银针是什么茶?红茶还是绿茶?

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时间:07-01 01:01认证作者:佚名
  银针茶是很著名的茶叶,而目前中国的茶类虽然分为六大类,但绿茶和红茶是其中数一数二的,那么银针是什么茶?红茶还是绿茶?
银针是什么茶?红茶还是绿茶?
  银针茶这个名字的由来是因为它的成品多为芽头,全身满披白毫,干茶色白如银,外形纤细如针,所以取此雅名。目前最著名的银针茶包含了白毫银针和君山银针,这两种茶叶都是中国十大名茶之一。
 
  白毫银针属于白茶
 
  白毫银针,创制于1796年,中国六大茶类之一的白茶,原产地在福建,主要产区为福鼎、政和、松溪、建阳等地,属有中国十大名茶的称号,素有茶中“美女”、“茶王”之美称。其外观特征挺直似针,满披白毫,如银似雪。
 
  由于鲜叶原料全部是茶芽,白毫银针制成成品茶后,形状似针,白毫密被,色白如银,因此命名为白毫银针。其针状成品茶,长约三厘米。
 
  白毫银针因产地和茶树品种不同,又分北路银针和南路银针两个品目。
 
  北路银针-福鼎市,茶树品种为福鼎大白茶(又名福鼎白毫)。外形优美,芽头壮实,毫毛厚密,富有光泽,汤色碧清,呈杏黄色,香气清淡,滋味醇和。
 
  南路银针-政和县、松溪县、建阳市,茶树品种为政和大白茶。外形粗壮,芽长,毫毛略薄,光泽不如北路银针,但香气清鲜,滋味浓厚。
 
  君山银针属于黄茶
 
  君山银针是中国名茶之一。产于湖南岳阳洞庭湖中的君山,形细如针,故名君山银针。属于黄茶。其成品茶芽头茁壮,长短大小均匀,茶芽内面呈金黄色,外层白毫显露完整,而且包裹坚实,茶芽外形很象一根根银针,雅称“金镶玉”。“金镶玉色尘心去,川迥洞庭好月来。”君山茶历史悠久,唐代就已生产、出名。据说文成公主出嫁时就选带了君山银针茶带入西藏。
银针是什么茶?红茶还是绿茶?
  君山银针和白毫银针的区别
 
  君山银针和白毫银针的区别主要表现在所属茶类、品质特征、制作工艺和功效等四个方面,其中所属茶类和白毫银针属于什么茶,上面已经介绍过了,现在就来看看另外两大不同了。
 
  一、制作工艺不同
 
  白毫银针
 
  采下的茶芽,要求及时送回厂加工。白毫银针的制法特殊,工艺简单。制作过程中,不炒不揉,只分萎凋和烘焙两道工序,其中主要是萎疝和晾干,使茶芽自然缓慢的变化,形成白茶特殊的品质风格。
 
  具体制法是:采回的茶芽,薄薄地摊在竹制有孔的筛上,置微弱的阳光下萎凋、摊晒至七、八成干,再移到烈日下晒至足干。也有在微弱阳光下萎凋二小时,再进行室内萎凋至八、九成干,再用文火烘焙至足干。
 
  还有直接在太阳下曝晒至八、九成干,再用文火烘焙至足填。在萎凋、晾干过程中,要根据茶芽的失水程度进行调节,工序虽简单,要正确掌握亦不易,特别是要制出好茶,比其它茶类更为困难。
 
  君山银针
 
  君山银针的采摘和制作都有严格要求,每年只能在“清明”前后七天到十天采摘,采摘标准为春茶的首轮嫩芽。制作这种茶,要经过杀青、摊晾、初烘、初包、再摊晾、复烘、复包、焙干等八道工序,需78个小时。
银针是什么茶?红茶还是绿茶?
  二、功效不同
 
  白毫银针
 
  1、白毫银针食疗作用:白毫银针味温、性寒。
 
  2、银针性寒凉,有退热祛暑解毒之功,在华北被视为治疗养护麻疹患者的良药。
 
  3、有健胃提神、法湿退热之功,常作为药用,有降虚火,解邪毒的作用,常饮能防疫祛病,被视为治疗麻疹的良药。
 
  4、其退热祛暑解毒之功,在华北被视为治疗养护麻疹患者的良药。
 
  君山银针
 
  保健作用:提神醒脑,消除疲劳,消食化滞等。对脾胃最有好处,消化不良,食欲不振、懒动肥胖、都可饮而化之。
 
  功效:1、黄茶是沤茶,在沤的过程中,会产生大量的消化酶,对脾胃最有好处,消化不良,食欲不振、懒动肥胖、都可饮而化之。
 
  2、纳米黄茶能更好发挥黄茶原茶的功能,纳米黄茶更能穿入脂肪细胞,使脂肪细胞在消化酶的作用下恢复代谢功能,将脂肪化除。
 
  3、黄茶茶根的利用是用来按摩二扇门(无名指本节处)能使微量元素透入穴位,增强穴位磁场产生调节作用,增加脂肪代谢。
 
  4、黄茶中富含茶多酚、氨基酸、可溶糖、维生素等丰富营养物质,对防治食道癌有明显功效。
 
  5、此外,黄茶鲜叶中天然物质保留有85%以上,而这些物质对防癌、抗癌、杀菌、消炎均有特殊效果,为其他茶叶所不及。
银针是什么茶?红茶还是绿茶?
  综上,银针茶既不属于红茶也不属于绿茶,而是属于白茶和黄茶,君山银针是黄茶的代表,白毫银针是白茶的代表。
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