众生皆苦,更要来点儿甜:2018年老爷说不将就 冰岛龙珠生茶试用报告

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时间:08-07 09:17认证作者:小步舞曲
  在心里酝酿了很久的一篇茶评,是谓给自己的一点儿甜。
 
  【品饮内容】
 
  2018年老爷说不将就冰岛龙珠普洱生茶
 
  产品名称:老爷说普洱茶龙珠生茶冰岛
 
  配料:云南大叶种晒青毛茶
 
  净含量:48g规格:8克×6粒产地:西双版纳
 
  生产日期:2019年1月20日
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  【品牌信息】
 
  过去自己买茶选茶的时候,很不喜欢听“故事”,怕玄而又玄的背景影响自己对口感本身的判断,不想让这些决定一款茶。可到了喝茶、品茶的时候,就会想多了解了解它。了解茶叶本身,也了解做茶的人。像结交一位新的朋友,看他如何走来,又会去向哪儿。
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  老爷说不将就,创始人张剑磊,磊哥。茶友和茶农叫他“钻山豹”(哈哈哈哈申公豹既视感O(∩_∩)O)。
 
  磊哥,从儿时父亲陶瓷缸里的劳保茶,到2003年大学毕业第一次买茶,再到十年天津茶城喝茶的探索之旅。2012年正式走进茶行业,每年有8个月会常驻茶山,用轮胎和脚步丈量普洱茶的一山一味。
 
  因为迷恋,于是举家搬迁云南,从城市走进茶山。
 
  “不将就的人,喝不将就的茶。”
 
  这个理念,做人做事做茶,都差不了。
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  磊哥宣传照
 
  带着好奇,去搜了磊哥的活人视频。现在脑子里全是他喷茶的画面。。。实名要求花洒磊哥,以一提好茶作为我的精神损失费!!
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  磊哥牌花洒
 
  【茶叶背景】
 
  言归正传,这款茶主打“冰岛”,是经过团队精心调配处的黄金比例,呈现滋味幽美馥郁的冰糖甜。那就得了解一下“冰岛”咯,之后再好好感受平价版的小冰岛。
 
  常喝普洱的话,都会知道版纳有班章、临沧有冰岛。冰岛过去也叫“扁岛”“丙岛”还有“槟岛”。在傣语里面冰岛是个多意词,有两种翻译,一是“长满青苔的水塘”,另是“竹篱笆做寨门的地方”。哈哈哈感觉比昔归“搓麻绳的地方”,清雅很多。
 
  冰岛茶的珍贵怎么量化呢?2019年春茶季冰岛老寨茶王树以88万的价格成交,创了普洱茶的最高单价,也刷新了冰岛最贵春茶的纪录。当然,冰岛坐拥世界第一甜茶的称号,古树茶王稀缺至极、一叶难求,88万显得理所应当。
 
  但很多人可能不知道,冰岛村除了冰岛老寨,实际是由五个寨子共同组成的。冰岛五寨,分别是坝歪、南迫、糯伍、地界、老寨。而在这五个寨子中,南迫、地界、老寨彼此相邻,在这三座山对面的山坡上,坐落着的是坝歪和糯伍。
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  其中,冰岛老寨有千年树龄的古茶树,产茶数量有限,有着不可替代性。老寨的茶甜度高,是纯正冰岛茶的代表,所以才会有前面说到的茶王之争,算是对最“冰岛”的冰岛茶的盖章认证。
 
  而其他四个寨子各有不同,比如南迫苦底稍重、显得茶气足;糯伍就温柔很多,口感与其他几个寨子有些区别。
 
  曾经喝过冰岛五寨的小饼,说实话,如果不把几款茶同时冲泡对比,并不能很准确地判断哪个是哪个。。。作为非专业人士,大概能分出来个大产区,已经觉着自己,不容易了。
 
  整体来说,每个地方有着它独特的环境特点,从而形成了当地茶独特的口感滋味特点,但这五个寨子因为有着相似的地理位置和气候环境,大体上,让人印象深刻的就是他们共性的冰糖甜。
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  茶叶包装显示信息
 
  有意思的是,外包装显示,茶叶产地是在西双版纳,而不是冰岛五寨所在的临沧。诶,版纳料能拼出冰岛甜嘛?
 
