近几年随着福鼎白茶的推广，越来越多的茶友认识到了寿眉的价值。寿眉采摘标准为一芽二叶至一芽二、三叶，要求含有白毫，一般以贡眉表示上品，是白茶中产量最高的一个品种，其产量约占到了白茶总产量的一半以上。寿眉一年四季皆可采摘，下面来了解下寒露寿眉！
寒露寿眉的特点
秋季采摘的寿眉含白露茶、立秋茶、寒露茶，寒露茶是秋寿眉里品质较好的！
1、干茶
梗极细长，是秋寿眉当中梗最细，最长的一款茶。叶片均匀，大小适当，相比白露茶、立秋茶，寒露茶叶片略窄，整体颜色以镉绿色为主，草绿色为辅，间杂着少量砖红色叶片。叶背有白毫，但较疏较细。芽头小，短，瘦，白毫较密。
2、盖香
前调，是一股子晒过阳光的熟茶香，像那些开放在烈日下的鲜花的香气，比如含笑，水石榕这一类属于艳阳天的花朵，灼日盛放，香飘七里。
中调，是甜花香和兰花香。
甜花香是幽幽的，兰花香是浓郁的。甜花香，是今年所有秋茶共同的一种香气，算是2018秋茶DNA吧。它在秋茶里的存在程度，有浓有淡，天气较热时采下来的立秋寿眉，甜花香比较浓郁。天气较凉时采下来的寒露寿眉，甜花香比较清淡。但它依然固执地存在于寒露的盖香里，虽淡犹存。有一种夏天才开的夏兰，专挑酷热的天气开放，香气滟滟，焕发着成熟的风韵，闻之极是令人舒爽。
尾调，是干草香和草药香。
这两种香味是轮番出现的，干草香，是那种晒干的青草，秋天的时候，采下来大量的草，晒干，放在仓库里，你打开门的时候，就会闻到那种香气。草药香就比较常闻到了，是春寿眉里的常客。是福建人夏天喜欢拿来煮凉茶喝的那些草药的香气，像百花蛇舌草，夏枯草，淡竹叶，星星草......
3、水香
寒露茶水里的香气，是多姿多采，又丰富多层的。起初，在第一冲里，部分茶叶还没有充分打湿，释放到茶汤里的，仅仅是一小部物质。此时的汤水，清新甜美，带着太姥之巅的空灵气韵。茶汤给人的感觉，是鲜嫩爽口，好像在吃一块青草汁勾兑出来的嫩豆腐。鲜嫩清爽，滑不留口。
第二冲里，因为有了第一冲的浸润，再加上相隔不久的第二次沸水冲刷，大量的、浓郁的香气便落入了水中。
这一冲的汤水里，明显的馥郁的甜花香，便氤氲在了茶香里。端起来喝一口，明显的落水花香，仿佛把一朵开得极艳的莲花，浸入浸凉的冰水里，那种透心凉里夹着沁人花香的感觉。
第三冲里，甜花香更盛了，清爽的口感里，汤水甜美得令人心折。咽下后，喉间泛起阵阵凉意，仿佛是在喝一杯入秋后时常炖的梨汁，里面加了桂花蜜，又调了两片薄荷。
第四冲起，汤水渐渐稠起来，胶质类物质的释放增加了，汤感稠稠的十分舒适。
兰花香像潜伏在水底的精灵，乍然而起，艳惊四座。那股子浓郁的兰花香，是专挑南方的夏天开放的那种奔放的夏兰香。与武夷岩茶里轻火派的香艳代表奇兰，香气有八分相似。想起太姥山的清风朗月之下，一朵朵幽兰次第盛开的美景。
直到第七冲，汤水的整体感觉，仍然是香气袭人，斯文温柔，花香甜美，凉爽沁喉。
细品一杯寒露茶，芳香里夹着静柔，斯文里夹着泌凉，是深秋隆冬里，煦暖阳光下，清爽微风里，那一抹中人欲醉的寒香。
