白茶4个品种怎么分?根据采摘标准分

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时间:04-08 16:10认证作者:佚名
  白茶是近年来开始流行的一大类茶叶品种,很多人还是对白茶比较陌生,今天我来给大家科普一下白茶4个品种怎么分?
  白茶4个品种怎么分?
 
  按照品种和采摘标准的不同,白茶可分为白毫银针、白牡丹、贡眉、寿眉。
 
  1.白毫银针
 
  白毫银针采用大白茶或水仙品种的肥硕芽头制成,其外形单芽肥硕,满披白毫,挺直如针,色白似银,为白茶等级中最高一级。
 
  2.白牡丹
 
  白牡丹以大白茶树或水仙种的短小芽叶新梢的一芽一二叶制成,因其绿叶夹银白色毫芽,形似花朵,叶张肥嫩,冲泡后绿叶托着嫩芽,如蓓蕾初放,故得美名。
 
  3.贡眉
 
  贡眉以菜茶茶树的一芽二、三叶制成,毫心明显,茸毫色白较多,干茶色泽灰绿,是白茶中产量最高的一个品种。
 
  4.寿眉
 
  寿眉以菜茶的芽叶制成的白茶,形似长者的眉毛而得名,它在白茶中等级最低。贡眉和寿眉差别不大,区别在于贡眉的叶片较小,芽头较多。
  不同种类的白茶怎么冲泡?
 
  1、白毫银针泡法
 
  白毫银针最显著的特点就是满披白毫、如银似雪,泡在水中根根挺立。其汤色呈浅杏黄色,滋味鲜爽,毫香蜜韵。
 
  冲泡时,应当沿杯或壶、壁入冲注水,这样即不会损伤茶芽,又不至于因为茶芽大量脱毫令茶汤变浊而影响其口感。
 
  冲泡白毫银针时,每回往外分茶汤,不可全倒空,应留汤底约三分之一,这样,续过新水之后,茶汤还能沿承原来的韵味。
 
  2、白牡丹泡法
 
  白牡丹或一芽一叶或一芽两叶,它以绿叶夹银色白毫,芽似花朵,冲泡之后绿叶托着嫩芽,宛若蓓蕾初放,故名白牡丹。
 
  冲泡白牡丹时水温不可过低,低则茶味难出,水温若是太高,则又会伤及茶芽,若配以玻璃茶具,则其水中倩影尽收眼底。
 
  所以,白牡丹的冲泡温度,最好控制在90—100度之间,泡出的白牡丹茶汤以浅杏黄、杏黄为最佳,观之汤色清澈透亮为宜。
  3、贡眉和寿眉的泡法
 
  贡眉干茶外形秀美,形式眉毛而得名。而寿眉其形粗放,尽显古朴之风,寿眉其茶汤深红美艳,其滋味醇厚浓郁。
 
  冲泡贡眉或寿眉时,水温可在95度以上,而且可以多泡一会,这样可充分欣赏泡茶时茶叶最美的部分,也可将白茶中的内含物质释放出来。
 
  而年份较高的寿眉和贡眉建议煮着喝,将年份较高的寿眉或者贡眉按照1:100的茶水比例煮,不仅口感更佳醇厚,养生保健效果也显著提高。
 
  在20世纪80年代以前,寿眉是建阳产区三级以下贡眉的统称。后来,由于我国香港对于寿眉需求量增加,福鼎、政和等白茶产区也以三、四级白牡丹当做寿眉生产出口。同时,由于我国香港地区习惯把白茶统称为寿眉,后来此称呼便成为了商品名,并被白茶产区广泛使用。
  看完此篇文章,相信大家应该对白茶的各个品种有了大致的了解。到底哪个白茶品种适合你,也许只有多喝,才能够确定“对味”的那一款。
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