福鼎白茶什么时候采摘一次

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时间:09-16 22:19认证作者:佚名
  福鼎白茶,一种很独特的茶叶,以福鼎大白茶(华茶1号)、福鼎大毫茶(华茶2号)为原料,具有地域唯一、工艺天然和功效独特的特性,它的自由基含量最低,黄酮含量最高,氨基酸含量平均值高于其他茶类,那什么时候采摘呢?相关的介绍如下!
福鼎白茶什么采摘一次
  福鼎白茶采摘时间
 
  1、四月清明前后至五月上旬产春茶,这个时间段的白茶,品质最佳,叶质柔软,芽心肥壮,茸毛洁白,茶身沉重,汤水浓厚、爽口
 
  2、六月上旬至七月上旬产夏茶,夏季由于气温高,抽芽快,所以夏茶芽心瘦小,叶质带硬,茶身轻飘,汤水淡薄或稍带青涩。福鼎茶企出于品质的考虑,大都不会做夏茶。
 
  3、秋茶在七月下旬-八月下旬,大多茶企在春季采摘后,对茶树进行整饬,这样产出的秋茶,品质并不亚于春茶。
 
  福鼎白茶的品种主要按采制方式来分类
 
  1、白毫银针(纯芽)
 
  纯以福鼎白茶的芽制造,采时只在新梢上采下肥壮的单芽。采制以春茶头一、二轮的顶芽品质最佳,到三、四轮后多系倒芽,较瘦小。成茶后芽头肥壮、身披白毫,挺直如针、色白如银。
福鼎白茶什么采摘一次
  2、白牡丹(芽叶)
 
  采摘时期为春、秋两季。采摘标准以春茶为主,一般为一芽一叶或一芽二叶,芽叶含量比例均衡,白牡丹叶态自然,色泽呈暗青苔色,叶背遍布洁白茸毛。
 
  3、寿眉(叶芽)
 
  采摘时期为春、夏。秋三季,夏茶品质不佳
 
  福鼎白茶原料采摘标准为一芽二叶或一芽三叶,以叶为主,芽为辅。
 
  1、白毫银针
 
  白毫银针也叫银针白毫,是白茶中的极品。原料为白茶的芽头,因其成茶芽头肥壮、身披白毫,挺直如针、色白如银而得名。冲泡时茶色清亮杏黄,毫香浓显,茶香甜长,入口甘馨鲜爽,沁人心脾。杯中叶芽竖立有致、丰润怡然。
 
  2、白牡丹
 
  白牡丹是指一芽一、二叶为原料制成的白茶。因其外形绿叶夹银白色白毫,芽形似花朵,冲泡之后绿叶拖着嫩芽,宛如蓓蕾初开而得名。
 
  3、贡眉
 
  传统的贡眉是指用一芽二、三叶及小茶(菜茶)制成的白茶,由于其外形较白茶瘦小,形似眉毛而得名。出口的贡眉有一级贡眉、二级贡眉、三级贡眉、四级贡眉(也叫寿眉)。其产品特征为毫显而多,汤色橙黄或深黄,叶底匀整、柔软、鲜亮,叶张主脉迎光透视时红色,味醇爽,香鲜纯。
 
  4、新工艺白茶
 
  新工艺白茶其原料嫩度要求相对较低,一般采摘标准为一芽二、三叶,驻芽二、三叶,单片等,原料要求与低档的贡眉、寿眉相似。
福鼎白茶什么采摘一次
  福鼎白茶制作流程
 
  1、采摘
 
  福鼎白茶茶白茶根据气温采摘玉白色一芽一叶初展鲜叶,做到早采、嫩采、勤采、净采。芽叶成朵,大小均匀,留柄要短。轻采轻放。竹篓盛装、竹筐贮运。
 
  2、萎凋
 
  采摘鲜叶用竹匾及时摊放,厚度均匀,不可翻动。摊青后,根据气候条件和鲜叶等级,灵活选用室内自然萎凋、复式萎凋或加温萎凋。当茶叶达七、八成干时,室内自然萎凋和复式萎凋都需进行并筛。
 
  3、烘干
 
  初烘,烘干机温度100-120℃,时间是10分钟,摊凉是15分钟;复烘,温度80-90℃,低温长烘70℃左右。
 
  福鼎白茶的选购技巧
 
  一、外观
 
  1、不同的年份
 
  当年制好的新茶,不论是白毫银针还是白牡丹、寿眉,它们的颜色以绿色为主,看起来是翠嫩、葱郁的模样。
 
  而如果像陈化了三年的寿眉,外观颜色深,主要是古铜色、黄褐色、黄绿色等色彩丰富的茶叶夹杂着。
 
  如果遇到做旧白茶,那就不会有这样色彩丰富的茶叶出现,而是颜色黑又统一,这样的白茶就不能买啦。
 
  2、不同的等级
 
  白茶的不同等级也在外观上表现得有所不同。
 
  白毫银针,因为全部都是芽头制成,所以芽叶上白毫密布,身形肥壮。
 
  白牡丹,一芽二叶的外形,就像是牡丹花开在绿叶中,白毫密布的芽头被两片芽叶所抱怀着。
 
  寿眉,一芽三四叶,叶片大、茶梗粗。
 
  不同等级的白茶有着不同的外观特点,看准了白毫银针、白牡丹、寿眉的外观特点就能买到与等级相符合的白茶了。
 
  二、气味
 
  挑选白茶除了通过外观,还可以通过鼻子去闻白茶的气味。
 
  白茶的干茶气味,闻起来是舒服的,是一种干燥的香气,没有刺激性的,更不可能出现霉味、酸味,这样的白茶一定不能购买。
福鼎白茶什么采摘一次
  结语:
 
  福鼎白茶的茶质以春茶最佳,秋茶次之。铁观音为代表的乌龙茶系则秋茶最佳,区别明显。

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