白毫银针的种类,简述北路银针和南路银针的区别

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时间:07-19 10:52认证作者:佚名
  白毫银针属有中国十大名茶的称号,素有茶中“美女”、“茶王”之美称,白毫银针根据产地的不同、制作工艺的不同,主要是分为两个种类,不同的种类有不同的特点,具体如下!
白毫银针的种类,简述北路银针和南路银针的区别
  白毫银针的种类
 
  1、北路银针
 
  北路银针产自于福建省福鼎市,是以福鼎大白茶为主要原料;在清明节采摘福鼎大白茶肥壮单芽制作;制作的方式是不炒、不揉,只有萎凋和干燥两个工艺,是室外干燥所得。
 
  2、南路银针
 
  南路银针产自于福鼎市政和县,是以政和大白茶为主要原料,在清明节采摘一芽一叶后,在室内“插针”取芽制成银针。对比起北路银针,南路银针更多的是采用室内阴干的方式所得。
白毫银针的种类,简述北路银针和南路银针的区别
  白毫银针的等级
 
  1、荒野米针
 
  荒野米针,是白毫银针中最骄傲的茶。其品质高的出奇,产量低的惊人。每年的春茶季,是茶农最忙碌的时候,基本上都是和时间赛跑。在茶园,人头攒动,手速飞快,只为抓紧采下白毫银针。
 
  2、荒野银针
 
  荒野银针,是荒野米针的胞弟,出生的时间也就晚了几天。相比之下,荒野银针在树上的时间长,汲取的营养物质更加丰富,所以芽头会更胖一些,看起来更强壮。
 
  3、头采米针
 
  头采米针,相对来说芽头也属于短小、幼嫩类型,相比之下身材娇小。虽说头采米针不如荒野米针娇贵,但它也是集万千宠爱于一身。头采米针是春茶第一次采摘的银针,它的营养物质是所有白毫银针中最高的,口感也是最甜润的。受到产量的影响,头采米针的收藏价值高。
 
  4、白毫银针王
 
  白毫银针王,继米针之后采摘。白毫银针王,一般在3月22日左右开采,具体时间要根据当年的天气状况而定。
 
  刚制作好的白毫银针王,颜色翠绿,色白如雪,看上去十分美丽、优雅。冲泡之后,个性鲜明。如果是用玻璃杯冲泡白毫银针王,能够看到它的芽头如针一般立于水中,姿态怡然。静置片刻,汤色呈现牙色,汤水清澈透亮,还能看到白毫浮动。
 
  5、白毫银针
 
  白毫银针的品质特征与白毫银针王相差无几。它有着肥壮的芽头、小叶壳,身上披着白色的茸毛,一层一层堆叠,用手轻轻一搓,能够感受到白毫的顺滑。
 
  冲泡之后,白毫渐渐脱落、流逝到水中。没有了白毫的银针,显露出芽头的部分。白毫银针的芽头娇嫩,因为吸收饱和,芽头壮硕,看起来就好像一颗水分饱满的葡萄,看着也很有食欲。
白毫银针的种类,简述北路银针和南路银针的区别
  优质白毫银针的特点
 
  1、看外观
 
  上等白毫银针,芽头鲜嫩肥壮、条形挺直、光泽度好,满批白毫,色白如银。
 
  2、嗅香气、看汤色
 
  上等白毫银针,毫香浓郁,香气清鲜纯正,汤色清澈透亮,以杏黄色、杏绿色为佳。
 
  3、尝滋味、看叶底
 
  品质优越上等的白毫银针,冲泡后,入口清甜爽口,滋味醇厚;叶底肥厚匀嫩,芽豪肥壮,色鲜明亮。
白毫银针的种类,简述北路银针和南路银针的区别
  以上就是关于白毫银针种类的介绍,综上所述,白毫银针是茶叶中的精品,根据制作工艺的不同、产地的不同,主要是分为两个不同的种类,当然的,两个种类都是茶叶中的精品,值得品鉴!

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