福鼎白茶和景谷白茶,都是好白茶!

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时间:02-14 22:02认证作者:佚名
  白茶是中国六大茶类之一,也是其中流程最简单,人工干预最少的茶类。因其成品茶多为芽头,满披白毫,如银似雪而得名。白茶属于轻微发酵茶,主要产区在福建福鼎、政和、松溪、建阳、云南景谷等地。同为白茶,那福鼎白茶和景谷白茶哪种好呢?
福鼎白茶和景谷白茶
  景谷大白茶是什么?
 
  大白茶产于云南省景谷县民乐乡大村秧塔,其特点是茶树品种优良,芽叶满披茸毛,成茶肥硕重实。白毫显露,条索银白,气味清香,茶汤清亮,滋味醇和回甜,耐泡饮,以产地特色命名。种植历史已有150多年,今老种树尚在。白茶与其他茶不同,外形特白,卖样好,于是当地土官责令精心采制成“白龙须贡茶”,向朝廷纳贡,成为稀有珍品。
 
  历史上大白茶的制作方法,鲜叶采下后,随即手工杀青,然后摊凉揉捻,揉捻一道后,经充分解块,均匀地摊在蔑笆上,曝晒到半干时,再复揉一道(称为收二道浆),然后抖散,晒干即成。
 
  现在的大白茶已改为烘青茶做法。清明前后,采摘一芽二、三叶初展,经杀青、揉捻、烘干而成。
福鼎白茶和景谷白茶
  福鼎白茶是什么?
 
  福鼎白茶属于福建白茶,原产于福鼎太姥山。具有地域唯一、工艺天然和功效独特等特性。因茶树品种、原料(鲜叶)采摘的标准不同,主要品种分为:白毫银针、白牡丹、贡眉、寿眉。
 
  福鼎白茶的制作工艺,分为以下四个步骤:
 
  1.采摘:根据气温采摘玉白色一芽一叶初展鲜叶,做到早采、嫩采、勤采、净采。芽叶成朵,大小均匀,留柄要短。轻采轻放。
 
  2.萎凋:采摘鲜叶用竹匾及时摊放,厚度均匀,不可翻动。摊青后,根据气候条件和鲜叶等级,灵活选用室内自然萎凋、复式萎凋或加温萎凋。当茶叶达七、八成干时,室内自然萎凋和复式萎凋都需进行并筛。
福鼎白茶和景谷白茶
  3.烘干:
 
  初烘:烘干机温度100-120℃,时间:10分钟;摊凉:15分钟。复烘:温度80-90℃;低温长烘70℃左右。
 
  4.保存
 
  茶叶干茶含水分控制在5%以内,放入冰库,温度1-5℃。冰库取出的茶叶三小时后打开,进行包装。
福鼎白茶和景谷白茶
  其实福鼎白茶和景谷白茶的功效都差不多,白茶的自由基含量最低,黄酮含量最高,氨基酸含量平均值高于其他茶类。而且白茶具有清热祛火的功效,白茶提取物对引起葡萄球菌感染、链球菌感染、肺炎等细菌生长具有预防作用。
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