有茶友问：新白茶可以煮吗？答案是可以煮，但是最好不要煮着喝。而且新白茶最好放置一个月再喝比较好。
新白茶不能煮着喝
1、易苦涩
新白茶的物质是不稳定的，如果用煮的方式，会导致茶多酚、咖啡碱过度析出，使茶汤变得苦涩，失去了它原有的清爽甘甜。
2、太娇嫩
新与老的本质区别在于：新的娇嫩，老的成熟！新白茶就如同新生儿一般，虽然它在树枝上早已经历过多次的风吹雨打，但是对于老白茶来说，新白茶就是一个娇嫩的婴儿，一切都是新的，娇嫩的它是经不起煮的；
3、味独特
每次雨后走在乡间的小道上总能闻到泥土的味道，这就是大自然！新白茶也是如此，刚采摘下来的新茶还带有大自然所赋予的毫香、花香、鲜笋香、粽叶香、清香等，总之就是难得一见的大自然的味道，用白瓷盖碗冲泡新白茶，可以更加明显的感受到。因为盖碗冲泡相当于给白茶的香气提供了一个很大的展示空间，在这个空间里，香气物质没有丝毫的压力，能够百分百释放自我；但要是改用煮茶的方式，这些香气容易消散，尤其是花香，经过反复沸腾后，全然没有盖碗冲泡的芬芳馥郁，所以新白茶最好用白瓷盖碗冲泡，才能尽情展示出属于它新白茶的风采！
盖碗冲泡新白茶的方法
把纯净水放入随手泡，然后插上电源，进行加热。
待水开后，倒入盖碗，清洗盖碗和茶杯等茶具，然后把水倒掉。
用茶则来量取，将5-6克白茶，投入盖碗。
把开水冲入盖碗，然后盖上盖子，浸泡1分钟。
将冲泡好的茶汤，倒入公道杯中，要将茶汤控净。
然后把公道杯中茶汤，分发至茶杯，开始品饮
白茶冲泡注意事项
白茶在冲泡过程中必须掌握一定的技巧才能使冲泡出来的茶汤鲜爽甘醇，浓香四溢。
1.量的控制，白茶淡些好喝，一般150毫升的水用3至5克的茶叶。
2.温度的控制，水温要求在90到100。
3.冲泡时间，第一泡时间约5分钟，经过滤后将茶汤倒入茶盅即可饮用。第二泡只要3分钟即可，也就是要做到随饮随泡。一般情况一杯白茶可冲泡四五次。
所以，新白茶可以煮，但是煮着不好，最好不要煮，而且最好用盖碗泡茶。
