天地之大德曰生 试饮2019年合和昌有机大树饼茶

  拿到这片由合和昌茶企出品,通过南京国环有机产品认证的合和昌有机大树饼茶,感触颇多;(南京国环有机认证也是中国唯一获得国际有机农业运动联盟、ISO65和中国CNAS认可的有机认证机构)

  天地之大德曰生。生者,化生万物,生气也,生机也;万物生生不息乃顺乎天地自然之道;易之第一要义即“生生”,易有太极,是生两仪;《易·系辞》曰:“生生之谓易”,生生者,不绝之辞,生而又生,生生不已,万物恒生谓易;“生”之本义为草木生出、生长。
  天有阴阳风雨晦明,寒暑易节,四时更替,春生夏长,顺天地自然之道即生;天下熙熙,天下攘攘,农残超标若罔闻,默契式的共识如盗钟塞耳;效益和效率之下的揠苗助长,看似疾迅却与生机和健康背道而驰;而时下诸如钟广林等有识之士提倡的生态和有机,拒农残,以沃土山溪雨露为滋养,顺应天地自然之理,顺乎寰宇万象运转之道,始于生态和有机,方有生意与生机,方有健康。

  【包装】这片合和昌有机大树饼茶,包装设计采用中规中矩的传统风格,而传统恰恰契合生态之源;外层棉纸纸质手感柔软,拆开棉纸,可见双层包装,内层包装图案和文字以淡金色为主色调。外层棉纸正面可视图案及文字均以饼面中心为轴心环形排版,南京国环认证标志大白菜居于饼面正中,布局疏密有致;整体用红绿双色印刷,绿色寓意生命和勃勃生机,翁森言周敦颐“绿满窗台草不除”,是为有生意与生机。



  【干茶】拆开内外层棉纸,附有一张内票简介,茶饼采用传统357克规格,饼型周正圆润,饼窝居中,传统手工石磨压制,茶饼整体检视条索壮硕,整体色泽黑褐油润,看似不是当年料,饼面银毫遍布,试茶撬取茶样,开始准备从饼窝处入针,茶针插入可感饼窝处较紧,主要是茶饼太干,干仓就脆;又从边沿较松处撬取;茶饼及撬取的茶样闻之清香清爽。




  试饮品牌:合和昌
 
  试饮茶类:普洱生茶
 
  试饮品名:勐海合和昌有机大树饼茶
 
  产品价格:2300元每饼
 
  规格:饼(每饼357克)
 
  茶样年份:2019年12月5日
 
  茶样:7.6克
 
  茶具准备:盖碗150ml,公道杯,品茗杯,茶巾。
 
  用水准备:普通桶装纯净水
 
  试饮时间:2020年1月15日

  【开汤】由于这片有机大树饼茶出厂日期为19年12月5号,距离出厂个月有余,故此将茶饼置于桌面醒了一段时间;撬开茶样后置于盖碗上覆棉纸静置四天。温杯涤器,洗茶一道,有机大树,一道足矣,湿醒五分钟左右。



  1-3泡:湿醒之后,盖碗注水时尺许距离就可闻香气馥郁而鲜活;茶汤色泽深金黄色,透过玻璃公道杯壁视之茶毫密悬于茶汤之内,乃是茶内容物析出丰富;茶汤入杯,观之汤水油润,由于茶汤所含茶叶析出物质丰富,杯内茶汤油质而饱满浓稠,观茶汤让人垂涎欲滴。茶杯递于嘴边,轻抿一口,可感茶气强劲;茶汤入口过喉,即有苦感,苦感强涩感弱;稍许苦即化开,苦感化的很彻底,涩感存,但涩弱;口内回甘柔和而浓厚,绵绵不绝,似有源之活水;汤水含香,香气馥郁,伴随着生津,和绵甜的回甘,让人愉悦顺滑甜润,有种肥腴而不腻之感。




  4-8泡:此时香气愈加馥郁鲜活,起碗盖就可觉袅冉入鼻;茶汤色泽深金黄色,汤水之中茶叶析出物质依然丰富,茶毫悬与汤水;杯中茶汤视之油润隐隐,轻轻晃动茶杯,汤体质地饱满浓稠;轻呷浅啜含于口腔,茶气愈加强劲纯正,缓缓咽下,喉间一口茶汤顺滑如丝般坠下,有苦涩,苦感略弱但茶气依旧强劲,涩感愈弱;苦感俄顷即化,如春雪化晴空,去的干脆,苦感化的快,涩隐但可感;回甘迅速而持久,口腔中虽然茶气满满,但回甘绵柔而浓厚,香化于汤,香随汤水入口颊,香气馥郁而纯正,饱满而绵甜甘润,层次感明显,各项口感指标骨肉匀停,饮之似有赏芝兰之愉悦感。


  9-12泡:出汤时间略有增加,此段盖碗香气有减,但是闻之依然清新香纯;茶汤色泽金黄色,透过玻璃公道可见茶汤趋于清亮,茶汤入杯,依然油润而质感,油稠感尚在,茶汤入口,苦感较低,涩感几无,依然是稳定的苦感化的快,茶气可感,稳定性值得称赞,回甘绵甜,醇厚感衰减的慢,口腔中可甜润甘爽,香气尚在,茶汤愈加纯正,含一口茶汤饱满感和质感始终,口感稳定绵甜醇爽,油润滑顺。






  【茶底】:目测茶底叶芽鲜活肥厚,用手触摸叶芽柔软而富有弹性,撕扯之可感韧性佳,沥干茶汤,可见叶芽舒展,茶梗粗壮饱满,叶片比例匀停。


  【总结】:这片由合和昌出品的有机大树饼茶,南京国环有机产品认证是亮点,大白菜标识在茶油心中非比寻常;包装设计采用中规中矩的传统风格,茶饼整体条索壮硕,色泽黑褐油润,饼面银毫遍布,干茶闻之清香鲜活;茶汤深金黄色,茶毫析出物资丰富,香气馥郁有活力;入口茶气强烈,前段苦感足,涩感弱,但苦味化的快,回甘绵甜,柔和醇厚,茶汤油润而有质感,汤体入口饱满油稠,香气馥郁鲜活,层次感分明,甜润绵醇,口感稳定,耐泡度中规中矩。

来源:新茶网
作者:老鹤
原文链接:https://www.xincha.com/paicha/reports/3000/
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