细啜襟灵爽 微吟齿颊香:2019年兴海茶叶乌金号试用评测报告

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时间:02-13 10:47认证作者:聂嘉妤
  2018年1月28日,佳兆业集团与兴海茶业有限责任公司举行合作签约仪式,佳兆业·兴海茶业品牌元年开启。兴海茶业有限责任公司位于普洱茶核心产区——云南省西双版纳州勐海县,是一家从事茶叶种植、加工技术推广、茶文化传播及茶叶营销的专业化公司。兴海茶业,前身为兴海茶厂,创立于2002年,距今有17年的普洱茶制茶历史,年生产量达3000吨,是普洱茶十大知名品牌之一。

  乌金号(生茶),名字创意源于自然界中的奇石乌金,它外表坚硬,内在却温柔细腻,自然界产量稀少,这造就了它成为奇石收藏界的珍品。以乌金为本产品命名,意喻为茶友们提供一款独具香气与口感特色的产品。

  接下来具体谈谈这款生普的品鉴感受

  一、产品说明:

  品牌:兴海茶业

  分类:普洱茶-生茶

  厂家:兴海茶业有限责任公司

  规格:357克/饼,7饼/提,28饼/件

  净重:357克

  工艺:生茶

  形状:饼茶

  年份:2019

  原料:云南大叶种晒青毛茶

  标准:--

  保质期:越陈越香

  二、品鉴准备

  时间:2020年1月9日  15:00

  天气:晴好  18℃

  地点:江西省赣州市

  冲泡器具:160ml白玉瓷盖碗,玻璃公杯,白瓷品茗杯

  用水:矿泉水

  水温:100℃

  三、包装评价

  收到的试用茶是完整的一份产品,包邮。样茶包装完好,无破损,生产日期是2019年11月12日。
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  产品正面包装

  包装简约,正面白色双层棉纸包装为后期储存转化带来更多保障,黑色字体,简洁素雅,刚劲有力的“乌金号”竖立正中,淋漓尽致的呈现了乌金号(生茶)“会当凌绝顶,一览众山小”的独特风骨与素雅淡然的磅礴气质,右边则是山间、岩石、峭壁、松树互相映衬高耸云间,整体格调宛然一幅中国水墨画风,给人清新脱俗之感。反面是常规的相关商品信息,防伪码贴牌封口,清晰可查。
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  产品背面包装
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  防伪查询条码清晰可查
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  茶席布置

  四、干茶外形

  剥开包装棉纸,迎面扑来令人熟悉而愉悦的生茶清香以及淡淡的自然烟香。饼形周正、饱满圆润,茶窝规整,压制松紧适度,边缘有少量松散脱落;饼面条索清晰,色泽乌褐油润显毫,无花杂感,整体用料品质较好;条索肥壮紧结、芽叶肥硕,白毫显露,淡淡干茶清香,干净无异味。
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  茶饼正面
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  茶饼背面
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  撬开的茶饼内部  里外大体一致

  五、冲泡时长及汤色变化

  取干茶10克,因为气温低,故全程采用100℃水温冲泡,第一泡润茶,15s出汤(因首次冲泡,发觉茶叶细嫩,15s过久),茶汤浓黄透亮,茶毫清晰可见,烟香高扬持久,蜜香浓郁,烟香是巨大惊喜,细嗅杯底,蜜香悠长。第二泡10s出汤,浓郁的蜜香与高扬的烟香完美的融合于茶汤之中,滋味醇厚饱满柔甜,苦弱涩弱,内质丰富,饮后两颊生津明显,回甘快。三至五泡口感最佳,均10s出汤,内涵物质析出丰富,汤色金黄透亮,蜜香浓郁烟香高扬,滋味浓厚柔顺、汤质饱满,回甘快,饮后唇齿留香,带来整个口腔的愉悦之感。第六至七泡,10s出汤,此时能感觉到茶汤的丰富口感和层次感加强,内含物质析出稳定,茶汤金黄透亮,在感受茶气充足的同时也能体味到汤质的绵柔,有刚柔并济之感,茶汤整体滋味协调适口度佳。第八泡开始,15s出汤,茶汤颜色渐淡,金黄透亮,滋味总体稳定,入口清甜柔顺。第十一、十二泡30s出汤,第十三至十五泡60s出汤,茶汤颜色渐淡,滋味变薄,入口清甜。整个冲泡过程茶汤滋味颜色稳定,层次感分明,带来一场丰富的味蕾之旅。
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  取干茶10克
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  干茶
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  第3泡茶汤
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  第5泡茶汤
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  第1至9泡茶汤

  六、茶汤滋味变化及体感

  茶汤总体滋味香滑柔顺,烟香高扬是这款茶最大的特点,蜜香浓郁,挂杯持久,入口涩弱苦弱,回甘快生津好,香甜可口,茶汤稳定性佳,口感体验层次丰富。头两泡为试探性阶段,烟香高扬凸显,蜜香渐出,第3至5泡内含物质析出逐渐丰富,烟香蜜香与茶汤的完美适度融合,带来了口感上的体验高潮,为最佳品饮阶段,第6至8泡内含物质析出稳定,口感最为轻柔,此后口感总体柔甜稳定。闲时细啜慢咽,不但爽口快意,唇齿留香,更有吟诗作对激发诗情之感,应是"细啜襟灵爽,微吟齿颊香"。
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  第15泡茶汤
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  第10至14泡茶汤

  七、叶底评价

  15泡后取出叶底,色泽黄绿鲜亮,叶梗兼而有之,芽叶肥硕匀整,用手轻捏叶底,不轻易被撕烂,富有弹性、韧性。
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  15泡后叶底
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  叶底有活性  韧性强

  总体评价

  1、烟香高扬,回甘悠长,满足了消费者的品质特色需求。

  2、涩弱苦弱,总体具有香滑柔甜的特点。

  3、汤感层次变化明显,带来丰富味觉体验。

  4、茶汤稳定,经久耐泡,柔清甜顺滑,舒爽度高。
 
  作者/聂嘉妤;来源/新茶网

  原文链接:https://www.xincha.com/paicha/reports/2970/
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