抓住四个重点,轻松泡好白茶

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时间:11-06 10:39认证作者:佚名
  很多人都有这样的困扰:为什么同样的白茶,同样的茶具,同样的水,我泡的茶就是没有别人泡的好喝?
 
  在白茶品质没问题的前提下,要把一款茶泡得好喝,主要在于以下几个方面,而且它们之间是相互联系的。
 
  影响泡茶的几个因素
  温器
 
  器为茶之父,水为茶之母。
 
  冲泡白茶时最好先用开水将所有器皿都烫一遍,“温杯洁具”顾名思义,除了清洁茶具,温杯也是使茶汤更好喝的一个前提。
 
  如果直接将茶汤倒进没有烫过的杯子里,茶汤温度就会迅速下降,从而影响茶汤的滋味。除此之外,用第一泡洗茶水再烫一遍茶具,茶味也会更纯正。
  投茶量
 
  根据福建地方标准《白茶冲泡与品鉴》中,建议水与茶叶的比例为30:1。
 
  在刚开始时,可以使用电子称来称量,以求得到准确的投茶量。等到熟练了以后,量的多少相对比较容易把控。
 
  也可依个人品饮习惯不同调整茶汤浓度,方法是调整茶水比例或浸泡时间和冲泡次数。
 
  冲泡时间
  冲泡时间对茶汤的影响是毋庸置疑的,随着冲泡次数的增加,冲泡所需的时间也越来越长。另外散茶内含物质浸出速度较快,需要适当减少冲泡时间,防止茶汤滋味苦涩。紧压茶需要适当延长冲泡时间。
 
  白毫银针、白牡丹、贡眉的冲泡次数以6-8次为宜,寿眉、新工艺白茶的冲泡次数以10-12泡为宜;陈年白茶和紧压白茶的冲泡次数以13-15泡为宜,视个人口味适量增减。
 
  水质
 
  选择了合适的茶器、冲泡比例和时间,水作为茶的载体,水性对茶性的影响也至关重要。
  泡茶的水质要清、活、轻,水味要甘、冽。以天然水为最佳,如山泉水、溪水、井水等。
 
  但并不是人人都能在家喝到山泉水,一般这种情况建议使用桶装纯净水。
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