白茶泡出来有颜色吗?颜色根据年份变化而变化!

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时间:02-13 17:31认证作者:佚名
  白茶属中国六大茶类之一,在加工过程中不揉不捻,保持着茶叶最自然的状态制成。其成品密披白毫,如银似雪,因而得名。所以白茶并不是为茶汤呈白色而得名的,那么白茶泡出来有颜色吗?
白茶泡出来有颜色吗
  白茶泡出来有颜色吗?
 
  1、白毫银针
 
  采用茶树的茶芽所制成,其形似针,白毫满披,因此得名“白毫银针”。
 
  白毫银针冲泡后相比白牡丹和寿眉的茶汤颜色最浅,是浅浅的黄绿色为主,也可以叫做牙色,很淡雅灵力的一种色调。
 
  2、白牡丹
 
  多为一芽一叶或两叶,芽头饱满且茶毫显著,卧在杯中极似盛开的牡丹花,因而得名“白牡丹”。
 
  白牡丹冲泡后呈现出的颜色处于秋香色与赤金色之间,茶汤微微的绿中更偏向于黄色。整体的汤水颜色,不像白毫银针那么绿,也不偏向寿眉那么红。
白茶泡出来有颜色吗
  3、寿眉、贡眉
 
  寿眉毫心稀露,叶片偏大,贡眉则是较为优质的寿眉,一芽两三叶,毫心多而肥壮。
 
  贡眉、寿眉冲泡后的颜色是三者中最深最浓的,泡出的茶汤充满了丰收的颜色,整体的颜色基础处于橘色和琥珀色之间。
 
  4、老白茶
 
  白茶是微发酵茶类,储存过程中,随着白茶存放的时间推移,在酶的缓慢作用下,如茶黄素、茶红素、茶褐素这些物质出现大的变化,尤其是茶褐素的比率大幅上升,使白茶的汤色变深。
 
  存放多年的白茶,茶叶内部成分缓慢地发生着变化,香气成分逐渐挥发,从新茶的毫香清草味蜕变为花香、荷叶香、枣香和药香,汤色也逐渐从浅黄沉淀为杏黄、琥珀红、枣红,滋味也趋于醇和厚朴,茶性逐渐由凉转温。
白茶泡出来有颜色吗
  白茶的泡法
 
  1、常用的盖碗泡法——“老少皆宜”
 
  取5-7克白茶到盖碗中,用100°开水沿碗壁下冲,第1泡可以快速洗茶,第2-3泡,坐杯时间一般为10-15秒。第4-6泡,坐杯时间一般是15-20秒,这时候,你会喝到很好的白茶滋味,之后的每一泡,就以4-6泡的标准为主,需要考虑到,水的温度,坐杯的时间,茶叶的耐泡程度,这就考验到一个人的泡茶功力了。
 
  2、煮茶法——“老白茶,煮着喝”
 
  这里为什么要说的是喝老茶才用煮茶法呢?因为新茶由于茶多酚等物质还比较多,新茶煮来比较涩口。所以,煮茶建议用老茶。寿眉3年以上,高级牡丹或银针5年以上。
 
  煮茶,取10克左右三年以上老白茶,置于煮茶器中,加常温清水到八分满,煮的程度,就要看茶汤的颜色了,关键词是琥珀色,你只要煮到琥珀色,这道茶汤就比较合适了。
 
  3、壶泡法——“老茶壶泡,嫩茶杯冲”
 
  壶泡法简单,建议用粗老叶最好,戳一把茶叶,大概8-10g左右,投入壶中,用100°开水,直接冲泡,置凉了就能喝,如需续壶,就不要把第一壶的茶全喝了,留一点茶汤,这样续的第二壶,滋味也还能保持一个比较好的口感和香气。
白茶泡出来有颜色吗
  以上就是关于白茶茶汤颜色和泡法的介绍了。饮茶是一种文化,更是一种习惯,贵在坚持,坚持就是最好的养生。而且,越来越多研究发现,饮茶所带来的功效,超过很多保健品,甚至不输给药!
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