福建白茶采摘,白茶十不采!

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时间:02-26 16:22认证作者:佚名
  陆羽在《茶经》的第三章《茶之造》中提道“凡采茶,在二月、三月、四月之间”,说明茶叶的采摘有严格的时间要求,唐代使用的是现在的农历,即现在的三月、四月和五月间进行采摘。下面来了解下福建白茶采摘的注意事项!
福建白茶采摘
  福建白茶采摘的注意事项
 
  当代的茶叶采摘与唐代已有很大不同,除春夏季之外,秋季也是重要的茶季.白茶的采摘一般分春、夏、秋三季!
 
  春茶(清明至小满),春茶在四月清明前后至五月上旬,产量约占全年总产量50%-60%,春茶中高级白茶(特、一、二级)所占的比重大。春茶品质为最佳,叶质柔软,芽心肥壮,茸毛洁白,茶身沉重,汤水浓厚、爽口。
福建白茶采摘
  夏茶(芒种至小暑),六月上旬至七月上旬,产量约占15%甚至更少,福鼎企业目前为了抓品质,基本不做银针夏茶,对老白茶树进行台刈,夏季由于气温高,抽芽快,很难制出好“银针”来,夏茶芽心瘦小,叶质带硬,茶身轻飘,汤水淡薄或稍带青涩。
 
  秋茶(大暑至处暑)七月下旬-八月下旬,秋茶品质则介于春、夏茶之间,如今福鼎茶区的企业和茶农为了制好品质的“白毫银针、白牡丹、新工艺白茶”,往往将已有10多年树龄的老茶树在头春采摘后,马上进行台刈,刚好在秋茶又可以采到上等的“针茶”,这种秋茶,制造的“白毫银针、白牡丹、新工艺白茶”其品质并不亚于春茶,品质则介于春、夏茶之间。
福建白茶采摘
  从区域来看,由于政和县整体海拔较高,境内大多地区海拔在800米以上,春寒延续较长,因此开采时间相对福鼎较晚;局部来看,海拔高的茶山比海拔低的茶山开采时间要晚。
 
  在品种上,采摘最早是福安大白、政和大白,水仙最晚;银针、牡丹王等嫩度高的采摘时间最早,其次是白牡丹、贡眉。
 
  白茶鲜叶采摘标准按照白茶的等级来划分,白毫银针采肥壮单芽,白牡丹采一芽一二叶,贡眉采菜茶群体种的一芽二三叶,寿眉采用一芽二三叶与驻芽的二三叶嫩梢或“抽针”后的嫩梢制成。
福建白茶采摘
  此外,白茶还要记住十不采:雨天不采,露水未干不采,细瘦芽不采,紫色芽头不采,风伤芽不采,人为损伤芽不采,虫伤芽不采,开心芽不采,空心芽不采,病态芽不采。
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