1.白茶品质的转化
白茶叶片会在转化过程中呈褐色、黄色，深度发酵后则呈黑色，但依然可从茶叶上辨别些许白毫，甚至可见金毫夹杂其中。汤色会从杏黄明亮转变为金黄明亮、橙红透亮、甚至是酒红透亮，形成糯香、荷叶香、药香或者枣香。其耐泡程度也大大提高，用来煮饮只觉甜稠顺滑，香气浓郁。
2.养生功效的提升
说到收藏白茶，听的最多的一句话就是“一年茶，三年药，七年宝”。越陈的白茶，保健价值也就越高。刘仲华教授及团队，在2011年时承担“白茶与健康”研究，对1年、6年、18年的白茶对比研究发现，随着白茶贮藏年份的延长，陈年白茶在抗炎症、降血糖、修复酒精肝损伤和调理肠胃等功能方面，比新产制的白茶具有更好的作用效果。
3.经济回报的提升
不同时期的茶叶，在购买时的价格也是不同的，而白茶的年份越长，那必然价格也是会得到提升。特别是对于近些年白茶不断的水涨船高，人们对于白茶的熟知程度也是逐步的增加。就好比今年的新茶价格与去年茶叶进行对比之后，不难发现无论是茶青还是干茶的价格都明显的增加了。也因此越来越多的茶农加入到了种植白茶的行列当中，那么可想而知，若是一份得到了良好存储的老茶，价格必然也是会得到提升的。
白茶要怎样存放？
1、用生石灰存放
用生石灰把布袋装好，茶叶要密封好，要远离异味地方，生石灰袋子间隔两个月就更换一次就可以。
2、低温避光存放
在温度高，茶叶含有的成分会有光化学反应，品质会失去原来味道。
3、用暖水瓶存放
茶叶放在暖水瓶里面，密封好就可以。
4、冷藏存放
茶叶用袋子或者用茶叶罐密封好，放在冰箱里存放，温度在5度左右。
5、木炭存放
用适量的木炭装进小布袋，放在茶叶罐的底部，包装好的茶叶分层存放在茶叶罐，密封坛口，木炭每个月换一次。
6、用罐子存放
茶叶放在茶叶罐保存，用锡罐子最好，铁罐，纸罐子次之，要保持密封。
