白茶三个等级,新茶友入门必读!

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时间:04-08 16:19认证作者:佚名
  在中国的六大茶类中,白茶的制作工艺最为简单,正是这份简单给了白茶最接近自然的属性。虽然口味鲜嫩,但不同的种类仍有差别。喜欢白茶的朋友了解之后,可以更方便地选择自己喜欢的品类。所以今天我们就来聊一聊白茶的分级,帮助大家更懂白茶。
白茶三个等级
  白茶三个等级
 
  1、白毫银针:高冷芽茶
 
  首先明确一点,白毫银针是芽茶。单芽,芽头肥壮,满披白毫。作为大白茶、水仙白里的最高等级,白毫银针的高冷不仅体现在价格上。
 
  因为茶青价格远非其他等级可比,所以在制作过程中,大家也是格外小心。耗时、耗工、风险大、药用价值大,这是白毫银针的价格居高不下的主要原因。
 
  那么,我们为什么要选用“高冷”这个词汇来形容呢?大多数茶友接触白茶,都是从寿眉开始的。而且,相当一部分人,感觉寿眉的口感最重,白牡丹次之,白毫银针最清淡。一开始喝白茶,就迷恋上白毫银针的,还是少数。相对于其他等,银针确实高冷了一些。
白茶三个等级
  2、白牡丹:均衡芽叶茶
 
  白牡丹,是芽叶茶,一芽一叶,或者一芽两叶。近些年,白牡丹的分类也多了,比如牡丹王等等。关于白牡丹的分类,以后我们单独讲。
 
  最近跟很多茶友交流,都认为老白茶里面,陈年白牡丹是口感最好的。原因无他,均衡二字足以概括。香气的丰富程度、汤感的醇厚顺滑程度、甜度的纯净和持续性,都比白毫银针、寿眉要均衡。此外,白牡丹的价格也介于白毫银针和寿眉之间。
白茶三个等级
  3、寿眉:亲民梗叶茶
 
  寿眉等级的白茶,最早是白毫银针剥针之后剩下的叶片茶。在白茶等级的细化过程中,也单独采制了,并最终形成了连叶带梗的特征。(当然,近年来采制标准又有提高和细化,高等级的寿眉,芽叶比例堪比白牡丹。)
 
  寿眉的产量是白茶所有等级中最高的,茶青价格也最低,这就从价格层面决定了寿眉的亲民属性。此外,寿眉的滋味浓重,陈化以后煮饮口感富有魅力,也因而成为最受欢迎的白茶等级。

白茶三个等级
  综上来看,白毫银针、白牡丹、寿眉,是等级划分的三大主流产品归类方式。
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