶厂”就是其中一个农产品加工产业。有了这层历史背景，所以前面介绍中，德凤茶厂有自营出口经营权也就很好理解了，因为一般中小茶厂包括一些知名茶企业都不会去申请这种权利。
一款中期茶，不问出处，只凭口感，能在10于年后拿出来任人品评，若没有一定底气实难做到。选料拼配都不输于大厂，仓储又无可挑剔，德凤明前春尖让我着手做了功课，不觉间已然接受了它，若是茶企定时做些优惠活动，能让更多人品尝到十年老树茶，相信会成为众多茶友们的口间美谈！
作者／sswwss23；来源/新茶网
