福鼎白茶饼的制茶步骤

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时间:08-17 15:24认证作者:佚名
  饼茶,一般是在夏末和秋天将白茶散茶压制成饼,即为白茶饼茶。诞生存放到这个时间段的新茶,内物质已经得到初步的陈化,内物质摸到了压饼的门槛。而没有留出陈化时间,提前压饼的饼茶往往品质较差,是一种白白耗损散茶品质的行为。那白茶饼是怎么加工出来的?以下流程,有助于大家对此清晰了解。
福鼎白茶饼制作工艺,白茶饼是这样制成的!
  白茶饼的加工流程
 
  01白毛茶
 
  鲜叶薄摊在日光下晒制(萎凋),通常八九成干即可。如果天气不好,只能在室内萎凋。白毛茶一般还会放进仓库,转化一段时间再去压制。
 
  02称重
 
  按拟压制单饼的重量,对白毛茶称重。常见的是7两重,即350克。因压制有损耗,故每次称量都会多些。
 
  03蒸软
 
  较干的白毛茶,在蒸气作用下,水分含量迅速增加,同时变软。利于压制定型。
 
  04包揉
 
  用一个干净的布袋子,把茶叶包起来,用手揉成扁圆形。
 
  05压制定型
 
  把包揉成形的茶叶放进机械磨具,由机器压制定型。压饼的茶,一般有白毫银针、白牡丹、春寿眉、秋寿眉等。
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  茶饼和散茶哪个好?
 
  茶饼因为经过了蒸汽软化这一工序,其中的内含物在高温下难免会释放一些出来,导致今后的陈化过程里口感会变化的快些。
 
  在白茶君看来,这两种形态的白茶实质上并没有很大的差别。而在“功能”上是各有所取。
 
  喜爱收藏老白茶,或者用于长途运输,出门携带的情况,选择压制成饼的白茶更为合适。
 
  散茶片片匀整,冲泡亦十分便捷。家中饮茶、待客之用,散茶就极为合适。
 
  一个硬币总有两面,不论是白茶饼还是散茶,亦有其两面性。好即是不好,不好即是好。好与不好,还需是否合适作为评定标准。
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  白茶用量,一般每人每天只要5克就足够,老年人更不宜太多。其他茶也是如此,饮多了就会“物极必反”,反而起不到保健的作用。这里还要给大家提个醒,肾虚体弱者、心动过快的心脏病人、严重高血压患者、严重便秘者、严重神经衰弱者、缺铁性贫血者都不宜喝浓茶,也不宜空腹喝茶。否则可能引起“茶醉”现象。
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