白茶是不是越久越好

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时间:05-21 00:30认证作者:佚名
  白茶的口碑那是历史悠久,在《本草纲目》和《茶经》中早有记载。《本草纲目》中记载:“白茶性寒凉,功同犀角。”中医药理证明,白茶味温性凉,具有退热降火、祛湿败毒的功效。老白茶,清热降火自民间,那白茶是不是越久越好呢?下面小编就给大家具体的介绍一下吧!
白茶是不是越久越好
  白茶的收藏价值
 
  一年茶是指当年的新茶。由于白茶属于微发酵茶,刚制作出来的第一年茶,口感接近于绿茶,茶性比较寒凉。可闻到香气清新鲜纯,有类似豆浆的香味;汤色浅黄明亮,汤感爽口清锐,如清泉甘露,滋味相对平淡一些。
 
  三年药是指存放了三四年的白茶,三四年茶经过一段时间的存放,其茶性已悄然发生变化。如果储存白茶的方法对,在两三年里,茶叶内部的成分已经开始发生了悄然的变化。青气褪去,汤的颜色加深,由之前的浅黄色变到杏黄或橙黄。新白茶具有甜香和亳香,通常用“亳香蜜韵”来描述,而存放三四年后的白茶往往会存有“荷叶香”,香气已渐趋醇和,滋味渐柔,入口顺滑,茶性也由凉渐转平和。这个时候的白茶,亦茶亦药,品藏皆宜。
 
  七年宝而是指存放了5-7年后的白茶。经过这么多年的存放已经算是老白茶了。这个时候的白茶,香气有清甜的花香,细嗅下有陈香,并且伴随着储藏时间的推移,会呈现出枣香,乃至发展成为一种舒适的“药香”。
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  老白茶有哪些分类
 
  按照储存的状态分类,老白茶可被分为散茶和茶饼。在相同年份的情况下,茶饼因为经过了蒸压和包揉等工序,茎叶中的汁液有所溢出,所以茶叶陈化的速度更快,其香气更加沉稳,滋味也更加醇熟。而散茶因为表面保存完整,所以陈化的速度相对慢一些,其香气比茶饼更加高昂,滋味也更加鲜爽。
 
  老白茶的功效与作用有哪些
 
  老白茶含有丰富的黄酮类化合物、茶氨酸、茶多酚、咖啡碱以及人体所需的部分活性酶。这些物质不仅可以消除体内的过量自由基、减缓细胞衰老,还能提神消疲、生津止渴、帮助消化。除此之外,适量饮用老白茶还能改善血液循环、降低胆固醇,对于预防心脑血管疾病也有辅助的效果。
 
  如何辨别老白茶和新白茶
 
  老白茶的条索色泽偏褐(黄褐色、红褐色、灰黑色等),肉眼可见些许白毫,其香气浓重且不浑浊,或伴有药香和枣香。此外,它经久耐泡、滋味醇厚甜润,可煮饮。
 
  新白茶的条索白毫满布,呈褐绿色,带有鲜爽的毫香。冲泡后,其滋味清淡甘爽,耐泡度低,不可煮饮。
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  老白茶能和新白茶一起存放吗
 
  老白茶和新白茶不适合在一起存放。因为老白茶的香气更加沉稳、浓烈,对比之下,新白茶的香气则清新一些,而在老白茶陈化的过程中,其内含的芳香类物质也会有所变化,所以两者若一起存放,就会导致茶叶互相串味的现象产生。考虑种种,最好还是用“三层包装法”将新白茶和老白茶独立密封包装起来,并储存在干净、干燥和阴凉的环境中,这样才能使二者的品质得到充分的提高。
 
  如何区分真正的老白茶和做旧茶
 
  随着老白茶的兴起,市面上出现了一些做旧茶,不管是新老拼配(即用新白茶做茶芯,在外面包一层老白茶),还是通过高温烘干或者湿仓陈化来加速白茶的陈化,这些做旧茶的品质都比不上真正的老白茶。
 
  一般来说,通过自然陈化的老白茶,其茶叶的颜色会比较丰富,给人一种生机勃勃的感觉。冲泡后,它的香气沉郁,茶汤清亮,滋味稠滑甘甜、醇厚绵长,没有其他的怪味。
 
  相比之下,做旧茶的颜色单一,以深色和黑色为主,有死气沉沉之感。冲泡后可能会短暂地出现正常老白茶的香气,但随后其茶味会变得寡淡,偏苦涩且带有异味。
白茶是不是越久越好
  注意:收藏白茶,首先要从个人的喜好入手。喜欢自然、省事,不希望费时间撬茶的朋友,可以收藏散茶,想要长期、大量收藏白茶叶的朋友,选择饼茶更为合适,但不管选择什么茶,都要合理保存。

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