柑香茶香氤氲中的是与非:2019年老爷说不将就 小青柑试用评测报告

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时间:07-27 13:57认证作者:小雪花
  两派观点
 
  在茶行业,小青柑火爆有些年头了。有着两个针锋相对的观点.
柑香茶香氤氲中的是与非:2019年老爷说不将就 小青柑试用评测报告
  少数派:小青柑最好不要喝
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  网友的评论一
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  网友的评论二
柑香茶香氤氲中的是与非:2019年老爷说不将就 小青柑试用评测报告
  揭秘的文章总是迎来更多反对的声音,好笑的是声音多却一致,一键转载。
 
  从双方辩论的激烈程度,可以推想石一龙的文章确实动了某些人的奶酪。注意到《啖茶论道》公号主人书卷弯刀“预测过小青柑市场将在2018年开始的三年内大洗牌,随着市场的优胜劣汰,随着消费者对新鲜事物消费观的成熟,小青柑市场将回归理性,绝大部分作坊将关门,生存下来的是那些秉承优质、健康理念的源头商家,现在早已不是小青柑的春天,而是深秋了。”
 
  通过新茶网的众茶友的品鉴,我把老爷不将就归类为“秉承优质、健康理念的源头商家”。至于小青柑吗?自己没有冲泡过,蹭喝很多次。
 
  三种冲泡
 
  冲泡方式预习:
 
  第一种:整粒冲泡。轻啜慢品,享受最纯真的自然之味。普洱熟茶内含物质浸出速度原本比柑皮快,但是对于小青柑来说,普洱熟茶包裹其中,如此冲泡,二者内含物质浸出基本同步,柑皮的清香与熟茶甘甜协调一致。
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  第二种:捏碎冲泡。简单粗暴,适合女汉子和性子急的人群。把整粒小青柑捏碎,柑皮和茶叶均匀混合,直接投入盖碗或者紫砂壶中冲泡即可。此方法冲泡,小青柑内含物质浸出较快,茶汤较厚滑,还可根据个人喜好的茶汤浓度调节投茶量。
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  第三种:戳孔冲泡。尽显中庸和谐之美。用茶针在小青柑上面戳孔若干个,尽量做到均匀分布即可,然后投入盖碗或者紫砂壶中冲泡即可。此方法冲泡的小青柑内含物质浸出速度适中,茶汤整体品质稳定,耐泡度好。
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  辨析之下,觉得第一种过于佛系,小青柑的内含物质溢出速度远快于熟茶,同步只是一种理想状态,否则怎么会有第二种和第三种呢。冲泡器具上不建议使用紫砂壶,说来这是双气孔结构,小青柑的气息具有强烈的侵略性,好像会“霸占”壶壁的时间长一点。
 
一次品鉴
 
  一、包装
 
  白色罐子+蓝色盖子,很高级的配色,正面“1冠鲜果”引人注目,寓意在众多鲜果中此一颗就可夺冠。罐身的天地头布满青柑带有新会地域特色和文化属性的图案。
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  值得一提的是,除了老爷说官微,还有一个二维码是一个有趣的公号三茶六局,“带你暴走茶山,发现奇人逸事”,新茶网众茶友的品鉴精品不时亮相其中。
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  第二个二维码很好玩
 
  二、干茶
 
  拿出小青柑,是一颗一颗的独立包装。打开包装,透着棉纸都能闻到柑果清新甜润的香气,撕开棉纸,一颗青褐色的果子萌萌的,解开柑盖,细看柑果内的普洱茶,原料细嫩,条索匀整。
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  三、开汤
 
