白毫银针，白茶，没有经过炒揉，水灵灵的芽头摘下来，经过日晒或阴干，自然萎凋并干燥，就成了白茶。没有复杂工艺，不加以过多人工干预，它呈现出的，是最接近自然的鲜甜口感。日晒过的白茶，还会产生饱满的“阳光味道”，光是闻闻，就让人心情大好，因此，白毫银针与安吉白茶之间是存在典型差异的，具体的区别如下！
白毫银针和安吉白茶品种区别
白毫银针属于福鼎白茶中的一个品种，具有白茶性清凉，消热降火、消暑解毒等特点，主要产自福建省福鼎市一带。而安吉白茶虽然也叫白茶，但本质确属绿茶类，是不发酵茶叶，茶性较寒，清凉去火，主要产于浙江省安吉县一带。
白毫银针和安吉白茶加工区别
白毫银针制作工艺一般分为四步：采摘、萎凋、烘干、保存，其制作过程崇尚自然、生态、健康，不炒不揉，只分萎凋和烘焙两道工序，属轻微发酵。而安吉白茶其制作工艺一般分为摊青、杀青、理条搓条、摊凉、初烘、焙干、整理，新叶经过四五个小时的摊放按照一定的温度和时间进行杀青，之后整形理条，最后烘干出锅即可。
白毫银针和安吉白茶外形口感区别
白毫银针其外形茶芽头肥壮重实，满披白毫，色泽如银，素有茶中“美女”、“茶王”之美称，有“银妆素裹”之美感，内质香气鲜爽毫味浓，滋味鲜爽微甜，汤色杏黄明亮，滋味清淡、清甜爽口。而安吉白茶其外形形似凤羽，色泽翠绿间黄，叶底芽叶细嫩成朵，叶白脉翠，汤色清澈明亮，香气清鲜持久，滋味鲜醇；安吉白茶的氨基酸含量是普通绿茶的3-4倍，多酚类少于其它的绿茶，所以其滋味特别鲜爽，且没有苦涩味。
白毫银针的原产地
白毫银针，由福建省的汉族茶农创制于1889年，原产职位于中国福建省的福鼎市和南平市政和县。白毫银针于1891年开始外销，1912-1916年为极盛时期，其时福鼎和政和两市年产各1000余担，是不行多得的白茶珍品。
中国福建省的福鼎市和南平市政和县，属于亚热带季风潮湿天气，雨量富裕，天气较暖和，泥土较肥沃，情形美妙，很是得当茶叶的发展，是中国白茶之乡，也是福建省最大的有机茶出产基地。
白毫银针的品格特性
白毫银针茶芽头肥壮，白毫满披，挺直如针，色白似银。福鼎市所产的茶，茶芽茸毛丰盛，光华白润有光芒，汤色浅黄，味清鲜爽。政和县所产的茶，汤味醇厚，香气清芬。
白毫银针的的种类
1、北路银针
北路银针，产于福建福鼎，茶树品种为福鼎懂得茶。其茶形状挺直，芽头壮实，毫毛显盛，光华光润。冲泡后汤色碧清，呈杏黄色，香气平淡，滋味醇厚。
2、南路银针
南路银针，产于福建政和，茶树品种为政和懂得茶。其茶形状粗壮、芽长，毫毛略薄，光芒不如北路银针，茶叶知识，但香气清鲜，滋味浓重。
总之，白毫银针属微或半发酵茶，除了含有其它茶叶固有的营养成份外，还含有人体所必需的活性酶和更多的维生素，在预防心血管疾病有更好的效果。而安吉白茶是非发酵茶，氨基酸含量较高，喝起来口感鲜爽甘醇，清凉去火，有利于身体健康，在抗辐射、延缓衰老方面更为突出。