  带着困惑,再去找冰岛产区的历史来源。关于冰岛种茶史的传说有很多。其一是说,据《双江县志》记载,明代成化二十一年(1485年),双江勐库土司派人引种200余株,成活150余株。而这一引种就是从版纳古茶山引进,进而让冰岛成为勐库第一个傣族种茶的寨子。
 
  有专家说,虽然临沧自有很多好的大叶种茶(如双江勐库大户赛茶、永德茶),但“大多数优质茶种是明清时代从西双版纳引入临沧双江,随后传到凤庆等地,形成了今天中国最重要的茶树品种,如勐库大叶种、凤庆大叶种等。”
 
  原来,勐库种系在几百年前,部分是由西双版纳大茶山移苗引种繁殖的。不知道是不是这个原因使得这款原料来自版纳的茶,也能拼出冰岛味儿。有机会还得向磊哥请教请教~~
 
  【外包装】
 
  一直没有回家,最近才打开收到的茶叶,反而更想好好感受一下。试用装是48g、6粒小龙珠,纤巧的条状外包装,抽屉式的打开方式。简约的白色外盒,水墨大字“逍遥”,看着飘逸灵动极了。
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  抽出来后是便携式的小盒包装,一颗8g,可可爱爱的小球,杯泡、盖碗或者紫砂,都是刚好。
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  龙珠包裹着金银色的锡纸,防潮防异味。其实也可以把小盒子拿掉,直接拿着这颗球携带。适合出差、办公,提高繁忙生活里的喝茶品质。不用特别多的仪式、器具,丢进杯里就好啦。
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  看看茶叶底料,小小一颗,条索清晰、粗壮,褐黑相间,白芽白毫显。
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  干嗅,甜甜的花蜜香气,一点微弱的果酸,像走进一小片果林。
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  【泡饮感受】
 
  小小一颗龙珠,可爱又超级方便。前段时间没能及时反馈感受,但恰好更全面地尝试了这颗茶。前后用了盖碗、紫砂壶,以及大杯泡饮。比较下来,拼配出的冰岛香甜,不怕长时间坐杯,弱苦涩,全是甜。如果说兼顾香气、色泽、口感,肯定还是紫砂和盖碗更好。但考虑到方便看茶底、汤色,还是以盖碗冲泡作为分享。
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  用了一整套风格和这款茶外包装很搭的的日式粉引器,一只日本手作洒金玻璃杯。简约不夺人眼球,也不夺茶气,客观地还原这款茶叶本身。
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  第一泡,30秒出汤,汤色清淡、清香。因为是紧压的小龙珠,前几次试饮时,十几秒出水,味道太寡淡。所以第一泡可以30秒到45秒,让茶叶充分舒展。
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  18年的茶,还算新,感觉舌面有些紧。好在有清淡的甜,紧张感迅速化开。
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  叶底青青,十分有活力。能看到条索断梗处带着粘纤,内含物丰富。
 
  第二泡,8s出。汤色金黄、干净。滋味清甜,泛滥的甜,却又不是熟果的那种甜,有一点凉,不腻人。
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  第二泡慢慢舒展
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  第二泡金黄汤色
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  第二泡叶底
 
  第三泡,12s出。汤色橙黄,叶底基本散开,叶片相对完整,可以看到披散在页面表面的绒毛。其实这泡也应该8s出的,没判断好。有一点涩,包裹舌面。但再酌一口,还是冰糖香甜。
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  第三泡汤色橙黄微苦涩
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  日式洒金玻璃茶盏
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  第三泡叶底已舒展开
 
  第四泡,8s出。汤色正黄。入口鲜爽,毫无苦韵。再过些天,尝试一次大壶冷泡。估计会是过瘾的冰凉,伴着带劲儿的冰糖甜。
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  第四泡入水
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  第四泡缩短出汤时间,汤色金黄
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  第四泡叶底油亮
 
