做茶不将就:2019年老爷说不将就小青柑小罐60克试用报告

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时间:08-14 11:16认证作者:米米
       原标题:除了喝茶的便捷性上将就了我们,做茶一点不将就:2019年老爷说不将就小青柑小罐60克试用报告

  收到【老爷说不将就】的①冠鲜果小青柑正是公司午休时间。
 
  炎炎夏日里,躲在写字间,和几个无“家”可归的同事沏泡一颗墨绿泛青黄的小青柑,正好解解午饭外卖的油腻。
 
  对小青柑这种柑普茶,作为饮料一族居多的同事,不要说见过,好多人都是闻所未闻。除了爱好广泛,喜饮普洱茶的人可能关注这些茶资讯。而对于只对披萨、咖啡、啤酒饮料小烧烤或是化妆品服饰感兴趣的年轻人,你要问最近热播剧有哪些,她(他)会如数家珍报给你一份清单《鬓边不是海棠红》、《龙岭迷窟》、《隐秘的角落》……而对这种再加工茶几乎一脸懵逼的表情。所以,在公司拆这种快递绝不是什么轻松事。因为你得面临被瓜分,又得既作茶艺师沏泡给人喝,又得当讲解员、推广员,给不懂的去讲。
 
  不过“独乐乐,不如众乐乐”,蹭到了茶企、茶网的免费茶,宣传讲解下也是分内之事,“赠人玫瑰,手有余香”哟。
 
  懂得分享,也是现在受年轻人推崇的社交方式之一。
 
  好啦,快来看看茶吧!
 
  清凉淡雅,图案精美的铁罐罐,“①冠鲜果”4个呆萌醒目的蓝色品名。①冠,是不是“一罐”的谐音?是不是有“冠军和第一”的含义?通过查询西双版纳叁伍株茶业有限公司的官宣,也印证了我们的猜测基本靠谱:这款小青柑在<中国(广州)国际茶博会主办的2019年全国名优茶质量竞赛活动>上获得过金奖。
 
  我们即将喝的就是冠军产品哦!
  一、茶品简介:
 
  品牌:老爷说不将就
 
  品名:一冠鲜果小青柑
 
  分类:小青柑普洱茶(柑普茶熟茶)
 
  时间:2019.8(生产)
 
  配料:新会小青柑、普洱熟茶
 
  净含量:60g
 
  产地:广东江门新会
 
  出品商:西双版纳叁伍株茶业有限公司
 
  保质期:36个月
 
  铁罐包装,蓝色盖子,灰白铁皮的罐体,清新淡雅,看着就凉爽。罐体前后产品及公司的名称、logo、净含量等等信息非常齐全,一目了然。(具体内容见图吧,茶友们介绍的很多了,就不赘述了)
 
  简单讲讲36个月保质期的问题:普洱茶的生、熟茶,保质期一般都是标注越陈越香。也就是说在茶原料无问题,制茶工艺无问题,储存得当的情况下,是不受时间限制的,多少年后品饮也没问题。实践证明上百年的普洱茶,比如南海沉船打捞出的包装密不透水的普洱茶,打捞上来之后还可以开汤品饮呢。在台湾茶人吴德亮的《普洱藏茶》一书里就有过交代。
 
  而小青柑是柑、普结合的产物。广为人知的陈皮就是由新会核心产区的这种柑制成,和好普洱一样越陈越好,饮用和药用价值越高,价比黄金。为什么和普洱结合到一起保质期却变成了短短3年呢?我查了很多资料,没有一个有明确说法的。一般说法就是这种柑普茶全机械烘干的,因没陈放转化空间,都是现买现喝,保质期一般1-3年。
 
  而这款老爷说不将就的小青柑,明确标注了是半生晒工艺,给陈放转化留足了空间。那罐体标注的36个月,我认为指的是3年一个转化期,陈放个10-20年应该可以的。因属再加工食品,只有保质期,没有转化期的规定,也只能标注保质期了。还有一个可能这样标注保质期或许也是茶企提示消费者尽快饮用,促进消费量吧。
 
  双层盖设计。打开盖子内装独立包装的6袋小青柑,一袋内装一枚。
 
  撕开小包装袋,青柑用白棉纸包裹,用蓝色单面胶贴封粘。再打开棉纸,小青柑露出真容。
  小青柑上面开盖,下面有孔,孔有签字笔粗细。柑里面塞满褐黑色的普洱熟茶,倒出来一些,闻干茶有普洱熟茶特有的干茶香,茶香里带有比较明显的青涩果香,味辛浓郁,果香高过茶香的感觉。
 
  青柑色泽墨绿泛着轻微的灰黄,上面布满密密麻麻凹陷进去的黄色小点。我告诉同事,这叫油室,也叫油包,里面装满柑油,学名叫“柑油晶”还有叫“脑精”的。皮表皮上的那些白色粉末状的白霜,就是新会果柑反复经阳光晾晒和长时间的低温烘干,柑皮里的果糖等物质析出后形成的。这种白霜具有滋润肺部和缓解炎症的作用,比如咽炎。
  二、评测过程:
 