  用水:纯净水
 
  用具:白瓷盖碗、玻璃公道杯、玻璃品茗杯
 
  重三,去盖去盖去盖,看茶友品鉴报告说柑果蒂稍带苦涩感,我算不算站在巨人的肩膀上抄了一个捷径。自然整颗冲泡最适合我,懒人一个。
 
  醒茶:水温100℃,时长5秒。汤色棕红稍亮,柑香清爽浓郁。
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  第1泡:水温100℃,对着柑果中央轻缓注水,5秒出汤。静置片刻,浑浊沉下。茶汤色泽橙红,柑香果香扑鼻,滋味清香甜润。由于是第一泡,茶味偏淡些。
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  第2泡,水温100℃,5秒出汤。汤色更深,红亮诱人。柑香已蔓延开来,倾汤入杯,细品滋味,富有活力,茶汤入喉,水路开朗,果香分外轻盈,与熟茶之醇厚底味相互唱和,稠糯的汤水中点缀的糖香让人舒适,甜意沁心。
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  第3泡,水温100℃,5秒出汤。汤色越加浓郁,转酱红色,茶底油亮,在保持中正平和的同时,汤感演进着滑腻的通透,茶气悠长,喉韵伴随强烈的生津。而柑皮的包裹和渗透转化令茶借此增色,因为此刻内质浸出增多,香溶于水。没有初泡依稀的剥离感,融合度更强,清雅的柑香和厚重的陈香共同作用,自成一体。
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  第4、5泡,水温100℃,10秒出汤。青柑和熟普度过磨合期,已经成为最佳拍档,茶色、滋味、香气上都达到了这款茶高潮。茶汤转为酒红、清澈,入口清爽、醇和,嘴巴里甜和回甘交替表演,舌面清凉。
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  第6泡,水温100℃,10秒出汤。茶香和柑香由呼应转为圆融,酸酸甜甜滋味饱满。水温凉下来,香气清幽,口感醇厚。
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  第7泡,开始闷泡,整体色泽深红,汤感清透,柑香明显,充斥在整个口腔。熟茶温柔地释放自己的能量,茶汤无苦涩感,在清新甜冽的主旋律中唱出属于自己的醇和稠滑。
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  第n泡,汤色已淡,柑香犹在。
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  四、叶底
 
  青柑均匀柔软,茶叶褐红油润。
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  倒在咖啡杯里,毫不违和。得趣不在多:片时清畅也是清畅,半景优雅也是优雅。柑香茶香氤氲中的是与非:2019年老爷说不将就 小青柑试用评测报告
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  题外的话
 
  统计了新茶网老爷家小青柑20余篇品鉴报告,写报告的茶友日常都不饮用。观察了身边的茶友,自诩专业(尤其有国徽证书)的基本不喝这个,喝这个的茶友基本上一年四季都在喝。抽取统计润元昌、澜沧古茶、吉普号10个品牌的的茶企,家家都有小青柑产品线,无一不是新会天马核心产区。
 
  2015年,普洱市场冷淡,小青柑逆风上扬,迎来属于自己的风口,16、17年持续井喷,各地商家纷纷加入百花齐放,不想18、19年负面消息不断,种种被唱衰。
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  小青柑搜索指数
 
  而关注人群则集中在华东、华北、华南、华中地区,年龄主要分布在30-49岁之间。
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  小青柑人群画像
 
  2013——2019年,不同地区小青柑的关注度前十排列为:北京>郑州>广州>上海>济南>青岛>石家庄>西安>天津;男女比例基本相同。
 
  小青柑冲泡方便、口感香甜、养生作用好,对快节奏、整天面对电脑的办公一族有着巨大的需求的。购买人群和年龄:线上小青柑购买人群以公司职员为主力;年龄段则主要集中在18-49岁,以18—34岁的年轻群体为主力。
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  小青柑地域分布
 
  有需求就会有市场,不喜欢转身走开,喜欢的人坚定留下。互联网让获取信息全面而快捷,喝,或者不喝,每一种选择都有自己的道理。
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  下雨?没有呀,喷的水。呵呵
 
  奉上一曲《风居住的街道》,这一刻,二胡与钢琴。
 
  煮水开泡,这一颗,青柑与熟普。

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