  第五泡,8s出。柔和的甜度,盖子上挂着讨喜的花蜜香,忍不住想多嗅。这款茶几乎没有苦涩,缓慢的散出口水,滋味是缓和而持久的。
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  第六泡,10s出。汤色稳定,这泡的甜度有所提升,好像那些香气都融进了水里。口感不算有胶感的厚重,但滋味饱满,滑在口腔里留下的韵是舒服的。
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  第六泡茶底茶梗看着有韧性
 
  第七、八泡,10s出。汤色仍然稳定金黄,口感不显寡淡。这款茶是一种温柔但有力度地味蕾袭击。可以随意丢一块进玻璃杯,不怕久坐,她都端端温柔,提供持久的甜蜜。
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  第七泡汤色
 
  第八泡
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  第八泡汤色依旧金黄清澈
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  第八泡叶底
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  第九泡,15s;第十、十一泡,20s。汤感逐渐转淡,但是口中回味还是会觉得被袭击,持续生津。这些泡,口感稳定,虽然厚度在不断下降,但入口顺滑,清冽的冰糖清甜。
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  第九泡水面有张力有果冻感
 
  第十二泡,30s。开始有水味。而气息上,嘴里仍然充满浓密的花蜜香。
 
  第十二泡汤色叶底
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众生皆苦,更要来点儿甜:2018年老爷说不将就 冰岛龙珠生茶试用报告  这十二泡,整体滋味和汤色都是稳定的。4-8泡最美滋滋,黄金水。
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  1-6泡汤色对比
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  7-12泡汤色对比
 
  再用洒金玻璃盏对比看看,阳光灯光之下,很美。
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  1-4泡
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  第十三泡,1分钟。算是在压榨茶叶了。仍然有回甘,但滋味淡了。大杯泡了一下,哈哈哈当做是有茶味儿的水饮料。
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众生皆苦,更要来点儿甜:2018年老爷说不将就 冰岛龙珠生茶试用报告众生皆苦,更要来点儿甜:2018年老爷说不将就 冰岛龙珠生茶试用报告  用柴烧的杯子,喝起来貌似要比玻璃盏口感更软、更甜
 
  【叶底】
 
  前面各泡的叶底可以看到冲泡过程中,叶底肥厚、鲜活,茶叶茶梗掐一掐又柔又韧。因为压成了小龙珠,不会如散茶或者大饼那样完整,但是挑了几片相对完整的叶片,长椭圆形的叶片,色泽浓绿、主脉鲜明,有着密集锯齿,叶面附着一层细细茸毛。看着芽叶就足以觉得内含物质丰富,口舌生津。
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  【综合感受】用不同器具多次泡饮,如果想持续感受它的甜,其实可以略微降低水温。会更好喝,更显香甜。沸水如果出汤动作慢了,会有一点点涩,不过也不用担心,随后可以被清冽的甜替代、覆盖。这款茶,如果出水时间恰当,可以感受不到苦韵。
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  想来,冰糖甜的形成,并不是某个单一因素而形成的。环境上,冰岛湖深刻地影响着冰岛村茶树生长的小环境,同时老寨古茶园海拔都达到了1650米以上,相对落差更是超过600米。旱季时每天11点前茶园都笼罩在云雾之中,进入雨季更是终日云雾缭绕,最大程度满足了茶树养分积累的多重条件。所以才形成普洱茶中独具一格的甜如冰糖的滋味。
 
  而喝冰岛茶,其实喝的就是冰糖韵,而不是生普都追求的回甘生津。回甘生津,对生普来讲就是基本要求,但持续的有劲儿的冰糖甜韵,难得。
 
  冰岛太贵啦,老爷说要持续耕耘,让我们有机会以更低的价格喝到更好的茶呀!加油!
 
  众生皆苦,所以更要来点儿甜!
 
  (未经作者授权不得引用文字及图片)

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