  时间:8月10日中午
 
  地点:公司办公室
 
  温度:空调环境25℃,舒适。
 
  茶具:自带滤网泡杯、玻璃品杯、高脚饮料杯、电热壶
 
  用水:桶装纯净水
 
  洗茶一次,沸水,15s。沸水倒入没过青柑,敞盖。15秒后快速倒掉洗茶水。
 
  湿醒青柑3min。
 
  一泡:沸水,10s,这种杯子不用倒,把内胆快速提起来放到掀开的杯盖上,泡杯就变成了了公道杯。对于喝茶素人尤其是怕烫的小姐妹们,比盖杯好用哦,就是看着不专业(嘻嘻)。
 
  茶汤浅黄绿,略显红。熟茶析出物看来少了,干净透亮,无杂质,没异味。果香为主,稍有熟普味道。不苦不涩,清新甜润。陈放了一年,茶企官宣说的鲜爽的味道没有喝出来,倒是微微有近似陈皮的味道。茶味整体清淡,以清甜柑味为主。
  二、三、四泡:沸水,15s。茶汤变成浅红浓色,干净透亮。熟茶颜色呈现,茶汤有了些醇厚感,柑果香和茶香交织,但融合度一般,两者有分离感觉。甜度加大,生津回甘有轻微出现,缓缓地,不急不躁。
  五、六、七泡:沸水,10-15s。汤色红浓,端起来对光线看,依然透亮。柑香茶香协调性越来越好,茶味增大了,生津回甘比前几泡也明显了,但还是比较平缓。回甜有出现,喉韵有但比较浅。醇厚度、饱满度、圆润度都有不错的表现,口感的层次就是比较单一。
  八、九、十泡:沸水,15-25s。汤色酒红,晶莹剔透,茶可见底。和同事收到的玫瑰花色好搭,让她贡献一只出来配这汤色,像这花的颜色落入了杯中,美美哒。
 
  这几泡下来,汤感珠圆玉润,以甜香为主,柑味茶味都褪去不少,甜润可口。
  汤色略淡,闷上一杯,继续红浓,漂亮的又似红酒。依然透亮,甜润顺滑,香甜怡人。
  十五泡之后的汤色:汤色橙黄,茶汤和茶杯玻璃的放大作用,小青柑清晰可见,胖胖嘟嘟,柑体鲜活,看着就有韧性。
  三、叶底析茶:
 
  柑体虽经过沸水冲泡,柑体由脆硬变得柔软,但不软烂,柑皮较厚实有韧性,有弹力。黄色密密麻麻的油包已变成了小窝窝。
 
  熟普油润有光泽,手捻不软烂没成泥状,为增加耐泡度和甜度,有一定比例梗拼配。芽头还是比较多的。这是3年以上的陈料熟普中,100kg挑选出2kg宫廷级的金芽熟普填入青柑中,回甜不错就是这个原因。
  四、茶品深度解析及品鉴总结:
 
  茶品解析:
 
  老爷说不将就·①冠鲜果小青柑,西双版纳叁伍株茶业有限公司的拳头产品,2019年8月制成。
 
  ①柑体来自广东江门新会天马核心产地的靶心。邀请10年经验的陈皮师傅精心挑选原枝青柑,经过60多道工序标准化生产而成。产量仅占新会产区的0.5%。
 
  ②柑内填充的熟普,是在云南洁净环境下储藏3年的优质布朗熟茶,每100kg熟茶里甄选出2kg宫廷级的金芽熟茶,拼配一定比例的梗,增加甜度和耐泡度,使得茶汤醇厚度也有所提升。
 
  ③柑果与熟茶结合后经过10多个小时的日光生晒,然后在37℃精准恒温环境下烘干挥发水分,锁住青柑的清香与鲜活,茶味与柑香融合。
 
  ④此款小青柑再加工茶100%无添加。
 
  品鉴总结:
 
  色:汤色红浓透亮,怡人酒红色。
 
  香:柑果香与醇厚茶香交织,沁人心脾。
 
  味:味道醇厚浓郁,有微青果味道,熟茶3年转化润滑圆润。
  五、茶企介绍:
 
  {流派·老爷说不将就}为西双版纳叁伍株茶业有限公司旗下的品牌,成立于2018年。由资深茶原料专家、业内俗称“钻山豹”的张剑磊领衔成立。他对云南普洱茶古树资源有辞海级的了解,利用7年时间,将云南古树茶制作红、白、生、熟茶的工艺,掌握精熟,了然于心。
 
  该公司在西双版纳、临沧、普洱产区共有28个古茶园基地,10个初制所,27位顶尖制茶师傅,100名签约制茶高手。
 
  茶产品系列化,品种多样,种类繁多,登新茶网和中国普洱茶网即可查询购买。

原文链接:https://www.xincha.com/paicha/reports/3788/
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