洪普号古茶是云南洪普茶业有限公司旗下品牌，公司创立于2013年，是一家依托于古茶山资源，以原生态小产区精品古树茶生产、研发、销售为一体的新兴茶企。其创始人洪耿洲，广东潮汕人，人如其名，性格豪爽耿直。早年从事过旅游、通信等行业，业界人称“洪帮主”、“茶疯子”。每年一半以上时间，奔波于云南各大茶山，寻觅古茶资源。这里不想讲他的传奇故事，单说他的一些关于茶的理念，我还是比较认同的。“茶即食物，重在食材”、“简单享受古树茶”等等。的确啊，近年来普洱茶行业炒作不断，乱象横生。是该去伪存真，返朴归真了。不就是一口茶么，有必要搞那么神秘，那么复杂么。什么海拔、生态、树龄、山寨…好像不是专家还喝不懂茶了。其实作为终端消费者只要笃定“适口为珍”的原则，在努力学茶，提升鉴别能力的同时，少听故事，不交智商税，只为感受买单才是真正的王道。
闲言少叙，回归正题。拿到茶样后，先后两次冲泡品饮，以求记录还原真实感受。
一、包装外观
茶样是200克小饼，饼身小巧，玲珑可爱。饼身用白色棉纸包裹，纸质厚实有质感。正面饼周由两条褚色细线勾边，正中红色烫金行书“舞蝶”二字，笔力遒劲，笔锋突出。好似无数蝴蝶栖于枝头，充满幻象。正上方是洪普号商标，也是烫金红字，十分醒目。下面是方印“岁月系列”和净含量标注。整体十分简洁明快，重点突出，炫幻超酷。饼背面折纸收口为领带心形，印有产品二维码、产品详细信息等。还有防伪贴标，封口用的是洪普号服务贴标。
打开外包，内面还有一层白色薄透棉纸包裹茶饼，多了一层防潮保护，利于产品存储转化。
打开内包，你才能见到茶饼之庐山真面目。这里还有一张饼面大小白色内票，介绍了制茶和选料理念特点，还印有洪普号官方二维码。
总的来说，包装设计简洁明快，炫酷时尚。简单的包装设计也传递出简单喝茶从包装开始。
二、干茶初探
包装褪尽，真容乍现。饼形圆润周正，饼边有少量碎茶脱落。整体颜色暗绿，少量红梗、老叶参差其中。条索清晰，粗壮重实，芽叶上白绒密覆，象打了一层白霜。红梗白芽，整体显得有些花杂。反面饼窝位居中心，润泽度好，有光亮。干茶清香扑鼻，香型为清香与甜香的混合香味。柔和清纯，优雅高扬，拂面而来，令人心旷神怡。正是：“何知清风徐，为有馨香来。”
从饼窝处入针撬茶，稍一用力，噼啪作响，茶体十分干燥，压制偏松，取茶十分容易。称重7.5克，细观茶样内外一致，与宣传的纯料一致。茶菁等级不一，有部分粗老原料拼入。
三、冲泡过程
冲泡用具：白瓷盖碗，公道杯，品茗杯等。
冲泡时间：4月25日下午、4月30日晚上。
冲泡地点：湖北省荆州市家中。
冲泡用水：家用纯净水。
品茗人数：两人。
将水烧至沸腾，烫具温杯。全程控制水温95度左右。将称好的茶样（7.5克）倒入盖碗，随着热水的冲击，茶条缓缓没入水中，变软、发胀，少量碎茶浮上水面和茶沫纠缠在一起。热雾裹挟着浓郁的香味氤氲开来，这是一种花草的香味，让人恍若置身于荒野灌丛、密林幽谷之中。到出茶汤，汤色呈浅黄色。挂杯香沉稳浓郁。
1至3泡，定点注水，水温95度左右，5秒出汤，1泡汤色初显淡黄，稍有浑浊，轻啜一口，入口即甜，不苦不涩，无任何杂味，只有有新茶淡淡清甜。2、3泡逐汤色渐加深呈明黄色，汤体较薄，稍有苦味，回甘较快。涩味渐显，舌面发紧。茶香入水，花草香萦绕唇齿之间，优雅清爽。冷杯香持久。
4至6泡，延时10秒出汤，香气依然高扬，汤色明黄透亮。有一丝丝的苦，但转瞬化开，满口回甜，深至喉部。涩味不重，集中在舌的两侧，生津较慢，汤感不厚。茶气显现，胃部、腹部发热。
9泡叶底
7至9泡，延时15秒出汤，汤色愈发透亮，倒入杯中，金圈显现，油光可鉴。香味有所衰减，深呷一口，用舌尖搅动动茶汤，涩味稍退，茶汤甜而不厚。吸气一口，感觉清凉回甘，深至喉部。茶气加强，身体微汗。
10至12泡，延时30秒以上出汤，香气衰减但依旧可感，绵绵不绝。滋味逐渐减淡，汤色变浅，但甜度增加，11泡起水味渐显。尾水有甜，无甚变化，就此作罢。
四、叶底观察
叶底呈黄绿色，油润明亮，基本均匀一致，无杂花。叶芽肥厚，多为一芽二、三叶，有部分老梗。叶脉清晰，叶缘锯齿明显，部分叶片有红斑，活性较好。用手捏之，柔软有弹性，韧性尚可。叶梗掐断有拉丝。
五、总体评价
各泡取样留汤（按时钟顺序）
此茶特点明显，为一香二甜三微涩。先说香气，不论干茶、挂杯、茶汤均表现突出，香味优雅高扬。茶汤甜味明显，回甘快而持久，属于一甜到底的甜底茶。美中不足的是，品饮过程中始终感觉舌头有些发紧，先是舌面，后为两颊，虽不明显，但很持久。总之，洪普号蝶舞是一款头春古树茶。包装简洁明快，炫酷时尚。山野气韵足，汤色明黄，香气怡人，浓郁持久，滋味甜醇甘爽，滋味均衡，较耐冲泡，是一款入门级古树生茶，适合喜欢甜茶的茶友。官网上价格打五折，性价比很高，宜品可藏。
“简单享受古树茶”，简单的背后总有一群不简单的人在努力付出。斯人之痴，茶友之福，在劳动者的节日里向他们致敬。正所谓：“皆言茶痴太疯癫，倾情只为杯中鲜。踏遍危岩幽谷处，蹁跹若蝶舞林间。”
作者／李凌；来源/新茶网
