福鼎大毫茶与大白茶,两种茶的品质相差不大!

  《中国茶树品种志》分别把“福鼎大白茶”“福鼎大毫茶”列在77个国家审(认)定品种的第一位和第二位。
福鼎大毫茶与大白茶
  福鼎大白茶
 
  福鼎大白茶又名白毛茶,简称福大。无性系。小乔木型,中叶类,早生种,二倍体。产地及分布:原产福鼎市点头镇柏柳村,已有100多年栽培史,主要分布在福建东北部茶区。20世纪60年代后,福建和浙江、湖南、贵州、四川、江西、广西、湖北、安徽、江苏等省区有大面积栽培。1985年全国农作物品种审定委员会认定为国家品种,编号GS13001—1985。制白茶,芽壮色白,香鲜味醇,是制白毫银针、白牡丹的原料。
福鼎大毫茶与大白茶
  福鼎大毫茶
 
  简称大毫,无性系,小乔木型,大叶类,早生种。二倍体。产地及分布:原产福鼎市点头镇汪家洋村,已有百年栽培史。主要分布在福建茶区。20世纪70年代后,江苏、浙江、四川、江西、湖北、安徽等省区有大面积栽培。1985年全国农作物品种审定委员会认定为国家品种,编号GS13002—1985。制白茶,外形肥壮,白毫密披,色白如银,香鲜爽,味醇和,是制白毫银针、福建雪芽、白牡丹的原料。
福鼎大毫茶与大白茶
  福鼎大白茶和福鼎大毫茶的区别
 
  不过,从数据上来分析,我们或许能得出更准确的结论,两个品种在外形、口感和内含物质都有所区别。
 
  外形方面:福鼎大毫较福鼎大白茅头更肥壮,茶毫更显,福鼎大白的芽叶重量一芽三叶百芽重63克,福鼎大毫一芽三叶百芽重104克,亩产相差很大;
 
  口感方面:福鼎大白内含物质的比例更好,口感更甜爽,涩度更低;而福鼎大毫的毫香更为明显。
 
  内含物方面:福鼎大白春茶一芽二叶干样约含氨基酸4.3%、茶多酚16.2%、儿茶素总量11.4%、咖啡碱3.4%;福鼎大毫春茶一芽二叶干样约含氨基酸3.5%、茶多酚25.7%、儿茶素总量18.4%、咖啡碱4.3%。我们来看看下面的对比表格,就更清晰了!
福鼎大毫茶与大白茶
  事实上,福鼎大白和福鼎大毫两种茶的品质相差不大,但产量差异比较大,因此,福鼎茶农更喜欢种植福鼎大毫。这才有了今天两种茶树八二开的局面。
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