寿眉和贡眉,你知道二者的区别吗?

  贡眉与寿眉,无论是名字,还是外形都极为相似,这让很多人都傻傻分不清。那么它们之间有什么区别呢?很多人把高等级的寿眉当作贡眉。其实,这个是错误的常识性概念,贡眉不等于高等级的寿眉,别傻傻分不清楚!
寿眉和贡眉,
  寿眉和贡眉
 
  寿眉,有时称作贡眉,乃以菜茶有性群体茶树芽叶制成的白茶。用茶芽叶制成的毛茶称为“小白”,以区别于福鼎大白茶、政和大白茶茶树芽叶制成的“大白”毛茶。菜茶茶芽曾用以制造白毫银针,其后改用大白制白毫银针和白牡丹,而小白则用以制造贡眉。一般以贡眉表示上品,质量优于寿眉,近年则一般只称贡眉,而不再有寿眉的商品出口。
 
  早先的确有贡眉就是贡品寿眉的说法,但是其实还有其他的言论,认为寿眉和贡眉并非同一款茶。而按照目前市场上的既成现实,贡眉和寿眉已经出现了分野,再将其视为相同,也实在有些勉强。
寿眉和贡眉,
  寿眉和贡眉的区别
 
  贡眉以小叶菜茶、福鼎大白茶等茶树的一芽二三叶或者三四叶为原料,结合白茶加工工艺制成的白茶。
 
  毫心显,叶子嫩。
 
  干茶外形:叶张细嫩,毫心细密,色泽灰绿;
 
  汤色:呈浅橙黄色;
 
  香气:鲜纯;
 
  滋味:醇爽甘甜,口齿留香,持久耐泡。
寿眉和贡眉,
  寿眉以福鼎大白茶、福鼎大毫茶等优势茶树品种的一芽四、五叶或开面茶或粗老茶为原料,结合白茶加工工艺制成的白茶。也称“粗茶婆”,偶有毫心。
 
  干茶外形:有部分细瘦芽尖,叶张稍粗,尚匀整,色泽黄绿带红。
 
  汤色:浅橙黄或橙黄;
 
  香气:纯正稍带清香;
 
  滋味:鲜纯。
 
  贡眉、寿眉都属于轻微发酵的白茶类,制作工艺自然萎凋、不炒不揉。按照采摘标准,白茶品级先有白毫银针、白牡丹,才后有寿眉、贡眉。但随着时间的不断陈化,寿眉、贡眉内含营养物质不断沉淀升华,其口感滋味甚至比白毫银针、白牡丹转化的更稠滑醇和,更容易转化出白茶的枣香与药香。
寿眉和贡眉,
  有人会问寿眉和贡眉哪个好?既然贡眉和寿眉并不相同,自然没有归属与包含的关系,更没有谁的质量比谁好的说法。
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